Ingredientes de la pasta frente al pan
Muchos adelgazantes piensan que los alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta, el pan, las patatas, los cereales y el arroz, son los malos a la hora de perder peso, y la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos desde hace varios años no ha contribuido a disipar el mito.
La mayoría de los expertos en salud coinciden en que no hay pruebas de que los alimentos ricos en carbohidratos sean más propensos a hacernos ganar peso que cualquier otro alimento. En última instancia, es un exceso de calorías lo que nos hace engordar, y realmente no importa de dónde provengan esas calorías extra.
La mayoría de los alimentos ricos en carbohidratos, especialmente los no procesados, como el pan integral, los cereales integrales, la pasta integral, el arroz integral y las patatas fritas, son bajos en grasa, contienen una amplia gama de vitaminas y minerales y contribuyen de forma importante a nuestra ingesta de fibra.
Evitar este tipo de carbohidratos hace que sea cada vez más difícil alcanzar los 18 g de fibra recomendados al día, que necesitamos para tener un sistema digestivo sano y para ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como el estreñimiento, las hemorroides (almorranas), la enfermedad diverticular y quizás incluso el cáncer de intestino.
Diferencia entre pasta y pan
A menudo se eliminan los carbohidratos de las dietas para ayudar a perder peso. Las dietas cetogénicas, las dietas bajas en carbohidratos, las dietas paleo e incluso dietas más específicas como la dieta sin arroz, han tenido éxito en ayudar a la gente a perder peso. Sin embargo, eliminar los carbohidratos como el arroz, el pan y la pasta de la dieta no garantiza la pérdida de peso. Para perder peso de forma definitiva, probablemente tendrá que modificar tanto su consumo de macronutrientes como su ingesta total de calorías.
Consejo Evitar productos como el pan, el arroz y la pasta probablemente favorezca la pérdida de peso. Al eliminar este tipo de alimentos de su dieta, se eliminan tanto los hidratos de carbono como los alimentos con un índice glucémico medio o alto de su dieta.
Los hidratos de carbono son una parte esencial de la dieta de la mayoría de las personas. Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales. Hay dos tipos principales de hidratos de carbono: los hidratos de carbono complejos y los refinados. Los carbohidratos complejos están hechos de granos enteros. Esto significa que están formados por tres partes: el salvado, el germen y el endospermo.
¿Es saludable la pasta integral?
La mayoría de la gente piensa que los alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta y el arroz, son malos cuando se busca una dieta equilibrada. Sin embargo, esto no podría estar más lejos de la realidad, ya que se demuestra exactamente lo contrario. Estos carbohidratos de liberación lenta ayudan a reponer tus reservas de energía y, por tanto, tu resistencia durante los entrenamientos.
Los alimentos con almidón, como el arroz y la pasta, deberían constituir un tercio de nuestra ingesta de alimentos como parte de una dieta equilibrada. Pero, ¿cuál tiene más valor nutricional: la pasta o el arroz? Hemos analizado una bolsa estándar de arroz blanco y pasta blanca del supermercado y hemos desglosado los beneficios nutricionales para encontrar la respuesta.
Aunque a primera vista no parezca que haya una gran diferencia entre el arroz y la pasta, cuando nos fijamos en los detalles podemos ver que hay pros y contras en ambas fuentes de carbohidratos. La elección más beneficiosa para usted se reduce a la que mejor se adapte a su dieta y régimen de gimnasio.
Con 117 calorías por 100 g frente a las 160 calorías de la pasta por 100 g, el arroz tiene muchas menos calorías, por lo que cambiar la pasta por el arroz puede ser beneficioso para cualquier persona que controle sus calorías como forma de perder o mantener su peso. 43 calorías pueden no parecer muchas, pero se van sumando con el tiempo, y cuando se trata de perder peso y cumplir con las calorías, todo ayuda.
Pasta o patatas para adelgazar
Si te preguntas si el pan o la pasta son más saludables para ti, hemos reunido información de varios dietistas registrados para ayudarnos a entender mejor el mundo de los carbohidratos. Hay una forma mejor de enfocar el pan frente a los fideos, que consiste en considerar los hidratos de carbono como parte de un panorama nutricional más amplio.
A pesar de su mala reputación, los carbohidratos son importantes para una dieta equilibrada. Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, elaboradas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura de EE.UU., entre el 45 y el 65 por ciento del total de las calorías diarias debe incluir hidratos de carbono (fuente principal de la que obtenemos la energía).
Los carbohidratos, junto con otros macronutrientes como las proteínas y las grasas, hacen que nuestro cuerpo funcione de forma óptima. También pueden ayudar a regular el estado de ánimo, contribuir a un corazón sano y mejorar el funcionamiento del cerebro. Sin embargo, en contra de la conciencia popular, los carbohidratos (que incluyen fibra, azúcar y almidón) no son sólo una cuestión de pan frente a fideos. “A la gente le encanta decir cosas como ‘estoy haciendo una dieta baja en carbohidratos’ o ‘no estoy comiendo carbohidratos ahora mismo’. Típicamente, se refieren a la pasta y al pan, pero lo que muchos no saben es que los lácteos, la fruta y las verduras tienen carbohidratos naturales”, dice la dietista registrada Courtney Ferreira en una entrevista con NBC Better. “Si estás comiendo brócoli, estás comiendo carbohidratos”.