Cómo recalentar el arroz
Hay muchas cosas que son mejores como sobras: la pizza, el pollo asado e incluso las patatas al horno. Por desgracia, el arroz no es una de ellas. Cuando dejas el arroz en su envase de comida para llevar durante toda la noche en la nevera, se vuelve seco y totalmente inapetente. Entonces, ¿cómo recalentar el arroz para que quede tan delicioso y esponjoso como cuando salió de la olla? Por suerte para ti, hemos cubierto los muchos métodos para recalentar el arroz, incluyendo cómo recalentarlo con y sin microondas.
La clave para mantener el arroz sabroso después de haberlo cocinado es, en primer lugar, almacenarlo adecuadamente. Si sabes que vas a utilizar el arroz en uno o dos días, guárdalo en la nevera. El arroz sobrante que no se vaya a utilizar inmediatamente puede ir al congelador.
El arroz que se guarda en la nevera debe utilizarse en pocos días. Para ello, debe guardarse en un recipiente fácil de coger y estar listo para cocinar. A continuación te explicamos cómo guardar el arroz en la nevera en dos sencillos pasos.
¿Cuánto dura el arroz congelado en el congelador? La buena noticia es que se conserva hasta tres meses. A partir de entonces, puede sufrir quemaduras por congelación. A continuación te explicamos cómo guardar el arroz en el congelador en dos sencillos pasos.
Cómo recalentar el arroz cocido en el horno
Gentl & HyersSiempre que no tenga más de un día o dos de antigüedad, puedes revivir el arroz sobrante de la comida para llevar muy bien, ya sea en el microondas o en el fogón. Para calentar en el microondas, pon el arroz en un bol y cúbrelo con una toalla húmeda. Caliéntalo en el microondas en incrementos de 30 segundos; el arroz se rehidratará con el vapor y puedes usar un tenedor para esponjarlo cuando salga del microondas. También puedes poner un poco de agua en una cacerola junto con el arroz, taparlo y recalentarlo suavemente. Puede que no sea exactamente como una olla recién hecha, pero es difícil superar el arroz (casi) instantáneo después de un largo día de trabajo.Haz buñuelosMezcla un poco de arroz sobrante con un huevo batido y una mezcla de cebolla, ajo y hierbas finamente picadas. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe pequeñas porciones de arroz hasta que se conviertan en buñuelos tostados, presionándolos en la sartén para que queden más crujientes. Se comen con salsa de soja y cebolletas cortadas.Foto: Danny Kim
Danny KimCocínalo hasta la muertePara hacer una versión del congee, las sabrosas gachas de arroz chinas, cuece a fuego lento el arroz con caldo de pollo o de verduras hasta que esté muy blando. También puedes cocer unos muslos de pollo en la mezcla de arroz y caldo para añadir algo de volumen.Consigue la receta: Congee de arroz rojo con pollo, kimchi y champiñonesLos italianos tienen una frittata de pasta, que es exactamente lo que parece: Pasta sobrante mezclada con cualquier cosa que tengas por ahí, además de nata, queso y unos cuantos huevos batidos. Hornee hasta que esté lista, luego córtela en trozos y sírvala. A Brad Leone, director de la cocina de pruebas, le gusta hacer una versión de este plato con arroz: Christina Holmes
Cazuela de arroz frito de sobras
El arroz es la guarnición perfecta para cualquier cosa, desde una cena de bistec hasta los clásicos de marisco o incluso el tofu vegano y el ingrediente estrella de los favoritos de la familia de toda la vida, como el Arroz con Pollo o el Arroz Mexicano. Si te gusta el arroz tanto como a nosotros, lo más probable es que formes parte de la comunidad que puede comer, y come, arroz al menos una vez al día. Con los horarios agitados, algunas personas prefieren cocinar sus comidas con antelación y tenerlas listas en la nevera para simplemente calentarlas y disfrutarlas, ¡incluso el arroz!
¿Has probado a preparar las comidas o a cocinar en lote tú mismo? Si lo hace o tiene curiosidad por ahorrar tiempo precocinando sus comidas, el arroz también puede cocinarse para más tarde y disfrutarse con una textura y un sabor similares a los del recién hecho. Así que sí, el arroz recalentado puede seguir siendo increíble. Sólo tienes que tener en cuenta algunos trucos probados y exitosos. Además, recuerda que el arroz no siempre se recalienta igual: todo depende del método que elijas y de si lo calientas con otros alimentos.
Como muchos otros ingredientes, cuando se recalienta, la textura del arroz varía. Después de la cocción, el arroz puede perder humedad y formar grumos, ya que los granos se secan y se vuelven un poco masticables y duros. Sin embargo, si lo guardas y recalientas adecuadamente, disfrutarás al día siguiente de un arroz con su característica textura esponjosa y ligera. Pero, antes de entrar en el tema del recalentamiento, es importante aprender a guardarlo correctamente.
Sobras de arroz pilau
La belleza de las sobras, ya sean de comidas caseras o de restaurantes, reside en su comodidad. Es fácil recalentar estos alimentos y reutilizarlos en nuevas comidas, lo que le evita tener que planificar un nuevo menú. Por supuesto, algunos alimentos son más fáciles de recalentar que otros, y si estás decidido a mantener una alta calidad de sabor y textura, entonces un poco de orientación adicional no puede hacer daño. Un ejemplo de sobras difíciles es el arroz cocido, que tiene tendencia a secarse cuando se guarda después de la cocción. Para acabar con un arroz tan bueno como el recién hecho, sigue estos consejos de Jonny Tang, director de producción culinaria y creador de recetas para SideChef, con sede en Shanghai.
Según Tang, el microondas es la forma más rápida de recalentar el arroz. Primero, pon el arroz cocido en un bol o recipiente apto para microondas. Tang recomienda añadir una cucharada de agua por cada taza de arroz cocido en el recipiente, lo que proporciona humedad que vuelve a cocer el arroz. Utiliza un tenedor para deshacer los grumos de arroz. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y húmedo y vuelve a calentar el arroz a máxima potencia durante 1 minuto. Cuando el microondas se apague, retira la toalla del recipiente y remueve el arroz a fondo. Por último, vuelve a poner la toalla sobre el recipiente y calienta en el microondas durante 1 ó 2 minutos más para que el arroz se caliente por completo.