5 deliciosas recetas de pescado con gordon ramsay
El pescado es una parte muy importante de una dieta saludable. El pescado y otros mariscos son las principales fuentes de grasas saludables de cadena larga omega-3 y también son ricos en otros nutrientes como la vitamina D y el selenio, tienen un alto contenido en proteínas y son bajos en grasas saturadas. Hay pruebas sólidas de que comer pescado o tomar aceite de pescado es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Un análisis de 20 estudios con cientos de miles de participantes indica que el consumo de aproximadamente una o dos raciones de 3 onzas de pescado graso a la semana -salmón, arenque, caballa, anchoas o sardinas- reduce el riesgo de morir por enfermedad cardíaca en un 36%. (1)
Comer pescado combate las enfermedades del corazón de varias maneras. Las grasas omega-3 del pescado protegen el corazón contra el desarrollo de alteraciones del ritmo cardíaco erráticas y potencialmente mortales. También reducen la presión arterial y la frecuencia cardíaca, mejoran el funcionamiento de los vasos sanguíneos y, en dosis más altas, reducen los triglicéridos y pueden aliviar la inflamación. Las pruebas de sus beneficios son tan sólidas y consistentes que las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, la Asociación Americana del Corazón y otros organismos sugieren que todo el mundo coma pescado dos veces por semana. (2, 3)
4 formas sencillas de disfrutar de recetas de huevas de bacalao picantes
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Las huevas de pescado, también conocidas como caviar o huevas, suelen considerarse un lujo exótico en Estados Unidos. Pero eso puede estar cambiando a medida que más personas desarrollan el gusto por las huevas de salmón que suelen encontrarse en los restaurantes de sushi. Las huevas de pescado son ricas en ácidos grasos omega-3, pero también tienen mucho colesterol y suelen estar curadas con sal, lo que significa que tienen un alto contenido en sodio.
No siempre es fácil encontrar la información nutricional de las huevas de pescado, ya que muchos proveedores de huevas se encuentran fuera de Estados Unidos y pueden no tener que proporcionar una etiqueta nutricional. Sin embargo, cuando la mayoría de nosotros comemos huevas de pescado, sólo comemos una cantidad muy pequeña como guarnición, por lo que las huevas no cambian significativamente el recuento de calorías o el valor nutricional de una comida.
Cómo Freír Pescado con Harina y Huevo (Simple
Para ser sincero, hasta que empecé a pasar bastante tiempo con inmigrantes rusos y ucranianos, no tenía ni idea. El caviar, las huevas, las huevas de pescado… eran mundos distintos de lo que normalmente se servía en la mesa de nuestra familia. El sabor tampoco es para todos.
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La maruca común es el más largo y uno de los más grandes de los peces parecidos al bacalao, los Gadiformes, que pueden alcanzar una longitud de 200 cm y un peso de 30 kg. Es largo y esbelto[3] con una cabeza pequeña y ojos pequeños y una boca grande, que tiene dientes grandes,[4] con la mandíbula superior que sobresale de la inferior, que lleva un barbo sensorial evidente. De las dos aletas dorsales, la anterior es corta, con 14-15 radios,[5] con un perfil redondeado,[3] mientras que la aleta dorsal posterior es mucho más larga, con 61-68 radios[6] y tiene una altura uniforme y una longitud similar a la de la aleta anal[4]. El número de vértebras de esta especie oscila entre 63 y 65 vértebras. El pedúnculo caudal y las aletas pélvicas son cortos, y la aleta pélvica no llega más allá de las aletas pectorales. El dorso es de color marrón verdoso jaspeado, a veces marrón rojizo en la parte más superior,[7] aclarándose en los flancos y la parte inferior. En las aletas anal y dorsal se aprecia un borde blanco bien definido y tienen una mancha oscura en su extremo posterior. Sin embargo, la mancha de la aleta dorsal anterior es más conspicua que la de la aleta dorsal posterior. Los peces juveniles tienden a ser de color más claro que los adultos y a menudo están marcados con líneas iridiscentes de color púrpura pálido[5] El 24 de febrero de 2013 se capturó frente a las Shetland una maruca común que medía 180 cm de longitud[8], siendo la maruca más grande jamás capturada con caña y sedal en aguas británicas[9].