Tipos de arroz
El arroz es conocido como un alimento básico en muchos países de todo el mundo. También es el grano más importante que consume el ser humano en cuanto a nutrición. Hay 40.000 variedades de arroz y varían en forma, color y tamaño, así que, como puede imaginar, la lista de opciones de recetas de arroz es interminable. Este cereal se originó en Asia hace miles de años y llegó a EE.UU. en la década de 1600. Probablemente ya esté familiarizado, pero las tres clasificaciones del arroz son: de grano corto, medio y largo. El arroz debe enjuagarse hasta que el agua quede clara, antes de cocinarlo, para eliminar el exceso de almidón. También se puede poner en remojo antes de cocinarlo para reducir el tiempo de cocción y la pegajosidad.
El arroz también desempeña un importante papel cultural en muchos lugares del mundo. Por ejemplo, en muchas culturas del mundo se arroja arroz a los novios al final de una boda. Algunas culturas tienen incluso una deidad del arroz. Dicho esto, he elaborado una lista de los 24 mejores platos de arroz de todo el mundo. Después de todo, el arroz es un alimento básico internacional.
La mejor marca de arroz asiático
La industria arrocera del país es pequeña y no está bien organizada. Por ello, se envían grandes cantidades de arroz sin moler, o sin procesar, a Tailandia y Vietnam, donde se vende a un precio más alto. Pero el arroz es muy importante para la economía de Camboya. Muchos camboyanos sobreviven en parte cultivando arroz en pequeñas parcelas.
“Necesitamos mejores semillas, necesitamos un mejor proceso de recolección, necesitamos un mejor almacenamiento, necesitamos una mejor logística, y también nuestras exportaciones necesitan marcar el arroz camboyano para que sea una de las mejores marcas del mundo”.
Pero el exportador David Van dice que la industria arrocera del país sigue sufriendo los mismos problemas que ha tenido durante muchos años. Entre ellos, el elevado coste de la electricidad y la falta de buenas semillas. Y afirma que la industria arrocera del país necesita cambiar la forma de comercializar su producto para mostrar que es diferente de lo que ofrecen otros países.
¿Le gusta el arroz que se produce en su país? ¿Los agricultores de su país producen mucho arroz o hay escasez? ¿Exportan los agricultores de su país arroz o necesitan importarlo? Nos gustaría conocer tu opinión. Escribe tu opinión en la sección de comentarios.
Arroz basmati
El basmati, que se pronuncia [‘bɑːsmət̪iː], es una variedad de arroz aromático de grano largo y delgado que se cultiva tradicionalmente en la India, Pakistán y Nepal[1] En 2019[actualización], la India representaba el 65 % del comercio internacional de arroz basmati, mientras que Pakistán representaba el 35 % restante. [2] [3] Muchos países utilizan cultivos de arroz basmati de producción nacional;[4] sin embargo, el basmati es geográficamente exclusivo de ciertos distritos de la India y Pakistán[5].
Según la agencia gubernamental india APEDA, una variedad de arroz puede denominarse basmati si tiene una longitud media mínima de arroz blanqueado precocido de 6,61 mm y una anchura media de arroz blanqueado precocido de hasta 2 mm, entre otros parámetros[6].
India representa más del 70% de la producción mundial de arroz basmati[10]. Organizaciones como Kheti Virasat Mission intentan aumentar la cantidad de arroz basmati ecológico que se cultiva en el Punjab, en la India[11][12].
Las zonas que tienen la etiqueta IG para la producción de arroz basmati en la India se encuentran en los estados de Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Delhi, Uttarakhand, Uttar Pradesh occidental y Jammu y Cachemira.[13] La producción total de basmati de la India para el año de cosecha de julio de 2011 a junio de 2012 fue de cinco millones de toneladas.[14] De abril de 2018 a marzo de 2019, la India exportó 4. 4 millones de toneladas métricas de arroz basmati.[15] En 2015-16, Arabia Saudí, Irán y los Emiratos Árabes Unidos fueron los tres mayores destinos de las exportaciones de arroz basmati de la India y las exportaciones a estos tres países representaron más de la mitad de las exportaciones totales de basmati de la India.[16] En 2015-16, se exportó arroz basmati por valor de 3.400 millones de dólares desde la India.[16]
¿Qué país produce el mejor arroz del mundo?
El Mejor Arroz del Mundo se presenta en una caja robusta con relieve dorado que contiene seis finos paquetes. Se vende a 10.800 yenes por 840 gramos (es decir, 95 dólares por menos de un kilo), y es casi 30 veces más caro que lo que se paga en un supermercado de Japón. El Guinness World Records lo nombró el arroz más caro del planeta en 2016. El gigante japonés de la molienda y el procesamiento de arroz Toyo Rice Corporation, que vende el producto principalmente a clientes adinerados de Japón, Estados Unidos y Singapur, consigue esa suma principesca mezclando varios de los finalistas mejor clasificados elegidos por los jueces en una cata a ciegas del Concurso Internacional de Evaluación del Sabor del Arroz, la competición de arroz más prestigiosa del país, que se celebra cada noviembre. Los lotes ganadores se almacenan en salas de temperatura controlada durante al menos seis meses antes de moler los granos para eliminar el salvado exterior leonado, pero nunca la capa ultrafina de umami que rodea el núcleo de almidón. El precio está justificado, dicen los responsables de Toyo Rice, porque simplemente no se encontrará un arroz blanco de grano corto de mejor sabor en ningún sitio.