Cómo comer un wrap
Comer de forma correcta es una parte importante de la aceptación en una sociedad. Si lo haces de forma incorrecta, se burlarán de ti, te reprenderán, te darán lecciones, te intimidarán e incluso te golpearán. Se podría pensar que es algo sencillo.
Una excelente comida a base de brochetas en So Ya, el restaurante japonés de Trounce Alley, en Victoria, me llevó a preguntarme cómo se supone que se come una comida que viene en un palo. Le pregunté a nuestro camarero. Coge el yakitori y cómelo de la brocheta, nos dijeron.
“Comer yakitori directamente de las brochetas se considera todavía hoy una manera común, aunque algunas personas, especialmente las mujeres, los comen después de haber sacado trozos de carne de las brochetas mientras cenan en pubs y restaurantes”.
El sitio web no dice nada sobre cómo hay que sacar la carne del pincho si no se hace con los dientes. Un vídeo muestra a Mark Wiens, de migrationology.com, comiendo montones de yakitori en un puesto de comida de Tokio. Mordisquea, tira con los dientes y arranca con los dedos. No hay tenedores de por medio.
Cómo comer el sándwich
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Pincho” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (abril de 2016) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Una brocheta es un palo delgado de metal o madera que se utiliza para sujetar trozos de comida[1] La palabra puede utilizarse a veces como metonimia, para referirse a todo el alimento servido en una brocheta, como en “brochetas de pollo”. Las brochetas se utilizan para asar carnes y pescados y en otras aplicaciones culinarias.
En inglés, brochette es un préstamo de la palabra francesa para pincho. En cocina, en brochette significa “en una brocheta”, y describe la forma de un plato o el método de cocinar y servir trozos de comida, especialmente carne o marisco a la parrilla, en brochetas; por ejemplo, “cubos de cordero en brochette”[2] Las brochetas se utilizan a menudo en una variedad de platos de kebab.
Las brochetas metálicas suelen ser varillas de acero inoxidable con un extremo puntiagudo y un agarre de algún tipo en el otro extremo para facilitar la extracción de los alimentos. Los pinchos no metálicos suelen estar hechos de bambú, así como de maderas duras como el abedul, el haya,[3] u otras maderas adecuadas. Antes de asarlas, las brochetas de madera pueden remojarse en agua para evitar que se quemen. Un dispositivo relacionado es el asador o espetón, una gran barra que hace girar la carne mientras se cocina.
Comer algo en un día de palo
La historia atribuye a los turcos el mérito de los kebabs, un estilo de cocina ideado por los soldados en el campo que ensartaban la carne en sus espadas para cocinarla al fuego. Shish kebab se traduce como “brocheta de carne a la parrilla” y engloba muchas versiones del popular y ahora extendido plato de Oriente Medio. Los kebabs se extendieron poco a poco por la cultura gastronómica occidental después de la Segunda Guerra Mundial, y se hicieron omnipresentes en Estados Unidos en las últimas décadas.
Los kebabs se originaron con trozos de cordero desgarrados, pero las variantes mundiales utilizan carne marinada en cubos, molida o en rodajas, y a menudo acompañan la proteína con verduras. Casi todos los países de Oriente Medio reclaman una versión propia del kebab, lo que da lugar a múltiples grafías, como kabob, kebob, kebap y kabab. Hay muchas otras versiones de carne asada en un palo, como el yakitori japonés, el satay del sudeste asiático y el souvlaki griego.
Aunque tradicionalmente se hace con cordero marinado, los ingredientes del shish kebab moderno van desde la carne de vacuno hasta la de cerdo, pollo, marisco e incluso tofu. La carne suele marinarse hasta un día antes, tanto para darle sabor como para que esté tierna. Hágalo antes de ponerla en las brochetas.
ملاحظات
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Una brocheta es un palo delgado de metal o madera que se utiliza para sujetar trozos de comida[1] La palabra puede utilizarse a veces como metonimia, para referirse a todo el alimento servido en una brocheta, como en “brochetas de pollo”. Las brochetas se utilizan para asar carnes y pescados y en otras aplicaciones culinarias.
En inglés, brochette es un préstamo de la palabra francesa para pincho. En cocina, en brochette significa “en una brocheta”, y describe la forma de un plato o el método de cocinar y servir trozos de comida, especialmente carne o marisco a la parrilla, en brochetas; por ejemplo, “cubos de cordero en brochette”[2] Las brochetas se utilizan a menudo en una variedad de platos de kebab.
Las brochetas metálicas suelen ser varillas de acero inoxidable con un extremo puntiagudo y un agarre de algún tipo en el otro extremo para facilitar la extracción de los alimentos. Los pinchos no metálicos suelen estar hechos de bambú, así como de maderas duras como el abedul, el haya,[3] u otras maderas adecuadas. Antes de asarlas, las brochetas de madera pueden remojarse en agua para evitar que se quemen. Un dispositivo relacionado es el asador o espetón, una gran barra que hace girar la carne mientras se cocina.