Desayuno parisino
¡Hola! Cuando empecé este blog, me propuse recrear tantos desayunos tradicionales de todo el mundo como fuera posible. Mucha gente se salta el desayuno, pero en mi opinión es la comida más importante del día. El cuerpo y el cerebro necesitan combustible para empezar a moverse, ¡por el amor de Dios! Por eso me parece increíblemente interesante descubrir lo que la gente desayuna en diferentes países del mundo. ¡Vamos!
Ha llegado el momento. El momento de explorar uno de los desayunos más populares y extendidos de todo el mundo, si no el que más. Abróchense los cinturones, porque en esta octava entrega de la serie de posts “Desayunos por el mundo” nos dirigimos al país del vino, de la comida increíble, de la cultura, de la moda y de muchas cosas más: ¡Francia! Incluso las personas que nunca han estado en este país, serían capaces de nombrar los productos básicos del desayuno francés como los croissants y la baguette. Estos productos de panadería han ganado tanta popularidad que se pueden encontrar en casi todos los países del mundo. Pero, ¿qué otras cosas les gustan a los franceses por la mañana? Averigüémoslo.
Desayuno en Italia
Algunos de mis desayunos franceses más memorables los he tomado fuera de Francia, donde la imaginación o la memoria rinden más que la realidad. Pero cuando pienso en un desayuno típico en Francia y me vienen a la mente visiones de croissants de mantequilla, sé que estoy en un sueño y a punto de despertar.
Y ahora podemos desmentir el primer mito: NO desayunamos croissants todas las mañanas. Aunque los croissants frescos pueden ser la imagen por excelencia que muchos extranjeros tienen de nuestra comida matutina estándar, la realidad es mucho más banal: SÍ comemos croissants, pero sobre todo los fines de semana, o si se nos hace tarde y tenemos que desayunar a la carrera. ¿En casa? Ocasionalmente, pero de eso hablaremos más adelante. Primero… (Ah, y por cierto, el desayuno en francés es “petit déjeuner”, o pequeño almuerzo).
Para un país que premia su excelencia culinaria, nuestros desayunos son sorprendentemente sencillos. A diferencia de muchos otros países, el desayuno se considera la comida menos importante del día. Mientras que en muchos países el desayuno contiene elementos salados (queso, embutidos, huevos o tocino), en Francia suele ser dulce y con muchos carbohidratos. En las zonas rurales, es posible que también se tomen algunos productos locales, si se elaboran en la granja, como el salami o el queso.El llamado desayuno inglés o americano, una comida abundante, sólo se sirve en hoteles con bufés de tipo internacional, o en restaurantes muy turísticos con un menú de desayuno francés ampliado.Además, muchos de nosotros no desayunamos en absoluto (¡qué vergüenza!), saliendo a toda prisa con una taza de café y posponiendo la gratificación hasta el almuerzo.
Desayuno en Noruega
Normalmente, pan, mantequilla y mermelada, croissants o quizás cereales. Las panaderías y pattiseries estarán llenas de productos de pastelería para el desayuno, como pain au raisins o pains o chocolat – ¡pero no se considera una comida importante del día para los franceses!
Muchos cafés y restaurantes abren para el almuerzo a partir de las 11.30 y aceptan clientes hasta las 13.00 horas aproximadamente; en las zonas rurales puede ser realmente difícil encontrar algún lugar dispuesto a darle una mesa después de esta hora y generalmente cierran sus puertas a las 14.00 horas. En Francia es habitual hacer una pausa de dos horas para comer, muchos padres que trabajan regresan a casa para almorzar, las escuelas envían a los niños a casa y las tiendas y negocios cierran de 12.00 a 14.00
La cena es, para la mayoría de los franceses, la comida principal del día y es tradicional que la familia coma junta por la noche; no es raro que se pasen hasta 2 horas en la mesa para esta comida. En general, la cena en Francia es más tardía que en el Reino Unido o en Estados Unidos, y se realiza entre las 19.30 y las 20.45 horas. La televisión francesa programa los programas principales después de la cena, a las 20.45 horas, ya que en Francia se considera de mala educación ver la televisión mientras se cena.
Desayuno en los Países Bajos
El desayuno francés, o petit déjeuner, es una comida sencilla, que suele consistir en una bebida caliente y un simple pastel o trozo de pan. Petit déjeuner se traduce literalmente como “pequeño almuerzo”. Como su nombre indica, un desayuno francés no es un festín abrumador, aunque puede estar repleto de alimentos ricos e indulgentes.
El café es un componente importante incluso en los desayunos franceses más sencillos. De hecho, aunque muchos pueden saltarse el desayuno o disfrutar de una comida “petit”, el café casi siempre forma parte de la experiencia. Los franceses suelen tomar un café au lait, o café con leche, junto con su desayuno. Para una versión más picante, pueden optar por un espresso o un café con chocolate. El café también se sirve para mojar un pastel o un pan.
Los croissants son un producto muy popular en el desayuno. Son panecillos hojaldrados y mantecosos, a menudo retorcidos en forma de nudo suelto o superpuestos. Los franceses comen los croissants solos, o los untan con mantequilla o mermelada. También los hay rellenos de chocolate. Los franceses suelen preparar tostadas francesas con una barra de pan de la cena de la noche anterior. Las tostadas se sumergen en una mezcla de huevo batido y se colocan en una sartén caliente para que se cocinen.