Verduras asadas de Acción de Gracias
Utilizamos nuestra parrilla todo el año. Es una forma estupenda de cocinar muchas cosas deliciosas (no sólo carne), como pizza casera, melocotones asados o verduras. Cocinar en la parrilla añade mucho sabor a la mayoría de los alimentos. Y una vez que dominas la parrilla, también es fácil. Por supuesto, ya sabes que soy partidaria de mantener las cosas fáciles siempre que sea posible en la cocina, o en este caso, en el patio.
Por suerte, mi marido, Randy (también conocido como Slocum) es nuestro maestro de la parrilla, así que cuando se puede cocinar una comida entera a la parrilla, soy una mujer feliz. Mantiene la cocina fresca, y un poco más limpia de lo que sería de otra manera. Dos atributos muy buenos de la parrilla en mi libro. Yo hago felizmente el papel de cocinera de preparación y le paso las cosas a Randy para que haga su magia a la parrilla. En mi opinión, es un arreglo muy bueno.
Si está planeando una comida al aire libre, una acampada o simplemente quiere salir de la cocina durante un rato, estas sabrosas verduras mediterráneas son fáciles y se pueden cocinar rápidamente en una sartén o sartén para disfrutarlas como guarnición ligera o utilizarlas como aderezo para pizzas, hamburguesas, wraps, sándwiches o ensaladas de pasta, por nombrar algunos. El calabacín, la cebolla y el pimiento se cocinan en un poco de aceite de oliva y se mezclan con una sabrosa mezcla de condimentos griegos, vinagre balsámico, sal de ajo y azúcar. ¡Tan simple, pero tan sabroso! Y una opción muy ligera para un plato de acompañamiento. Además, las verduras y la mezcla de condimentos se pueden preparar con antelación y mantenerlas refrigeradas hasta que estén listas para cocinar.
Plato mediterráneo brócoli
Hay un maravilloso libro de cocina llamado Mediterranean Vegetables, escrito por el galardonado autor de libros de cocina y viejo amigo de Oldways, Clifford Wright, que lleva al lector desde el cardo de hoja de acanto en la página 3 hasta el calabacín en la página 351. Entre medias hay una gran cantidad de información sobre las preparaciones mediterráneas de verduras conocidas y no tan conocidas.
Las verduras son la clave para abrazar la Dieta Mediterránea. Tanto si se empieza por la A como si se llega a la Z, hay muchas formas estupendas de disfrutar de las verduras. En lugar de preparar un plato sólo de verduras, como es muy habitual en el plato estándar americano de un carbohidrato con almidón, más una proteína y una verdura demasiado cocida, es muy común en el Mediterráneo que las verduras se combinen con otros ingredientes saludables para hacer un plato mediterráneo interesante y flavoroso. He aquí algunas ideas para dar a su plato un impulso de sabor, a la vez que ofrece una comida mediterránea saludable con verduras de gran sabor.
Al igual que muchos platos de moda hoy en día, los cuencos de cereales tienen una rica historia en numerosas cocinas mundiales, incluida la dieta mediterránea. Muchos cereales tienen sus raíces en el Creciente Fértil, una zona situada en el lado oriental del Mar Mediterráneo que incluye lo que hoy es Egipto, Turquía, Líbano e Israel. Hasta finales del siglo XIX, cuando la molienda industrial hizo que fuera barato y fácil eliminar el nutritivo salvado y el germen del grano, los cereales se consumían casi siempre en su forma integral.
Dieta mediterránea
Un plato delicioso y saciante de mi madre. Creo que lo compró en un mercado. Se pueden utilizar pimientos de cualquier color; a mí me gusta utilizar dos colores diferentes. Suelo dejar la piel de las patatas y de las berenjenas, pero no dudes en pelarlas antes de hacer la receta, si así lo prefieres 🙂
“Un plato delicioso y llenador de mi madre. Creo que lo compró en un mercado. Se pueden utilizar pimientos de cualquier color; a mí me gusta utilizar dos colores diferentes. Suelo dejar la piel de las patatas y de las berenjenas, pero no dudes en pelarlas antes de hacer la receta, si así lo prefieres :)”
El plato mediterráneo
Numerosos estudios han demostrado que la dieta mediterránea puede favorecer la pérdida de peso y reducir el riesgo de infarto, derrame cerebral, diabetes de tipo 2 y muerte prematura. No es de extrañar que haya sido nombrada la MEJOR dieta general durante 5 años consecutivos.
Verduras mediterráneas – He elegido utilizar un arco iris de verduras: tomate, pimiento naranja, calabaza amarilla, calabacín y cebolla roja. Siéntase libre de cambiarlas por algunas de sus favoritas, como champiñones, zanahoria, hinojo o berenjena.
A continuación, extienda las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear. Es posible que necesite dos bandejas para hornear dependiendo de su tamaño. Asa a 425 grados en la rejilla central del horno durante 20 minutos.