La magia cotidiana del arroz
Noticias ” Estilo de vida ” ¿Eres un amante del arroz? Cuidado con estos efectos secundarios1-MIN READ ¿Eres un amante del arroz? Cuidado con estos efectos secundariosEl arroz hace que tu estómago se llene con mucha facilidad y que te sientas hinchado. A todo el mundo le gusta comer arroz, pero hay muchos efectos secundarios que debes conocer.Lifestyle DeskEl arroz es un alimento básico para un gran número de personas, sobre todo en los estados del este y del sur del país. Algunas personas toman el arroz en lugar del chapati en sus comidas habituales, ya que preparar el arroz es bastante más fácil que el chapati. Pero hay quienes ni siquiera tocan el arroz porque creen que su consumo les hará ganar peso. También se aconseja a los diabéticos que tomen arroz en cantidades mínimas. El arroz gusta más con lentejas, Rajma, Chole y Sambhar.
El arroz hace que el estómago se llene con mucha facilidad y se puede sentir hinchado. Irse a la cama justo después de comer arroz no es bueno para la salud. Sin embargo, lo bueno del arroz es que se digiere fácilmente. Además, después de comer arroz se siente hambre con mucha frecuencia y esto lleva a comer en exceso.
Arroz saludable
Hace años que se nos dice que reduzcamos el arroz blanco y lo sustituyamos por arroz integral. Y aunque este es un buen consejo que te aportará más fibra, vitaminas y minerales, también tiene un coste: el arsénico. No estamos hablando de niveles tóxicos en una sola porción ni nada que dé miedo, pero comer arroz varias veces al día (todos los días) no es una buena idea. El exceso de arsénico está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.No necesitas el HIIT para ponerte en forma. El arroz absorbe más arsénico de la tierra que muchos otros cereales, y el arroz integral tiene un 80% más de arsénico que el blanco. Esto se debe a que el arsénico se acumula en las capas externas del grano, que se eliminan para crear el arroz blanco. Y no importa si el arroz se cultiva orgánicamente – todo el arroz puede contener arsénico. PublicidadEn su lugar: Disfruta del arroz integral como uno de los muchos granos enteros en tus planes de comida unas cuantas veces a la semana, pero no a diario. Sustitúyalo por granos con bajo contenido de arsénico, como la quinoa, la cebada, el trigo sarraceno y el mijo. Nueces de Brasil
¿Por qué los culturistas comen arroz?
Fue una experiencia interesante viajar a Tailandia el año pasado. Muy pocos tailandeses conocen la dieta Paleo, ya que la cocina tailandesa es todo menos baja en carbohidratos. Las frutas, las verduras y, sí, el arroz blanco son una parte central de la cocina tailandesa. El arroz blanco se come todos los días y a menudo en cada comida. También se considera un alimento sagrado y forma parte de muchas ceremonias y festivales religiosos. Lo mismo ocurre en muchos otros países asiáticos.
Si el arroz blanco es tan malo para nosotros, como muchos proclaman, ¿por qué miles de millones lo consumen a diario y se mantienen relativamente delgados? Esto se conoce como la paradoja asiática. De hecho, nunca he visto a un tailandés nativo obeso en Tailandia.
En los últimos años, como terapeuta nutricional, he suavizado mi enfoque de la dieta Paleo y ahora suelo recomendar el arroz blanco a muchos de mis clientes. Esto a menudo les sorprende, ya que a la mayoría se les ha hecho creer que el arroz integral es más sano porque no está refinado y contiene más nutrientes. Bueno, no necesariamente.
Puede resultar extraño escuchar esto, ya que el arroz blanco es principalmente almidón y tiene un índice glucémico bastante alto. El índice glucémico se utiliza habitualmente para clasificar los alimentos en función de cómo afectan al azúcar en sangre. Los alimentos con alto índice glucémico, como los refrescos, los zumos de frutas, los cereales azucarados para el desayuno, los dulces, el pan blanco y, sí, el arroz blanco, pueden elevar los niveles de azúcar en sangre más fácilmente que otros alimentos. Con el tiempo, un nivel elevado de azúcar en sangre puede provocar un aumento de peso y una diabetes de tipo II.
Comer sólo arroz
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Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.