4 tipos de ensalada
En nuestra oficina, a veces disfrutamos de conversaciones pedantes en las que intentamos definir adecuadamente términos ambiguos. Naturalmente, cuando la polémica sobre los sándwiches tomó el mundo por asalto en 2016[3], nos interesamos.
Hablamos mucho de sándwiches, y luego fuimos más allá. Los debates sobre los sándwiches dieron lugar a numerosas discusiones paralelas sobre la categorización de otros alimentos. Por desgracia, un compañero de trabajo planteó la cuestión de si una ensalada podía llamarse pizza.
Esta definición se aproxima, pero excluye notablemente una ensalada sin gluten, a la vez que incluye cosas que son menos parecidas a una ensalada que una ensalada sin gluten (por ejemplo, un bol de frutos secos mezclados), lo que parece absurdo.
Esta definición viola el supuesto 3; la mera enumeración de una larga lista de cosas que son ensaladas produce una definición perezosa y engorrosa. También incluye de forma plausible cosas como un racimo de plátanos (ensalada de frutas), así que ni siquiera es muy restrictiva con toda su complejidad arbitraria.
En primer lugar, no cumple la hipótesis (1). Es plausible que excluya una ensalada César, y posiblemente también una ensalada de pasta. Los picatostes son esencialmente pan duro, y la pasta está estrechamente relacionada. Incluso si afirmas que la exclusión se limita al pan fresco (blando), eso te lleva a la conclusión de que una tostada de aguacate es una ensalada, mientras que un sándwich hecho con pan sin tostar no lo es, lo que ciertamente parece sospechoso.
Clasificación de los aderezos para ensaladas
¿Cuál es la definición de ensalada de su familia? Lo que elija para hacer una ensalada depende de usted. El verano y el otoño son las estaciones perfectas para comprar frutas y verduras frescas para utilizar en las ensaladas. Muchos autoproclamados “no comedores de verduras” comen ensaladas, y los niños con aversión a las verduras cocinadas a veces comen verduras si están crudas y cortadas o servidas con salsa de verduras baja en grasa. Las verduras crudas pueden resultar más atractivas a la vista y al paladar en forma de ensaladas o aperitivos que las verduras cocinadas con la comida. Si vive con una persona de carne y hueso que no come verduras, o con un niño quisquilloso que tira la mitad de las verduras cocinadas al suelo para el perro, pruebe con más ensaladas y verduras crudas.
Las ensaladas no tienen por qué ser sólo de verduras o una guarnición que empiece con lechuga. Prueba con una ensalada de verduras mixtas añadiendo fresas y peras o frutos secos como arándanos y cerezas. Las ensaladas pueden tener un gran aporte de proteínas si llevan frutos secos y semillas, huevos duros, quesos bajos en grasa o incluso carne de ave o pescado magra. También pueden servir de plato principal. Prueba a cubrir una ensalada con pollo a la parrilla o a añadir una cucharada de ensalada de atún a una cama de verduras.
Componentes de la ensalada
EnsaladaPlato de ensalada de jardín servido con pan y aderezo aparte, compuesto por lechuga, pepino, cebolletas, tomates cherry, aceitunas, tomates secos y queso fetaIngredientes principalesPedazos de verduras, frutas, carne, huevos o granos mezclados con una salsa.VariacionesMuchos
Una ensalada es un plato compuesto por ingredientes mixtos, en su mayoría naturales, con al menos un ingrediente crudo. Suelen estar aliñadas y suelen servirse a temperatura ambiente o frías, aunque algunas pueden servirse calientes.
La palabra “ensalada” procede del francés salade, que a su vez es una forma abreviada del latín vulgar herba salata (hierba salada), del latín salata (salado), de sal (sal). En inglés, la palabra aparece por primera vez como “salad” o “sallet” en el siglo XIV. La sal se asocia con la ensalada porque las verduras se condimentaban con salmuera (una solución de sal en agua) o aderezos salados de aceite y vinagre en la época romana[1].
La frase “salad days” (días de ensalada), que significa “época de inexperiencia juvenil” (basada en la noción de “verde”), es registrada por primera vez por Shakespeare en 1606,[1] mientras que el uso de salad bar (barra de ensalada), que se refiere a un servicio de ingredientes de ensalada tipo buffet, apareció por primera vez en el inglés americano en la década de 1960[cita requerida].
Clasificación de la ensalada pdf
Hay diferentes clasificaciones de ensaladas en cada comida. Una es la ensalada de aperitivo, que puede estimular el apetito del cliente. Otro tipo es la ensalada de acompañamiento, que se sirve con el plato principal, también conocida como guarnición.
Los ingredientes cocinados deben enfriarse bien antes de mezclarlos con la mayonesa, y la mezcla de ensalada terminada debe mantenerse refrigerada en todo momento. Las ensaladas con mayonesa son un caldo de cultivo ideal para las bacterias que causan intoxicaciones alimentarias.
Ensalada ligada: una ensalada mezclada con un aderezo pesado, como la mayonesa, para mantenerla unida se llama ensalada ligada. Ensalada de verduras: se trata de ensaladas cuyos ingredientes principales son verduras distintas de la lechuga u otras de hoja verde.
Acompañamiento: se sirve con el plato principal de la comida, ya sea en el plato de la cena o de la ensalada. Esta ensalada debe contrastar agradablemente con el resto de la comida en cuanto a color, sabor y textura. Utilice verduras, frutas o vegetales crudos o cocidos.
Una ensalada de aperitivo es un tipo de ensalada ligera y más pequeña que se sirve en pequeñas porciones. Su objetivo principal es estimular el apetito, por lo que suele servirse antes del plato principal o del primer plato de la comida. Esta ensalada puede ser cocida o una variante sin cocción.