Pimiento picante
Esta hierba es conocida en todo el mundo por su maravillosa fragancia y sabor. La albahaca dulce, ingrediente clave del clásico pesto italiano, tiene hojas grandes que se cultivan rápida y fácilmente para que pueda preparar su propio pesto y congelarlo para utilizarlo todo el año. Le encanta el calor, así que espere siempre a que pase el peligro de heladas antes de plantarla en el jardín en primavera, y cójala antes de que empiece a refrescar en otoño. Es ideal para macetas, pero hay que mantenerla regada. Si tuviera que cultivar una sola hierba, probablemente sería ésta. La albahaca seca no tiene el aroma de las hojas frescas, que suelen añadirse en el último momento a muchos platos asiáticos. Las variedades ecológicas sólo están disponibles en tiendas.
Originario de la región mediterránea y miembro de la familia de la menta, el romero es una planta encantadora y fácil de cultivar con gran valor culinario y ornamental. Se trata de un llamativo arbusto de hoja perenne que resiste el invierno en las zonas 8 a 10 y que impregna el aire con su fragancia en cuanto se rozan las hojas con la mano. La clave para cultivar romero es un suelo bien drenado que se mantenga uniformemente húmedo al principio; a medida que la planta arraiga se vuelve cada vez más tolerante a la sequía. También es excelente para macetas, lo que permite a los jardineros de climas más fríos llevarlo al interior en invierno. A diferencia de la mayoría de las hierbas, el romero tiene un sabor más intenso cuando está fresco que cuando se seca. Corte ramitas en cualquier momento para utilizarlas frescas. Recórtalo con regularidad para favorecer la aparición de nuevos tallos tiernos o la planta se volverá leñosa. Es difícil tener demasiado romero. La planta tiene tantos usos que se disfrutará de ella todo el tiempo. Unos pocos tallos cortados llenarán una habitación de fragancia.
¿Cuál es la categoría de la guindilla?
Los chiles -y todos los demás pimientos- pertenecen al género Capsicum. Aunque se cultivan cinco especies, los chiles más comunes -Anaheims, Jalapenos, Cayennes, Poblanos y Serranos- y casi todos los demás tipos de chile utilizados en Estados Unidos son todos Capsicum annuum.
¿Cómo se clasifican los pimientos?
La clasificación botánica: Los pimientos son frutos.
Una fruta botánica debe tener al menos una semilla y crecer de la flor de la planta. Teniendo en cuenta esta definición, los pimientos se clasifican como frutos porque contienen pequeñas semillas en el centro y crecen de la flor de la planta del pimiento.
Nombra un tipo de guindilla texto o muere
¡Hay un montón de tipos diferentes de pimientos picantes! Sandia Seed es todo acerca de los pimientos picantes, y tenemos más de 100 tipos de pimientos de todo el mundo. ¡Prueba a cultivar un nuevo tipo de pimiento picante este año! Añadimos nuevas variedades cada temporada, ¡para que puedas cultivar pimientos de todo el mundo en tu jardín!
Ver nuestra lista completa de todos los tipos de pimientos que llevamos en un solo lugar en nuestro catálogo de semillas en línea “Técnicamente, todos los pimientos son parte del género Capsicum, que incluye toda la gama de pimientos incluyendo pimientos súper picantes como el Carolina Reaper, así como pimientos dulces como el Bell Pepper. Nos gustan todos los chiles, tanto los dulces como los suaves y los super picantes. Todos tienen sus usos, ya sea para añadir profundidad y sabor a los platos o para recetas de salsa picante o guisos de chile. Para obtener ideas, vea todas nuestras recetas de pimientos favoritas “
Cada pimienta
Según Alimentarium, el chile apareció por primera vez en Sudamérica (concretamente en Bolivia) y se extendió rápidamente por el Nuevo Mundo. Esta fruta (sí, es una fruta) se convirtió en un alimento básico en lo que hoy es Latinoamérica y el Caribe mucho antes de que los exploradores europeos desembarcaran en esa parte del mundo. Cuando llegaron los europeos, extendieron rápidamente el chile por todo el planeta a través del comercio y el colonialismo. En todos los lugares donde aparecieron, los cocineros les dieron su propio uso y cultivaron distintas variedades. Ahora hay tantos tipos de chiles como tipos de cocina, si no más.
El nivel de picante de los chiles varía desde el suave pimiento morrón hasta el mundialmente explosivo Carolina Reapers. Como en esta lista nos centraremos en los chiles picantes, haremos frecuentes referencias a la escala Scoville, que es una forma de medir el picante de los chiles. Este sistema, ideado por Wilbur Scoville, medía inicialmente cuántas veces había que diluir algo picante para que dejara de saber picante, aunque ahora se calcula midiendo la cantidad de alcaloides picantes de una sustancia mediante cromatografía.
Guindilla roja
Probablemente los reconocerá de los restaurantes, donde suelen servirse asados. “Los pimientos shishito se sirven tradicionalmente en la cocina japonesa, asados y mezclados con aceite de sésamo y un chorrito de salsa de soja”, explica Schueller. “Elija pimientos que sean de color verde brillante sin tinte rojo”.
“Los pimientos cera de plátano tienen un sabor afrutado, dulce y suave, lo que los convierte en una deliciosa adición a la salsa, la salsa o las ensaladas”, dijo Schueller. “Este pimiento suave se utiliza para encurtir, rellenar y, a menudo, como guarnición festiva”.
Estas bellezas brillantes de color verde oscuro son un poco picantes, pero nada del otro mundo. Si se cocinan, su picor se suaviza. En forma seca, se llaman chiles anchos y pueden añadir un agradable toque ahumado a un plato. Pruébalos en Chiles Rellenos.
“Son deliciosos en sopas, guisos y salsas, o asados y enteros con carnes y aves a la barbacoa”, dice Schueller. “Tienen un sabor picante y dulce, y a menudo también se encurten o se mezclan en salsas”.
Estos pimientos pueden ser pequeños, pero son muy picantes. De hecho, cuanto más pequeños, más picantes. Su color varía entre el rojo, el amarillo anaranjado y el verde. Los encontrará en recetas de giardiniera y platos mexicanos.