Hors d’oeuvres rezepte
A veces se confunde entre aperitivos y entremeses. ¿Cuál es cuál? ¿Cuál es la diferencia? No existe una distinción oficial entre ambos, pero en el lenguaje común, un aperitivo es el primer plato de una comida, que suele servirse sentado a la mesa. En francés, el término “hors d’oeuvre” (los puristas insisten en que no se puede pluralizar, incluso cuando se trata de más de un artículo) significa aproximadamente “fuera de la obra principal”, siendo la obra principal la comida propiamente dicha.
Los entremeses (no somos puristas) suelen ser comida para picar, que se sirve con los cócteles o al menos antes de la cena. También pueden ser simplemente aperitivos. (Hablando de eso, estos son 40 aperitivos descatalogados que echamos mucho de menos).
Sea cual sea su definición, los hor d’oeuvres son una parte esencial del entretenimiento navideño, tanto si los haces parte de una elaborada distribución que has planeado con antelación como si simplemente preparas uno o dos en el último minuto.
24/7 Tempo ha revisado numerosos libros de cocina y sitios web de recetas para elaborar una lista de aperitivos fáciles de preparar que te ayudarán a que tus fiestas sean más festivas y, posiblemente, menos estresantes, ya sea que organices una reunión a gran escala, que recibas a unos cuantos amigos en una casa abierta o que simplemente brindes por la temporada con tus seres queridos.
¿Qué cultura es responsable de la invención de los entremeses?
¿Te gusta salir a comer fuera o disfrutar de una gran comida familiar en casa? Si eres como la mayoría de los niños, probablemente esperas con ansia lo que viene después del plato principal. Así es. El postre puede ser a menudo la parte más dulce de cualquier comida.
¿No es una palabra que parece divertida? La verdad es que no suena nada parecido a lo que parece. Aunque parezca extraña, seguro que la has oído antes. Normalmente se pronuncia “or-derves”. Y no importa cómo se diga, ¡saben muy bien!
Algunos entremeses son dulces, mientras que otros son salados. Pueden ser frutas, verduras, carnes o cualquier combinación de estos elementos. A veces son muy elegantes. Otras veces son de lo más sencillo.
El nombre hors d’oeuvre, por si no lo había adivinado, es francés. La palabra hors significa “al lado” o “fuera de”, mientras que oeuvre significa “trabajo” y se refiere a los platos principales de una comida. Por lo tanto, los hors d’oeuvres son los aperitivos que se sirven antes (fuera) de los platos principales.
Sin embargo, los franceses no inventaron los entremeses. Los historiadores creen que los franceses tomaron prestada la idea de los entremeses de los antiguos griegos y romanos, que servían una variedad de pequeños platos antes de los platos principales de sus fiestas.
Pronunciación de Hors d’oeuvres
Alguna vez se ha parado entre bocados de una increíble bruschetta, atún de aleta amarilla o salsa de espinacas y cangrejo de uno de los muchos y excelentes restaurantes de Daytona Beach y se ha preguntado, ¿cuándo se convirtieron en algo los aperitivos?
Los aperitivos (finger foods, hors d’oeuvre, something-to-munch-on, como quiera llamarlos) han aparecido de una forma u otra en prácticamente todas las civilizaciones desde la antigüedad. Tal vez se trate de un retroceso evolutivo instintivo a nuestros días de cazadores-recolectores en los que pequeños bocados de fruta y frutos secos marcaban el tono del tan esperado plato principal.
Como la mayoría de los nuevos inventos, no fue un éxito de entrada. Necesitó un poco de trabajo y tiempo para evolucionar. Al principio, la idea fue criticada por presentar pequeñas porciones de caracoles, erizos de mar y coles en escabeche que no eran seguidas con la suficiente rapidez por el plato principal, dejando a todos con hambre y con ganas de más.
El término “aperitivo” parece haber sido acuñado casi simultáneamente en Inglaterra y Estados Unidos en la década de 1860, principalmente para proporcionar una contrapartida global al “hors d’oeuvre” francés. Una cena elegante en la década de 1890 podía incluir tanto aperitivos como entremeses.
Hors d’oeuvres deutsch
Los entremeses son pequeños artículos de uno o dos bocados que se sirven antes de la cena, normalmente acompañados de cócteles. Asimismo, los entremeses pueden servirse en un cóctel en el que no se sirve una cena completa. Los aperitivos pueden servirse en una mesa o pasarse en bandejas entre los invitados.
Tenga en cuenta que la palabra aperitivo se utiliza a veces indistintamente con la palabra hors d’oeuvres, lo que puede llevar a confusión en los casos en que la palabra aperitivo se entiende como el primer plato de una comida. No hay una regla rígida, pero en general, un entremés se sirve antes de una comida, y un aperitivo es parte de una comida.
Técnicamente, la palabra hors d’oeuvre, sin una “s” al final, puede utilizarse para indicar la forma singular y también la plural de la palabra, pero en Estados Unidos, al menos, es normal decir hors d’oeuvres (plural) para significar más de uno.
Hay algunas categorías generales de entremeses. Los canapés son un tipo de entremés compuesto por una base de pan, pastelería, galletas o algo similar, con algún tipo de pasta para untar, como queso crema aromatizado o mantequilla, y luego una cobertura. La cobertura puede ser prácticamente cualquier tipo de carne, marisco, verdura, fruta, etc. Piensa en tostadas de cangrejo y aguacate, bruschetta con tapenade de aceitunas y champiñones, o tostadas con mousse de atún y pimiento rojo.