Lavado con vinagre para la fruta
Llevar una dieta que incluya muchas frutas y verduras aporta importantes beneficios para la salud y nutrientes. Teniendo en cuenta los beneficios nutricionales que aportan las frutas y verduras, es importante seleccionarlas, limpiarlas y prepararlas de forma segura.
Aunque la compra de sprays y limpiadores ya preparados en las tiendas de comestibles locales puede parecer ideal, las investigaciones han descubierto que una simple solución de vinagre o bicarbonato de sodio es suficiente para tener los productos limpios.La preparación de los alimentos y la desinfección pueden ser fáciles si se utilizan estos dos artículos domésticos básicos de uso común para limpiar los productos. Entonces, ¿cuál debería utilizar? He aquí algunas de las principales razones por las que son las formas más fáciles y eficaces de lavar los productos.
Ya sea para limpiar o desinfectar una variedad de frutas y verduras frescas, el vinagre es una opción segura para usar como un gran remedio de limpieza en casa. En la superficie de la fruta y la verdura quedan muchos hongos y bacterias diferentes, que pueden eliminarse eficazmente utilizando vinagre. Dependiendo del tipo de bacteria, del tipo de fruta o verdura, de la concentración del vinagre y del tiempo que se vaya a remojar el producto, la eficacia del vinagre puede variar enormemente. Aunque el vinagre es una buena forma de limpiar los productos, con el tiempo puede resultar bastante caro y a veces deja los alimentos con un desagradable sabor a vinagre. Si te encuentras con problemas de este tipo, no te asustes; hay otra solución alternativa, el bicarbonato de sodio. Aunque el vinagre es una gran manera de limpiar tus productos, puede no ser la opción más rentable con el tiempo y a veces deja los alimentos con un desagradable olor a vinagre. Si te encuentras con problemas de este tipo, no te asustes; hay otra solución alternativa, el bicarbonato de sodio.
Lavar las verduras con vinagre o bicarbonato de sodio
Hemos recibido muchas preguntas sobre este tema en Best Food Facts, así que acudimos a los expertos. El Dr. Floyd Woods y el Dr. Joe Kemble, ambos profesores de horticultura de la Universidad de Auburn, respondieron a nuestras preguntas sobre el lavado de productos en vinagre.
Lo que aprendimos: Sí, es seguro remojar las frutas y verduras en vinagre. Una solución de tres partes de agua y una de vinagre es la más eficaz para eliminar las bacterias. Si remojas la fruta en el fregadero, asegúrate de limpiar primero el fregadero y de utilizar suficiente vinagre para alcanzar la proporción de tres a uno. Sin embargo, no es necesario utilizar vinagre porque el simple hecho de lavar las frutas y verduras con agua limpia eliminará el 98% de las bacterias. Además, un remojo con vinagre no prolongará la vida útil de las frutas y verduras.
Dr. Woods y Dr. Kemble: “El vinagre o el ácido acético es seguro como remedio casero para limpiar, desinfectar o esterilizar la superficie de una variedad de frutas y verduras frescas. Sin embargo, el alcance y la eficacia de la higienización mediante el uso de vinagre dependerá de la naturaleza de los presuntos agentes causantes de enfermedades. En otras palabras, los hongos y las bacterias pueden eliminarse eficazmente de estos productos frescos mediante el uso de vinagre, pero la eficacia del vinagre depende de la bacteria y/o el hongo que se encuentre (o se sospeche que se encuentre) en la fruta o la verdura, la concentración del vinagre, la temperatura del agua y la cantidad de tiempo que el producto esté expuesto al vinagre.”
El mito de la limpieza de la fruta con vinagre
Aunque es importante consumir alimentos que refuercen la inmunidad (como las frutas y verduras enteras), también es importante lavar bien los productos, sobre todo cuando se compran convencionales o se comen crudos. Sigue estas prácticas saludables y seguras para limpiar tus frutas y verduras.
Nuestra mayor barrera con el mundo exterior no es la piel, sino las entrañas. Así que, si bien es muy importante lavarse las manos, también hay que acordarse de lavar las frutas y verduras.
Una forma segura de reducir el número de bacterias en tus frutas y verduras es sumergirlas en una mezcla de 1 parte de vinagre y 2 partes de agua. Puedes utilizar vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana, lo que tengas a mano. A continuación, aclara bien con agua limpia. Esto reducirá el número de bacterias en la superficie, pero puede afectar un poco al sabor, así que asegúrate de enjuagar bien.
Aunque algunas personas dicen que no les gusta mojar los champiñones antes de cocinarlos, definitivamente PUEDES lavarlos y guardarlos para eliminar la suciedad. Coloca los champiñones, en rodajas o enteros, en un recipiente con agua fría y (con las manos limpias) mueve los champiñones un poco para aflojar la arenilla. Una vez que la suciedad caiga al fondo del cuenco, saque las setas y enjuáguelas en el escurridor con agua limpia. A continuación, colócalas en toallas de papel para que se sequen antes de guardarlas en una bolsa de papel en la nevera (¡asegúrate de que estén bien secas antes de meterlas en la nevera!).
Qué hace el vinagre a las verduras
Sin embargo, antes de llevarlos a casa, ambos alimentos son susceptibles de contaminarse con muchos patógenos que afectan a nuestra salud, no sólo porque están expuestos directamente a los agentes de nuestro entorno, sino también en el proceso de siembra y cultivo, donde son sometidos a la fumigación con pesticidas altamente contaminantes.
Por ello, es muy importante aprender a lavar y desinfectar muy bien este tipo de alimentos para reducir significativamente el riesgo de los diferentes contaminantes, que pueden estar presentes por la suciedad, el proceso de almacenamiento, el transporte y, como se mencionó anteriormente, el uso de productos químicos y pesticidas con los que se cultivan.
Para desinfectar las frutas y verduras, existen varios trucos caseros que puedes tener en cuenta, ya que utilizan productos antibacterianos, capaces de combatir las bacterias de estos productos y disminuir el riesgo de que sean patógenos contaminantes.
Este producto es muy económico, fácil de encontrar y, por lo general, lo incluimos en la canasta familiar, ya sea con fines culinarios o por algún problema de salud. Otra de sus virtudes es que puede limpiar y desinfectar eficazmente, por lo que podríamos utilizarlo correctamente para limpiar frutas y verduras.