¿Por qué comer carne es malo para el medio ambiente?
Timothy Lang: Es un gran debate en mi mundo: ¿Podemos imaginar una agricultura británica sin animales? ¿O podemos imaginarnos seguir haciendo lo que estamos haciendo y hacerlo aún más brutal? Los animales, las vacas y las ovejas son fuentes importantes de gases de efecto invernadero, y estamos utilizando mucha tierra “oculta” para ellos. Se está talando la selva amazónica para cultivar soja, con la que se alimenta a los animales en Europa que tú comes. Aquí en Gran Bretaña y en toda Europa se cultivan grandes cantidades de cereales que luego sirven de alimento a los animales. Los animales solían formar parte de un ciclo de fertilidad, una rotación en la agricultura, pero se han convertido en un fin en sí mismos. Hemos convertido a los animales no sólo en competidores nuestros en términos de uso de la tierra, sino también en grandes usuarios de la tierra, de los recursos y de los alimentos. Tenemos que reducir drásticamente el uso de animales en Gran Bretaña.Advertisement¿Qué pasaría realmente con nuestro paisaje agrícola si se eliminara la carne de la ecuación?
Eso no puede hacerse mañana. Hemos tardado entre 50 y 70 años en llegar a la situación actual. Tenemos que hacer un cambio de enfoque muy drástico y muy rápido. Deberíamos tener un plan a 30 años. El gobierno laborista empezó un plan de 20 años y luego la coalición lo abolió y no pasó nada. Volvieron a la idea thatcheriana de que los mercados se resolverían solos. El gobierno actual está trabajando en una estrategia alimentaria a 25 años, pero se trata de apoyar a la industria y que ésta tome la iniciativa. La industria no puede resolver esto. Tendrá que haber cambios en la cultura del consumidor. Soy crítico con la forma de pensar que tiene el gobierno en estos momentos. Como público, vamos a tener que llevar el movimiento hacia la discusión.AdvertisementIMPACTO SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
Qué pasaría si nadie comiera carne
En primer lugar, The Independent publicó “Cinco cosas que pasarían si todo el mundo dejara de comer carne”, afirmando que este cambio acabaría con el hambre en el mundo. El autor resulta ser el director de PETA. Un mes más tarde, Vice publicó “Lo que pasaría si todo el mundo en el Reino Unido dejara de comer carne”, un artículo realmente tendencioso y mal investigado por una joven sin experiencia en producción de alimentos, nutrición o sostenibilidad. Hay más artículos contra la carne de Vice aquí, aquí y aquí. Al final de estos artículos, ya estaba gesticulando y despotricando contra mi ordenador con indignación, ¡otra vez! Ya he escrito una respuesta a la película Cowspiracy, pero la interminable corriente de propaganda vegana me obliga a continuar mi búsqueda de educación de aquellos que están pintando una visión extraña y unilateral de una cuestión bastante tonta. Diana Rodgers también ha hecho esto antes, cuando salió un artículo sobre el veganismo en Outside Magazine, su respuesta cuidadosamente articulada se publicó en la sección de opinión de la edición de abril.
Beneficios de no comer carne
El artículo de la BBC y el vídeo de AsapSCIENCE especulan sobre lo que podría ocurrir si el mundo se volviera vegetariano. ¿Qué es una dieta vegetariana? El término “vegetariano” describe una dieta que no incluye carne, pescado o aves de corral. La gente elige ser vegetariana por muchas razones, como la salud personal, la religión, la preocupación por el bienestar de los animales o la preocupación por el medio ambiente.
¿Cuáles podrían ser algunos de los beneficios de una dieta vegetariana global para la salud y el bienestar humanos? Una dieta basada en plantas es generalmente mucho, mucho más saludable que una que incluya regularmente carne. Los costes de la atención sanitaria se reducirían. “Un menor número de personas que sufran enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación supondría una reducción de las facturas médicas, ahorrando alrededor del 2%-3% del producto interior bruto mundial”.
¿Cuáles podrían ser algunos de los costes de una dieta vegetariana global para la salud y el bienestar humanos? Millones de personas se quedarán sin trabajo. “Sería inevitable que se produjera un desempleo significativo y una agitación social, especialmente en las comunidades rurales” Las identidades culturales cambiarían drásticamente. La BBC identifica específicamente a “grupos nómadas como los mongoles y los bereberes que, despojados de su ganado, tendrían que establecerse permanentemente en ciudades o pueblos – probablemente perdiendo su identidad cultural en el proceso”.
Argumentos para comer carne
Si los estadounidenses dejaran de comer carne y otros productos de origen animal, ¿se solucionaría la crisis climática? Las investigaciones dicen que no. De hecho, siguen demostrando que dejar de comer carne sería una solución lamentablemente inadecuada para el problema del calentamiento global y nos distrae de otras oportunidades de mitigación más impactantes.
Pero eso no es lo que algunas personas, empresas y medios de comunicación quieren hacer creer. Las empresas que se dedican a las alternativas vegetales y a la carne cultivada en laboratorio siguen exagerando el impacto de la agricultura animal para convertir a los consumidores de carne en sus productos, sobre todo en nombre de la salud medioambiental. Pero si los estadounidenses deciden renunciar a la carne, tendría un impacto mínimo y a corto plazo en el clima.
En 2017, las profesoras Mary Beth Hall y Robin White publicaron un artículo relativo a los impactos nutricionales y de gases de efecto invernadero de eliminar los animales de la agricultura estadounidense. Imaginando por un momento que los estadounidenses han eliminado toda la proteína animal de sus dietas, concluyeron que tal escenario conduciría a una reducción de apenas el 2,6 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en todo Estados Unidos. La suscripción al Lunes sin Carne sólo supondría una disminución del 0,3% de las emisiones de GEI, también en Estados Unidos.