Habilidades culinarias
Las clases de cocina son divertidas y educativas. Puede adquirir una serie de habilidades y conocimientos culinarios que enriquecerán su experiencia en la preparación de alimentos. Hay una gran variedad de lugares en los que puede experimentar una clase de cocina, pero quizás la forma más personalizada es contratar a un chef personal para que vaya a su casa y dé algunas clases.
Uno de los mayores obstáculos que se interponen en el camino de muchas personas que toman una clase de cocina son sus horarios. Los horarios de las clases pueden entrar en conflicto con el trabajo, la familia o los horarios personales, lo que hace difícil encontrar tiempo para asistir. Una gran solución al problema de los horarios es organizar una clase de cocina privada en su propia casa.
Terminología: rehogar, saltear, hervir, asar, cortar, picar… hay mucha terminología en la cocina. En una clase de cocina puede aprender la terminología adecuada que le ayudará a leer y comprender mejor las preparaciones de las recetas.
Nuevas ideas: si le gusta explorar nuevas cocinas, una clase de cocina puede abrirle los ojos tanto a nuevos ingredientes como a la forma en que se preparan estos ingredientes en diferentes partes del mundo.
Lecciones aprendidas de la cocina
Indicadores de salud y bienestarNo hubo diferencias significativas en el IMC entre los tres tipos de alumnos (F = 1,62 (2,617), P < 0,2). En relación con el GHI, los CL tenían un interés significativamente mayor por su salud (F = 3,92 (2.862), P < 0,05), en comparación con los TL.Fuentes de aprendizaje de las habilidades culinariasA continuación se presenta una visión general de las fuentes de aprendizaje de los CS y si tenían asociaciones con las mismas medidas anteriores en Habilidades culinarias y alimentarias; Prácticas culinarias; Actitudes culinarias; Calidad de la dieta; y Salud y bienestar. El cuadro 3 muestra las fuentes de aprendizaje de las habilidades culinarias. Las cinco principales fuentes declaradas fueron: La madre (60,1 %); otro familiar (16,2 %); los amigos (13,6 %); la escuela secundaria (9,3 %); y el paquete de alimentos (7,1 %).Tabla 3 Fuentes de aprendizaje de habilidades culinariasTabla completa
ReferenciasDescargar referenciasAgradecimientosLos autores desean agradecer la contribución de Aileen McGloin y Marian Faughnan, de Safefood, especialmente en lo que se refiere a su aportación en el desarrollo de la encuesta.
Por qué cocinamos los alimentos
Para muchos, la idea de ir a la escuela de cocina es un sueño. Después de ver unos cuantos episodios de Chopped y de seguir una temporada entera de Top Chef, puede que te sientas inspirado para dejar tu trabajo y seguir una nueva carrera en la industria de la restauración. Sin embargo, en la escuela de cocina no se trata de hacer platos vistosos ni de realizar carnicerías completas; se empieza por aprender lo básico y no se tarda mucho en sentirse cómodo cocinando sin receta (o, al menos, fingiendo hasta que se consigue). Hay muchos errores en el camino, y usarás la frase “es lo que hay” más a menudo de lo que te gustaría. Pero, a medida que vayas absorbiendo los secretos de cocina que los chefs aprenden en la escuela culinaria, adquirirás una cierta confianza en la cocina que es difícil de conseguir de otro modo.
Puede que pienses que la escuela de cocina consiste en aprender a cocinar, pero lo primero que haces es trabajar con el cuchillo. Cortar los ingredientes a la medida se trata de conseguir que se cocinen de manera uniforme. Si intentas asar grandes trozos de patatas junto a pequeños trozos de ajo, estos últimos se quemarán antes de que los primeros se cocinen. Así que, ¿cómo cortar zanahorias oblongas con forma de tubo y capas de cebolla con formas extrañas con la misma forma que una patata redonda? Practicando.
Por qué todo el mundo debería aprender a cocinar
Cocinar puede ayudar a los niños pequeños a aprender y practicar algunos conceptos matemáticos básicos y a desarrollar sus habilidades lingüísticas. Además, preparar comidas con usted puede ayudarles a ganar confianza en sí mismos y sentar las bases de unos hábitos alimentarios saludables.
Algunas tareas en la cocina son especialmente adecuadas para los niños de 3 a 5 años. La clave es darles “trabajos” que se ajusten a su nivel de habilidad y que sean algo que les guste. Si a tu hijo le gusta machacar, saca la masa de pan y deja que tu hijo de preescolar machaque.
A medida que los niños crezcan, desarrollarán las habilidades, la capacidad de atención y el interés para hacer trabajos de cocina más grandes, como exprimir el zumo de un limón, medir los ingredientes en tazas y cucharas, y batir huevos o hacer puré de patatas.