¿Por qué es tan caro el cerdo ibérico?
El Secreto Ibérico es uno de los secretos mejor guardados de España. El Secreto, un corte de la paleta fantásticamente tierno y muy apreciado, es de color oscuro y tiene un grano largo que parece rayado debido al denso marmoleado de la raza Pata Negra.
El sabor del Secreto de cerdo ibérico es muy distinto al de los cerdos criados en condiciones intensivas en granjas industriales, y es un buen ejemplo de la carne de alta calidad y muy apreciada que se produce en las granjas familiares de la Península Ibérica. La grasa intramuscular que contiene esta carne es tan deliciosa como saludable: se la conoce como carne de aceite de oliva.
Cerdo negro ibérico
El Secreto de Cerdo Ibérico es una pieza ancha y plana de carne que se esconde detrás de la paleta y bajo la grasa del lomo de los cerdos Pata Negra españoles. Fantásticamente tierno y muy apreciado, el secreto tiene un grano largo con lo que parecen ser rayas de la grasa marmoleada. Es perfecto para cortarlo en filetes más pequeños, para luego freírlo y servirlo con ensaladas frescas y crujientes o para calentar tazones de risotto. Las franjas de marmoleado denso adquieren un precioso color dorado, añadiendo color, textura y abundante sabor a la comida.
Para una cena sencilla, cortar en trozos de 3-4 pulgadas. Condimentar con sal marina Maldon, pimienta y un poco de aceite. Caliente una plancha o sartén y fríalos durante un par de minutos por cada lado, o hasta que adquieran un intenso color dorado. Dejar reposar los filetes durante 4 minutos. Puede notar que los filetes se han hinchado bastante; esto es porque toda la deliciosa grasa se ha derretido y está añadiendo sabor a la carne. Cortar en rodajas, en sentido transversal, y servir inmediatamente, junto con pan crujiente caliente y una ensalada de alcachofas, aceitunas, alcaparras y cebollas cubierta con un aderezo picante.
Dónde comprar el secreto del cerdo
¡El secreto está a la vista! Nuestro Secreto de Cerdo está impregnado de capas de bondad y sabor marmoleado – listo para que lo cocine inmediatamente. El secreto de cerdo se corta de la parte exterior de la paleta de cerdo, lo que hace que sea un corte de carne increíble – con la consistencia de una tapa de ribeye pero el aspecto de un filete de falda.
Método de cocción preferido: El método de cocción preferido por Second City Prime para el Secreto de Cerdo es asarlo a fuego alto. Ponga la parrilla a 400 grados fahrenheit. Para alcanzar el punto de cocción deseado, recomendamos utilizar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna de la carne.
¿De dónde vienen los cerdos ibéricos?
La lucha de espadas con insultos es una actividad dentro de la serie de Monkey Island, que aparece con fuerza en la primera parte de El secreto de Monkey Island y que constituye el grueso de la tercera parte de La maldición de Monkey Island.
La intención de los insultos en la lucha con espadas es desviar la guardia del oponente y permitir que el espadachín presione su ataque. A lo largo del Caribe, los numerosos piratas utilizan una serie de insultos estándar.
Durante un combate, puede producirse una pausa natural en la lucha de espadas en la que un pirata lance un insulto como “Peleas como un lechero”. El oponente se verá obligado a responder con una réplica. Si la respuesta es lo suficientemente insultante, ganará la batalla. Si no es así, será derribado. Quien conserve la ventaja podrá lanzar el siguiente insulto.
Al principio, Threepwood perdía muchos combates sin conocer muchos insultos, pero los piratas utilizaban otros nuevos que él memorizaba y podía utilizar en futuras batallas. Si más tarde los utilizaba contra otro pirata que tuviera una respuesta adecuada, también la memorizaría.