Beneficios de la mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete es una pasta alimenticia o para untar elaborada con cacahuetes molidos y tostados en seco. Suele contener ingredientes adicionales que modifican el sabor o la textura, como sal, edulcorantes o emulsionantes. La mantequilla de cacahuete se consume en muchos países. Estados Unidos es uno de los principales exportadores de mantequilla de cacahuete y uno de los mayores consumidores anuales de mantequilla de cacahuete per cápita[2]. El 24 de enero es el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete en Estados Unidos[3].
Como confirma la Junta Nacional del Cacahuete de EE.UU., “en contra de la creencia popular, George Washington Carver no inventó la mantequilla de cacahuete”[4] Carver recibió el crédito en el folclore popular por muchos inventos que no salieron de su laboratorio. Cuando Carver publicó su documento sobre el cacahuete, titulado “Cómo cultivar el cacahuete y 105 formas de prepararlo para el consumo humano” en 1916,[5] muchos métodos de preparación de la mantequilla de cacahuete ya habían sido desarrollados o patentados por varios farmacéuticos, médicos y científicos de la alimentación que trabajaban en EE.UU. y Canadá[6][7][8].
Beneficios de la mantequilla de cacahuete para la salud
La mantequilla de cacahuete: Es el alimento básico de las fiambreras de los niños, el ingrediente estrella de los caramelos de Halloween más vendidos del país según Forbes, e incluso un sabor destacado en ciertos whiskys, pero ¿se puede tener demasiado de algo bueno? Por supuesto, si usted forma parte del 1,1% de los estadounidenses que, según el Centro Nacional de Información Biotecnológica, padecen alergia a los cacahuetes o a los frutos secos. Pero incluso para el resto de nosotros, que no tenemos que preocuparnos por reacciones potencialmente mortales, comer demasiada mantequilla de cacahuete puede tener algunos efectos secundarios poco agradables.
Aunque la mantequilla de cacahuete es innegablemente un ingrediente versátil y una buena fuente de proteínas que, según Medical News Today, contiene cantidades beneficiosas de magnesio, zinc y vitamina B-6, también es rica en grasas, calorías y sodio. Aunque éstos son perfectamente saludables cuando se consumen con moderación, Eat This, Not That señala que comer más de dos cucharadas (28 gramos) de la pasta para untar al día puede provocar un aumento de peso no deseado o afecciones como la presión arterial alta y el colesterol elevado.
La mantequilla de cacahuete más saludable
La mantequilla de cacahuete es, sinceramente, difícil de no amar. Teniendo en cuenta que puedes elegir una variedad suave o crujiente y cargar tus platos dulces y salados favoritos con la pasta para untar, no hay duda de por qué sigue siendo un alimento básico en el hogar. Y con casi 300 millones de estadounidenses que consumieron mantequilla de cacahuete en 2020, es justo decir que es una firme favorita.
La mantequilla de cacahuete es un ingrediente muy versátil, tanto en la avena y los batidos como en las ensaladas y las sopas, tal y como explica Epicurious en una lista de 33 (¡!) formas de utilizar la mantequilla de frutos secos en las recetas. Además, tiene un gran valor nutricional. Es densa en calorías y una fuente de proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales, según WebMD, por lo que es una forma eficaz de abastecerse de nutrientes.
Pero si, como muchos otros, la mantequilla de cacahuete forma parte de tu dieta, puede que te preguntes qué efecto tiene en tu cuerpo, sobre todo si la comes regularmente. Y en Health Digest, también nosotros. Hemos hecho una inmersión profunda y deliciosa en la mantequilla de cacahuete para ver qué ocurre realmente si la comes a diario.
Demasiada mantequilla de cacahuete
¿Su perro aparece mágicamente en la cocina cada vez que abre el tarro de mantequilla de cacahuete? No es el único. La mayoría de los dueños de perros les dan mantequilla de cacahuete de vez en cuando, y esta golosina de frutos secos vuelve locos a los perros. Se puede untar en el interior de los huesos huecos y los juguetes para que sea una golosina duradera, o simplemente se puede lamer con una cuchara o un dedo como recompensa rápida. Sin embargo, desde el punto de vista de la salud, hay algunos datos sobre la mantequilla de cacahuete que debe conocer antes de dejar que su cachorro limpie ese tarro de mantequilla de cacahuete vacío.
La mayoría de las mantequillas de cacahuete son seguras para los perros y, con moderación, pueden ser una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, vitaminas B y E y niacina. La opción más saludable es la mantequilla de cacahuete sin sal, la mantequilla de cacahuete específica para perros o la mantequilla de cacahuete casera, ya que los niveles altos de sodio pueden ser problemáticos para los perros y, como ventaja adicional, las mantequillas de cacahuete caseras no contienen azúcar adicional ni otros aditivos.
La mantequilla de cacahuete es rica en grasas naturales y proteínas, pero un exceso de algo bueno puede provocar obesidad y otras complicaciones de salud como la pancreatitis. Hay dos cosas que puede hacer para calcular la cantidad de mantequilla de cacahuete que debe dar a su perro de forma regular. La primera y más fiable es llamar a su veterinario y pedirle consejo. Esto es especialmente importante para los propietarios de perros con enfermedades como la diabetes o con problemas de sensibilidad alimentaria.