Alubias negras refritas
Las alubias fritas y las alubias en aceite son unos de los platos más fáciles y populares en Siria, que tienen los beneficios de las legumbres para el organismo y también se consideran una variedad de cocina alejada de los alimentos grasos.
Alubias fritas: En la olla se ponen las alubias, luego el aceite de oliva y se fríen a fuego lento. Una vez fritas, añadimos sal y las removemos un poco, después apagamos el fuego, añadimos el ajo y el cilantro, removemos los ingredientes y ya están listas.
Frijoles con aceite: cortamos los frijoles y los tomates en trozos adecuados, luego ponemos en la olla el ajo picado y el aceite de oliva, luego los freímos y les agregamos cilantro seco, pimienta seca y después de freírlos agregamos los frijoles a la olla, luego les agregamos sal y revolvemos un poco los ingredientes y luego agregamos los trozos de tomate y luego cerramos la olla Y reducimos el fuego y los dejamos hasta el nivel, y después del nivelado cerramos el fuego y les agregamos ajo y decoramos con cilantro verde y ya están listos.
¿Qué puedo añadir a las alubias para obtener más sabor?
Añada aromáticos (y algo de sal)
Estamos hablando de cebollas, chalotas, ajos y chiles. O tal vez algunas hierbas frescas como romero, salvia, laurel y tomillo. Aquí es donde el sabor realmente empieza a crecer. Salar el líquido de nuevo (ligeramente) después de una hora de cocción a fuego lento.
¿Qué condimento debo poner a mis alubias?
En general, la mayoría de las judías combinan bien con hierbas como el perejil, el romero, la salvia, la ajedrea y el tomillo. Tampoco suelen ir mal el ajo y la cebolla. Algunos tipos específicos de judías, como las habas o las judías mungo, tienen otras afinidades con hierbas y especias concretas.
¿Se pueden freír alubias en conserva?
Las alubias en conserva pueden quedar crujientes y sabrosas si se fríen en una sartén o una cacerola. Al igual que para asarlas, es importante enjuagarlas, escurrirlas y secarlas para eliminar la humedad. Caliente una sartén a fuego medio-alto con una fina capa de aceite de oliva. A continuación, añada las alubias en una capa de modo que todas toquen el fondo de la sartén.
Frijoles refritos
Las judías verdes asadas con ajo en la freidora de aire es una receta rápida y fácil que es el acompañamiento perfecto para su cena entre semana. También puede servir este plato ceto, crujiente o frito, y echar tocino desmenuzado si lo desea.
Hacer judías verdes fritas en la freidora de aire no puede ser más fácil. La freidora de aire no se limita a hacer hamburguesas con queso y patatas fritas. También puede asar verduras.
Las judías verdes asadas con ajo en la freidora de aire es una receta rápida y fácil que es el acompañamiento perfecto para su cena entre semana. También puede servir este plato ceto, crujiente o frito, y añadir tocino desmenuzado si lo desea.
Datos nutricionalesLos macros se proporcionan como cortesía y no deben interpretarse como una garantía. Esta información se ha calculado utilizando MyFitnessPal.com. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
Variantes de alubias refritas
Cómo hacer deliciosos frijoles refritos caseros desde cero. Te mostramos cómo hacer frijoles refritos usando frijoles pintos o negros secos y también cómo hacer frijoles refritos con frijoles enlatados. Ir a la receta de frijoles refritos
Me encantan los frijoles refritos y esta versión casera sabe tan bien, si no mejor, que los frijoles enlatados o los que se comen en los restaurantes. Para obtener los frijoles refritos más cremosos y sabrosos, empieza con frijoles secos. En esta receta puedes utilizar alubias pintas o negras.
Los frijoles enlatados también sirven y los hemos usado muchas veces en nuestra cocina cuando no tenemos tiempo de empezar con frijoles secos (más abajo explicamos cómo). Sin embargo, si tienes tiempo, prueba la receta completa y empieza con alubias secas. ¡No te arrepentirás!
Paso 1, Cocer las alubias secas (pintas o negras) en agua con cebolla, ajo y especias hasta que estén blandas y cremosas en el centro. Al cocer las alubias con los aromáticos, adquieren un sabor extra. Las alubias tardarán de 1 a 2 horas y se pueden hacer con antelación. Escurrimos las alubias, pero guardamos el líquido de cocción.
Kenji frijoles refritos
Si sólo has probado los frijoles refritos de lata, ésta debería ser la próxima receta que cocines. Los frijoles refritos caseros cambian las reglas del juego. Son sencillos de hacer y tenerlos a la mano hace que sea fácil preparar comidas para varios días. Piensa en tacos, tostadas, chilaquiles y salsas de frijoles de alto nivel. Hay muchas opiniones sobre cómo hacer frijoles refritos. Sólo diré esto: cuando estoy sola en casa, y no hay nadie más con quien compartir una comida, así es como los cocino. Esta versión es tan increíblemente buena que suelo comerlos a cucharadas. Pero también es tan sencilla que no se me ocurrió compartir la receta aquí hasta que varios de vosotros me lo pedisteis cuando me visteis cocinando en uno de mis Stories recientemente. Así que ¡allá vamos!
La forma en que cocino los frijoles refritos es bastante sencilla, aunque tengo un par de movimientos poco convencionales que mantengo. Me gusta que mis frijoles tengan profundidad y sabor, pero manteniendo algo de brillo y ligereza. Utilizo la cantidad justa de aceite de oliva para cocinar cebollas bien picadas junto con las alubias y mucho de su caldo. El pimentón ahumado añade una pizca de profundidad ahumada que no se alcanza a distinguir, sin dejar de ser vegetariano. Mi ingrediente secreto es un chorrito final de zumo de limón recién exprimido. Creo que es el elemento que ayuda a que las alubias no parezcan demasiado pesadas, y la acidez contrarresta el almidón de las alubias. No escatimes en zumo de limón.