Agua de lúpulo
La cerveza Pico Bello se presenta con un color amarillo pálido y una espuma blanca y espesa. En nariz, tiene aromas de lúpulo, cítricos y frutas tropicales. En el paladar se perciben sabores afrutados, amargos y ácidos. Es una cerveza fresca y que quita la sed.
Pico Bello se ha elaborado con ingredientes 100% naturales. Ha pasado por un proceso de desalcoholización, pero se ha utilizado una cepa de levadura especial para mantener el perfil de sabor. ¡Una cerveza artesanal perfectamente equilibrada sin alcohol!
Pico Bello también se utiliza como expresión. En Bélgica, se utiliza comúnmente para describir cuando algo es perfecto o impecable. Por ejemplo, se puede decir: “¡Quiero que todo sea pico bello! Eso significaría que quieres que todo sea perfecto.
La cerveza Pico Bello es ideal para el brunch, ya que es una cerveza sin alcohol. También es buena como aperitivo, una bebida ligera para empezar. Por último, siempre funciona en una barbacoa para quien no quiera beber nada pesado.
Si le gusta la cerveza Pico Bello, pruebe la Pico Nova, otra cerveza baja en alcohol. Si estás preparado para algo más fuerte, te recomendamos Delta IPA, Jungle Joy, Juice Junky, Grosse Bertha y Wunderlager.
Elaboración de cerveza a muy baja temperatura
La cantidad de alcohol de una bebida se indica como porcentaje de la bebida entera. Las etiquetas de todas las bebidas alcohólicas muestran el alcohol por volumen (ABV). La cerveza que dice 5% ABV en su etiqueta contiene 5% de alcohol puro.
Las cervezas con bajo contenido de alcohol y sin alcohol contienen menos unidades de alcohol, lo que significa que es más fácil mantenerse dentro de las directrices de consumo de bajo riesgo de los Jefes de Sanidad del Reino Unido (CMO), que recomiendan que lo más seguro es no beber regularmente más de 14 unidades a la semana. Si bebe con regularidad más de estas directrices, podría estar aumentando sus posibilidades de desarrollar enfermedades a largo plazo.
Esto se debe a que la cerveza sin alcohol contiene algo de alcohol y su consumo puede causar problemas a las personas dependientes del alcohol. Podría desencadenar un comportamiento que les haga querer beber más alcohol o recaer en una recuperación.
Cerveza sin alcohol EE.UU.
En el primer caso, el alcohol puede eliminarse con cierto esfuerzo técnico evaporándolo bajo presión negativa o separándolo con membranas. Esto funciona incluso hasta que la cerveza sólo contiene un 0,0% de alcohol. Estos métodos parecen los que utilizan las grandes cervecerías, y es exactamente así. Incluso en los grupos cerveceros, sólo hay unas pocas plantas de este tipo que producen cerveza sin alcohol para todas las marcas del grupo. Además, estas cervezas suelen ser bastante vacías y aguadas, ya que el alcohol añade cuerpo a la cerveza y es un buen portador de sabor. Además, son incluso ligeramente hipotónicas, en contra de la publicidad de la cerveza sin alcohol isotónica.
Un claro no. Hoy en día, el límite para la cerveza es de 0,5% de volumen de alcohol. En el pasado, era incluso del 0,1%, pero algunos zumos de frutas llegan al 1% debido a la fermentación natural. Sin embargo, esto sólo debe declararse para la cerveza y sólo se puede escribir 0,0% en ella, si es realmente cierto.
Detener o ralentizar la fermentación antes de que alcance el 0,5% sería, por tanto, el medio que utilizaría el cervecero ordinario para evitar que el alcohol llegue a la cerveza. Para ello hay que filtrar la levadura en el momento adecuado, lo que requiere un filtro muy fino, o bien inactivar directamente la levadura mediante calor o frío. A veces, la levadura también se “pega” a los medios nutritivos y, por tanto, se inmoviliza, lo que significa que no pasa tanto azúcar por la levadura para la fermentación.
Levadura Fermentis de baja graduación
La cerveza sin alcohol es una bebida que tiene un sabor similar al de la cerveza, pero que no contiene alcohol o contiene muy poco. Aunque los criterios exactos de la cantidad de alcohol que puede contener una cerveza sin alcohol, generalmente es inferior al 0,5%. Se trata de una cantidad de alcohol significativamente menor que la contenida en la cerveza con alcohol, que tiene un porcentaje medio de alcohol del cinco por ciento.
La razón por la que la cerveza sin alcohol contiene alcohol es porque, en la mayoría de los casos, comienza su vida como cerveza normal. El alcohol suele eliminarse una vez finalizado el proceso de elaboración. Esto puede lograrse de varias maneras, como la destilación al vacío, la ósmosis inversa y la evaporación. Algunas cervezas de bajo contenido alcohólico también se elaboran mediante un proceso llamado fermentación limitada, en el que el cervecero deja que la cerveza fermente un poco y luego le quita la levadura.
Para los que disfrutan haciendo cerveza en casa, hay varias recetas de cerveza sin alcohol. Estas recetas suelen comenzar combinando los ingredientes habituales que se utilizan para hacer la cerveza casera favorita. Algunos sugieren reducir el contenido y el tipo de azúcar para la bebida, ya que algunos azúcares, como el del maíz, fermentan naturalmente con más facilidad.