Marcas de harina de trigo blando
Las mejores marcas de harina ofrecen consistencia en toda la gama de productos. Al fin y al cabo, ninguna harina ofrece todo lo que necesita un panadero. Una excelente harina para pasteles hace un pésimo pan, y la harina multiuso no es realmente adecuada para todos los fines. Un mayor número de productos bajo una marca no es necesariamente garantía de una mayor calificación, pero la variedad siempre ayuda. Las mejores marcas de harina hacen que te sientas bien al utilizar sus productos invirtiendo en sus empleados, comunidades y el medio ambiente, sin dejar de ofrecer un producto excelente, por supuesto. He aquí algunas de las marcas de harina más populares que conoce y utiliza, clasificadas de peor a mejor.
Esta harina auto-levantada es la que aparece con más frecuencia en los estantes del Sur, y es la más conocida por los fabricantes de galletas. Martha White Foods se convirtió en uno de los primeros defensores de la harina autolevantada y la harina de maíz, y fue uno de los primeros en ofrecer mezclas básicas para hornear. Diseñaron su harina autolevante con el objetivo de minimizar el tiempo en la cocina y agilizar las recetas familiares. Los ocupados dueños de casa podían -y aún lo hacen- hacer galletas con un sabor a partir de cero y con menos pasos. Su mayor atractivo se esconde en el libro de cocina familiar, donde las recetas de la abuela pueden llamarla por su nombre.
La mejor harina de trigo para el chapati
¿No te encanta el olor del pan casero cociéndose en el horno? ¿Se lo imagina ahora? Una hermosa hogaza dorada, suave y con levadura, sacada del horno y colocada con cuidado en la encimera de la cocina para que se enfríe, mientras los miembros de la familia, ansiosos, “ooh” y “ahh” ante el espectáculo, preguntan “¿podemos comer ya?”. No hay nada parecido. Mi familia y yo nos quedamos alrededor de un pan recién salido del horno, esperando el momento en que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, pero que siga desprendiendo ese aroma celestial.
Si llevas un tiempo haciendo pan, quizá tu evolución haya sido como la mía. Yo empecé como panadero de harina blanca. Durante años, eso era todo lo que hacía: variaciones sobre el tema del pan blanco: rollos de canela, pan de boniato (por el que gané el Gran Premio del Juez en la feria de nuestro condado un año, por decirlo de alguna manera), pan de pretzel de Año Nuevo, bollos calientes y mucho más. Había muchos complementos diferentes, pero siempre la base de harina blanca. Cuando empecé a aprender a comer de forma más saludable, empecé a añadir harina integral a la mezcla. Pero no fue hasta la última década cuando finalmente hice la conversión al pan 100% integral. Nada de harina blanca. A juzgar por la reacción de mi familia cada vez que el pan sale del horno, diría que hemos hecho la conversión bastante bien. Con tanto pan horneado en nuestra casa, y mi reciente descubrimiento casual de la harina integral germinada, pensé que era el momento de probar algunas marcas de harina. En la competición había tres marcas, dos que ya había utilizado con éxito y una (la harina germinada) que era una nueva compra en una tienda online:
Opiniones sobre la harina de trigo integral
Es un hecho conocido que la India está obsesionada con sus rotis, pero ¿cuáles son las mejores marcas de atta que se pueden comprar? Los atta rotis o chapatis frescos forman parte de la dieta básica de todo indio y cualquier comida está incompleta sin un atta roti fresco, caliente e inflado. Para hacer atta rotis frescos, se necesita atta (obviamente).
Pero hoy en día hay muchas marcas de atta y a la hora de comprar es muy confuso elegir las mejores marcas de atta de harina de trigo en la India. La marca de atta y la calidad de atta (harina de trigo) que se utilice también determinan la textura y el sabor de los atta chapatis frescos.
Hubo un tiempo en que todos los hogares tenían atta fresco de chakki. Los granos se lavaban, se secaban y se molían gruesos para formar un tambor lleno de harina de trigo integral. Con el cambio de los tiempos y el ritmo de vida acelerado, las harinas de trigo premolidas y compradas en tiendas empezaron a inundar el mercado.
Hay muchas marcas de atta en la India, pero es difícil elegir la marca de atta adecuada. Hoy en día, el mercado está repleto de marcas de harina de trigo y resulta difícil elegir marcas de atta que ofrezcan una harina de trigo lo más parecida a la atta fresca.
Harina de trigo integral King arthur
Algunas harinas de trigo disponibles en el mercado son altas en carbohidratos y bajas en fibra y vitaminas, mientras que la que es baja en carbohidratos y alta en fibra debe ser preferida y es mejor para su cuerpo.
Fíjate en el perfil nutricional cuando compres harina de trigo. Es importante comprobar el contenido de carbohidratos, proteínas, fibra y gluten en la harina de trigo. Si tiene más hidratos de carbono, también tendrá un alto contenido de gluten. Asegúrese de comprar la harina de trigo que sea baja en carbohidratos y rica en fibra.
Para hacer rotis o chapatis suaves, asegúrese de que el proceso de molienda del trigo es correcto. La harina hecha en el chakki de piedra pierde almidón y se vuelve demasiado pegajosa. Asegúrate de que el proceso de molienda del chakki sea el adecuado para que quede suave y liso.
Moler el grano de trigo, se llama harina de trigo integral. Incluye todo: el salvado, el endospermo y el germen. Mientras que la harina de trigo integral se hace después de separar el endospermo del grano. Generalmente es de color blanco.
El trigo Khapli se sugiere para los diabéticos e incluso lo pedí después de comprobar la imagen de la información nutricional sobre el producto. No había ninguna mención de 10,47 g de azúcar por 100 g. Pero el paquete que recibí tiene lo mismo y no es aceptable. Esto es claramente un engaño. Quiero devolver el producto, pero dice que no podemos devolver el producto.