El chile más picante scoville
¿Cuáles son los pimientos más picantes del mundo y cuáles los más suaves? Hemos clasificado 110 tipos diferentes de pimientos para encontrar los más picantes en la escala de picante Scoville. Mientras que algunos pimientos se consideran dulces, con una medida de 0 Unidades de Calor Scoville (SHU), otros han alcanzado más de 2 millones en la escala de picante Scoville y se consideran los pimientos más picantes del mundo. Esta escala de picante se ha convertido en los últimos años en una especie de desafío, con los cultivadores intentando crear el siguiente pimiento más picante y reclamar el título mundial. Con unidades Scoville que alcanzan los millones, nuestra lista de pimientos picantes no es para los débiles de corazón. ¿Cuál es el pimiento más picante de esta lista que ha probado?
La escala Scoville es una medida del picante de los chiles y otros alimentos picantes. La concentración de capsaicina, la sustancia química responsable de añadir el picante a los alimentos, se mide y registra en unidades de calor Scoville (SHU). La escala Scoville fue creada por Wilbur Scoville, un farmacéutico estadounidense. En 1912 creó un método denominado “prueba organoléptica Scoville”. Con este método se extraía el aceite de capsaicina de un pimiento seco y se diluía con agua azucarada hasta que un panel de catadores profesionales ya no podía detectar el calor. La cantidad de dilución necesaria para alcanzar ese punto determinaría las unidades Scoville asignadas a cada pimiento.
La salsa más picante del mundo
Usted está aquí: Home / Chilli 101 / Los 13 pimientos más picantes del mundo [Actualización 2020]Tu amor por la comida picante es profundo. Pero ahogar tu chili o tu bol de cereales en Sriracha ya no es lo tuyo. Si quieres llevar tu juego de comida picante al siguiente nivel, el dinero está en los pimientos más picantes del mundo.
Estos 13 pimientos demasiado picantes están en el extremo de la escala Scoville y te dan la oportunidad de explorar un mundo en el que Chocula no es más que otra salsa común y corriente. En resumen: ¡hay que darle sabor!
Este pimiento de aspecto extraño alcanza la impresionante cifra de 2.200.000 SHU en la escala Scoville, al tiempo que luce la textura característica y la cola de escorpión de los pesos pesados trinidianos (al fin y al cabo, es un híbrido).
Este pimiento increíblemente picante, pero con sabor afrutado, es conocido sobre todo por su sabor único, pero también por su distintivo exterior abultado y su “cola” de escorpión, que daría envidia incluso al escorpión Trinidad Moruga.
Contrariamente a la creencia popular, la cepa 7-Pot Brain no es un híbrido, sino que se creó guardando y cruzando vainas. De esta forma, los criadores pudieron manipular aspectos específicos del pimiento, como su forma y estructura. Esa es una de las razones por las que este pimiento se parece a un cerebro humano.
El chile más picante del mundo 2022
¿Le encantan los chiles? ¿Sientes que los chiles verdes y rojos de toda la vida no tienen suficiente PUNCH para ti? No se preocupe. Aquí tienes una lista de los chiles más picantes. Y por picantes nos referimos a los que te hacen llorar por el suelo y te queman la lengua. ¿Cómo examinamos el picante del pimiento? Pues con la ayuda de la escala Scoville.
La prueba Scoville es una forma de cuantificar el picante de un pimiento midiendo la concentración de capsaicinoides. La capsaicina es el compuesto químico responsable de la sensación picante de un pimiento. Los SHU van de cero a millones, y cada uno representa cuántas tazas de agua azucarada se necesitarían para diluir una taza de la especia (o pimiento) hasta un nivel de picante neutro.
Incluso cuando intenté hacer esta lista sin ningún orden, no creí que nadie más mereciera estar en la cima que CAROLINA REAPER. El Reaper, un cruce entre los chiles Sweet Habanero y Naga Viper, fue nombrado el pimiento más picante por el Guinness World Records en el año 2013. Creado en Carolina del Sur por Ed Currie (cuando cruzó un Naga pakistaní con un Habanero rojo de la isla de San Vicente), alcanza una media de 1.641.183 unidades de calor Scoville (SHU).
Pimienta fantasma
Si te consideras un gurú del chile, ya sabrás que el pimiento Carolina Reaper es el más picante del mundo. Sin embargo, también sabrá que otros gurús de la pimienta intentan constantemente superar a la Parca cultivando variedades de pimienta que desprenden mucho (mucho) picante. Y hasta ahora, ha habido algunos contendientes que quieren hacerse con el título de la pimienta más picante del mundo.
Según el Guinness de los Récords, el Carolina Reaper sigue siendo oficialmente el pimiento más picante del mundo, con 1.569.000 unidades Scoville, aunque parece que algunos Reaper han alcanzado valores aún más altos. Este pimiento se ganó su título el 14 de noviembre de 2013 y desde entonces ha dominado la comunidad de cultivadores de pimientos con su sabor único y su calor de alta intensidad.
Pero, ¿está la Carolina Reaper sentada en el asiento caliente? Pruebas no oficiales realizadas en todo el mundo indican que hay pimientos por ahí que superan al Reaper en términos de picante. Hemos reunido nuestra lista de pimientos super picantes que se han acercado o están a punto de desbancar oficialmente al Carolina Reaper de su trono como el chile más picante del mundo.