Ejemplos de guarniciones
Una guarnición es un elemento o sustancia que se utiliza como decoración o adorno que acompaña a un plato de comida o bebida preparada[1] y que, en muchos casos, puede aportar un sabor añadido o contrastado. Algunas guarniciones se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual del plato, mientras que otras se seleccionan específicamente por el sabor que pueden impartir[2] Esto contrasta con un condimento, una salsa preparada que se añade a otro alimento principalmente por su sabor. Un alimento que se sirve con guarnición puede describirse como garni, el término francés para “adornado”.
Muchas guarniciones no están pensadas para ser consumidas, aunque para algunas está bien hacerlo. El perejil es un ejemplo de guarnición tradicional; esta hierba verde y picante tiene hojas pequeñas y bien definidas, tallos firmes y es fácil de cortar en forma de guarnición.
Una guarnición hace que los alimentos o las bebidas sean más atractivos visualmente[3][4]. Pueden, por ejemplo, realzar su color,[3] como cuando se espolvorea pimentón sobre una ensalada de salmón. Pueden proporcionar un contraste de color, por ejemplo cuando se espolvorea cebollino sobre las patatas. Pueden hacer que un cóctel sea más atractivo visualmente, como cuando se añade una sombrilla de cóctel a una bebida exótica, o cuando se cubre un Mai Tai con cualquier número de trozos de fruta tropical. El sushi puede adornarse con baran, un tipo de hierba u hoja de plástico. A veces se utilizan conjuntamente una guarnición y un condimento para terminar la presentación de un plato; por ejemplo, un plato principal puede estar cubierto con una salsa, como condimento, junto con una ramita de perejil como guarnición[cita requerida].
Guarnición معنى
El término francés Garni dio origen a lo que hoy conocemos como guarnición (literalmente, decorar o embellecer), una técnica para terminar un plato que se adopta en todo el mundo de todas las formas extrañas y maravillosas.
A la hora de dar los últimos toques a un plato, tenga en cuenta que la guarnición puede servir para dar sabor o para decorar. Si es para dar sabor, el ingrediente de la guarnición debe ir en consonancia con el sabor del plato.
Hay muchos tipos de guarniciones. Pueden adoptar la forma de brotes de hojas, hierbas, salsas o un jugo. Pueden ser picatostes para ensaladas o sopas, o verduras en juliana o trocitos de tocino sobre un plato.
Algunas ideas sencillas son el limón confitado en rodajas sobre una tarta de queso o el tomate sobre un plato de pasta. Incluso una pizca de semillas sobre un postre puede ser una guarnición. Un chorrito de aceite alrededor de un plato principal o el cebollino espolvoreado sobre el marisco constituyen un acabado perfectamente adecuado. Y no olvide la fruta fresca con los cócteles.
Si no se trata de una salsa, la guarnición debe ser siempre desmontable, ya que no a todos los comensales les gusta comerla. La guarnición también depende del tipo de plato que se sirva: un plato caliente, un plato frío, un buffet o un postre. Basta con alejarse del plato, echar un vistazo y ver si funciona visualmente.
Guarniciones no comestibles
En el mundo de la comida, lo visual es importante: cuanto más atractivo sea el plato, más probable será que se coma lo que hay en él. Las guarniciones, como bien sabes, añaden un montón de atractivo visual a la comida, por no hablar de que te hacen parecer impresionante al nivel de un maestro cocinero.
La albahaca añade un fuerte sabor dulce y picante al plato, lo que la convierte en una adición popular a las ensaladas y los platos salados. La albahaca y el tomate es una combinación estrella y la base de las recetas de pesto en todo el mundo.
El cebollino es otra opción de guarnición muy utilizada, disponible de septiembre a mayo. Perteneciente a la familia de las cebollas, pero menos picante, es una hierba bastante versátil, que se utiliza con ensaladas, platos de huevos, verduras y carnes.
Asegúrese de añadir el cebollino justo antes de servirlo, ya que es sensible al calor. El cebollino de ajo es otra opción muy popular. Si quiere saber cómo cultivar cebollinos y tener un suministro interminable, tenemos las respuestas.
De sabor picante, ácido y refrescante, las hojas de acedera se utilizan en sopas, tortillas, ensaladas y salsas, y muy a menudo en sustitución de la mayoría de los tipos de espinacas. Las hojas de este tipo de guarnición tienen muy buen aspecto, son muy parecidas a las espinacas tiernas y añaden un sabor instantáneo al plato.
Importancia del embargo
La experiencia de los comensales con la comida y la bebida comienza cuando el personal de servicio les lleva a la mesa la comida bellamente adornada con los acompañamientos adecuados. El personal de servicio orienta a los comensales sugiriendo qué acompañamiento irá bien con la comida principal que el comensal está interesado en tomar.
Existen numerosas parejas interesantes de alimentos con sus guarniciones o acompañamientos. Veamos en detalle la guarnición, los acompañamientos de los alimentos y algunas guarniciones típicas de los alimentos emparejados con los acompañamientos.
Es la forma de decorar la comida o la bebida para que sea estéticamente atractiva para los invitados/clientes. Funciona en el plato. La guarnición también armoniza el color, el sabor y el gusto del plato principal.
Para la guarnición se utilizan hierbas picadas o pequeñas ramitas de hierbas, verduras de hoja, espirales de zanahorias o tomates, espirales de nata fresca, glaseado de frutas, frutos secos picados, bayas sin semillas y ralladura o rodajas de limón.
Las bebidas, como los cócteles y los mocktails, se adornan con trozos y cáscaras de fruta, hojas de menta y azúcar glas. Las bebidas a base de leche se adornan sobre todo con trozos de fruta, cerezas, chocolates o frutos secos.