Curry gewürz
Nos encanta saborear un curry; es tan aromático como reconfortante y es el plato perfecto para comer por la noche cuando los días se acortan. Ha preparado un curry delicioso, repleto de especias y con un sabor del que Marcus Wareing estaría orgulloso… ¿Pero con qué lo va a acompañar? Hemos reunido una lista de nuestros platos favoritos para acompañar un curry, desde los clásicos hasta opciones más extravagantes. ¡A comer!
No hay nada mejor que saborear un delicioso curry que con un naan suave y suntuoso. El naan, tal y como lo conocemos hoy en día, tiene su origen en el subcontinente indio y hoy en día suele referirse a un pan plano, grueso, con levadura y horneado. El estilo más fino y suave de pan plano se conoce a veces como chapati y es igual de delicioso que el pan naan.
Normalmente, estos panes consisten en mezclar harina blanca o integral con levadura seca activa, sal y agua; después se amasan durante unos minutos, se dejan levar, se dividen y se aplastan. A veces están condimentados, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto de determinados platos de curry, ya que se pueden condimentar según las preferencias personales.
Hojas de curry
¡Feliz Semana Nacional del Curry! Ya sea Tikka Masala, Jalfrazi, Korma o Balti, a la mayoría de nosotros nos encanta comer curry, incluso cuando viajamos. Por eso, para celebrarlo, hemos reunido nuestros mejores lugares del mundo para disfrutar del mejor curry. Si le gusta viajar y disfrutar de vez en cuando de un curry que le haga la boca agua, prepárese para deleitar su paladar y siga leyendo…
Para degustar los currys más sublimes del mundo, la India encabeza la lista de lugares que hay que visitar. Por eso, si viaja a la India, espere comer increíbles currys auténticos día y noche en distintas partes de la región. El curry de la parte norte es diferente al de la parte sur de la India: en Hyderbadh se come el biryani, en Kerala es famoso el curry de pescado y el de cordero es popular en Jammu y Cachemira. El rogan josh de cordero es un plato popular en el norte de la India, pero el curry vindaloo es muy popular en el sur, como en Goa. Estos currys se comen con arroz al vapor y un pan llamado roti. Podría pasarse años viajando y descubriendo deliciosos currys aromáticos y picantes en cada región.
Receta de curry indio
Si no sabe exactamente qué es el curry en polvo, no es el único. Existen innumerables variaciones de sabor, marca y color: no hay dos polvos de curry iguales. Esta especia de color anaranjado se utiliza en multitud de platos, desde huevos rellenos a aliños secos o boniatos asados. Curry, un término general adoptado por los colonos británicos para describir una amplia gama de sabores y platos indios, se refiere en realidad a una comida salseada de carne y verduras, a menudo a base de tomate o coco. Y aunque el curry en polvo no se utiliza en la cocina tradicional india, ha dejado una huella indeleble en los paladares occidentales y en los armarios de especias.
El curry en polvo suele estar compuesto de cúrcuma, comino, jengibre y pimienta negra. Algunas mezclas incorporan también ajo y canela. Lo que comparten todos los polvos de curry es una calidez dulce y una agradable acritud que añade una profundidad tostada a todo lo que toca.
Aunque el curry en polvo de inspiración india acapara la mayoría de los focos, existen muchos otros polvos de curry en todo el mundo, todos ellos con sabores únicos y dinámicos. El polvo de curry tailandés añade hierba limón y hojas de lima para conseguir un efecto intensamente ácido, mientras que las mezclas caribeñas tienen una base más dulce e incorporan especias como el anís y la pimienta de Jamaica. El garam masala es una mezcla de especias del sur de la India similar al curry en polvo, pero con especias más picantes como la nuez moscada, el cardamomo negro y el clavo.
Especia de curry
Puede que el curry en polvo no sea la especia más utilizada en tu despensa, ¡pero eso está a punto de cambiar! Tenemos algunas formas creativas de utilizar el curry que probablemente aún no se te hayan ocurrido. Pero primero, un poco de historia.
Se cree que la palabra curry es una adaptación británica de la palabra tamil kari, que significa simplemente salsa. Así que, básicamente, un polvo de curry es un condimento con el que se puede hacer una salsa. Sí, así de sencillo.
Sí, el curry en polvo se utiliza para hacer curry. Si te gusta la comida india para llevar, puede que no te des cuenta de lo fácil que puede ser hacerla tú mismo. De hecho, los sabores del curry se mezclan y mejoran con el tiempo, por lo que las sobras son estupendas. Así que no dudes en preparar estas recetas con antelación y (re)calentarlas para cenar.
Pollo al curry verde tailandésEsta refrescante y no demasiado picante receta de pollo al curry es más rápida y sabrosa que la comida para llevar. Nuestro curry verde tailandés añade un toque cítrico a una cremosa salsa de leche de coco que cubre cada bocado. Para una versión vegana o vegetariana, omite el pollo o cámbialo por tofu.