Sangría blanca
El verano está a punto de terminar aquí en el noroeste del Pacífico, pero yo sigo aferrándome hasta la última gota de sol con esta receta de sangría blanca tradicional. Reúne las bayas y frutas de hueso que te hayan sobrado, coge una manzana y un poco de vino blanco, ¡y vamos a hacer sangría!
Se cree que las primeras versiones de la sangría se originaron hace más de 2.000 años, cuando los romanos, que atravesaban la Península Ibérica, plantaron viñedos por el camino. Y como el agua potable no era segura, a menudo se fortificaba con vino, especias y hierbas.
A pesar de su popularidad mundial y su asociación común con España, no existe una fórmula oficial para la sangría en España, y es más frecuente encontrar restaurantes locales que sirven una bebida llamada tinto de verano, que es una simple mezcla de vino tinto, hielo y gaseosa de limón o casera (agua de soda azucarada). Por eso, aunque a algunos españoles les guste la sangría, es una bebida más popular entre los turistas.
Desde su creación y evolución, se han popularizado muchas otras versiones, como la sangría blanca, elaborada con vino blanco español, cava e incluso sidra. (fuente)
¿Qué vino blanco es mejor para la sangría?
A la hora de elegir el vino blanco para la sangría, lo mejor son los blancos secos, ácidos y frescos como el Pinot Grigio, el Sauvignon Blanc, el Vermentino o la Garnacha Blanc. Un albariño, un moscatel o un rosado también estarían bien.
¿De qué está hecha la sangría blanca?
Los únicos ingredientes “especiales” que requiere son una botella de vino blanco de mesa español y brandy de manzana (¡a continuación se incluyen recomendaciones de marcas!). Según mis investigaciones, se trata de una mezcla tradicional de alcohol y vino que crea una sangría crujiente pero alcohólica e irresistible.
Sangría blanca de fresa
¡Conoce nuestra receta de sangría roja favorita! Te encantará esta clásica sangría hecha con vino tinto seco, frutas de temporada y brandy (opcional). Salta a la receta de sangría o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.
La sangría es una especie de ponche de vino con vino, fruta, un poco de brandy, algo de azúcar y, a veces, un chorrito de algo con gas (como agua con gas). La sangría se suele hacer con vino tinto, pero también se puede hacer con vino blanco (sangría blanca) e incluso con vino rosado.
Ya tenemos dos sangrías de vino blanco en el blog (vea nuestra sangría de vino blanco con melocotón y esta sangría extra afrutada). Nos encantan esas dos recetas de sangría, pero pensamos que ya era hora de compartir con vosotros una sangría española más tradicional.
La sangría es perfecta durante todo el año. En los meses de verano, utiliza melocotones y bayas, y en otoño o invierno, utiliza manzanas y peras. Incluso puedes utilizar frutas congeladas si es lo único a lo que tienes acceso.
Vino tinto – Para la mejor sangría roja, recomendamos un vino tinto seco, preferiblemente de España. Busca tempranillo, garnacha o una etiqueta en la que ponga Rioja (el favorito de Adam, porque suele tener un toque más de roble). No hace falta que te arruines con el vino que elijas; yo personalmente elijo algo entre 15 y 20 dólares.
Sangría blanca de Navidad
La tradicional sangría española se elabora con vino tinto, frutas y especias y, según la creencia general, la receta se desarrolló para intentar hacer más bebible el vino barato. Esta sangría de vino tinto de 5 ingredientes es una de las recetas más fáciles y deliciosas.
Si te gustan las burbujas puedes hacerla con Prosecco, pero el procedimiento que sigo cuando utilizo un vino burbujeante es un poco diferente porque intento ahorrar tantas burbujas como pueda (más detalles en las notas de la receta al final de este post).
Burbujas: Personalmente creo que añadir agua de Seltz (normal o con sabor a cítricos) diluye el sabor de la sangría, así que si quiero hacerla burbujeante añado Prosecco o Moscato D’ Asti justo antes de servir.
Por eso siempre la guardo en la nevera desde la noche anterior, algo que sirve por dos motivos: En primer lugar, la sangría tiene la oportunidad de madurar y, en segundo lugar, se enfría lo suficiente como para no necesitar hielo.
Otra solución es utilizar media botella de vino blanco para mojar la fruta y añadir media botella de vino con burbujas antes de servir (o duplicar la fruta y utilizar 1 botella de vino blanco tranquilo y 1 botella de burbujas).
Sangría navideña
Un vaso de buena sangría es una de las alegrías del verano. La pregunta es: ¿debería ser roja, blanca o rosada? La clásica sangría roja aporta notas profundas y exuberantes. Pero la sangría blanca es más ligera y brillante, no sólo por el vino que forma su base, sino también por la fruta que contiene. Piense en frutas con hueso y cítricos brillantes.
En realidad, puede tomar la fruta como quiera. Esta receta lleva melocotones y manzanas verdes, pero puedes añadir lo que quieras: fresas, arándanos, cerezas, uvas, ciruelas o incluso lichi. Si se dispone de tiempo extra y se quiere ir a por todas, se puede cortar la fruta con antelación y marinarla durante unas horas (o toda la noche) en ginebra o vodka, añadiendo un buen chorro de triple sec con sabor a naranja si se desea.
La elección del vino es igual de flexible, dentro de lo razonable. Para equilibrar el dulzor de la fruta, elija un vino relativamente seco y fresco, como un chenin blanc o un pinot grigio.