Receta de abajamiento
El konjac, al ser rico en fibra dietética y bajo en calorías, es un ingrediente muy popular entre las personas que están a dieta, desean desintoxicar su cuerpo o quieren tener una piel bonita. También ha ganado popularidad en Estados Unidos como alimento sin gluten bajo en calorías.
El glucomanano es una fibra dietética de konjac contenida en el bulbo de la planta de konjac. El konjac es un alimento procesado a base de glucomanano que se solidifica en forma de gelatina. Los bulbos de konjac se cultivaban originalmente en el sudeste asiático y se componen de muchas especies. Muchas de ellas son diferentes de los bulbos de konjac cultivados en Japón; los bulbos no japoneses no contienen glucomanano y, por tanto, no se solidifican aunque se procesen. En los últimos años, la popularidad del konjac ha llevado a otros países de Asia a cultivar los bulbos de konjac japoneses.
Los bulbos de konjac son cormos de la planta Araceae y deben cultivarse durante tres años hasta que se puedan procesar para obtener konjac. Una vez cosechados, los bulbos se almacenan cuidadosamente y se plantan en la primavera del año siguiente. Este proceso debe repetirse tres veces, por lo que el konjac es un cultivo que requiere mucho tiempo y trabajo.
Jalea Konnyaku
¿Konjac? ¿Qué es el konjac? Ni siquiera sé cómo se pronuncia. Algunos dicen KON-yak, otros KON-jak. Supongo que ambas son correctas, ya que no es un alimento común en nuestras vidas. Pertenece a una familia de plantas llamada Amorphopha IIus Blume, que ha sido registrada en el libro ‘Compendium of Materia Medica’. Incluso tiene un nombre misterioso llamado 魔芋 (ñame del diablo). Normalmente tiene este aspecto: un gran bulbo con un característico cuerno.
Un recordatorio amistoso: nunca intente comer konjac crudo. El konjac crudo es venenoso. Supongo que esto no será un problema para nosotros en Australia, ya que el konjac crudo sólo es accesible en ciertas zonas montañosas de China. El konjac se vuelve comestible como resultado de los procesos de fabricación: molido, hervido y blanqueado. Para hacer un producto de konjac listo para comer, se añade una gran cantidad de agua filtrada al polvo de konjac hasta que se forma una textura gelatinosa.
Al crecer en China, comí konjac de vez en cuando durante mi infancia. Se procesa de todas las formas posibles, por ejemplo, en forma de gelatina para niños, como la que se muestra a continuación. Los chinos siempre encuentran formas interesantes de comer alimentos extraños.
Recetas con konnyaku
Honestamente la aplicación fue la mejor £8.99 que pagué para obtener el conocimiento y la información que necesitaba para Keto. He perdido mucho peso y me he vuelto mucho más saludable. Todas mis dolencias físicas han desaparecido y no ha pasado desapercibido para mi familia y amigos. Al principio… Leer más
He utilizado la aplicación de la dieta Keto desde enero de 2017 y es, de lejos, la mejor y más completa aplicación que existe. Puedo hacer un seguimiento de todo y las secciones de recetas e información sobre la dieta ceto son tan informativas y extensas. Soy capaz de… Leer más
¡Esta es la mejor aplicación para vivir una vida cetogénica! Llevo tres años con esta dieta y desde el principio ha sido la herramienta más importante en el camino. Las recetas son espectaculares y sencillas para los que no somos expertos en la cocina. Recientemente… Leer más
Una aplicación absolutamente increíble. Mucha información, artículos, recetas. Fácil de seguir si eres nuevo en la dieta Keto. Muy bien explicado y la aplicación se actualiza regularmente. Recetas muy bonitas para todos los niveles de cocina. Me encanta que puedas añadir tu registro de alimentos cada… Leer más
Receta de Tama konnyaku
Lo más probable es que no lo haya hecho. Pero existe desde hace miles de años, y se consume como fuente de alto contenido en fibra para complementar la dieta en lugar de otros hidratos de carbono, como el arroz y los fideos tradicionales. Procede de Asia oriental y es popular en lugares como Japón, China e Indonesia. En China, Japón, Corea, Taiwán y otros países se cultiva el konjac para fabricar harinas y jaleas de konjac (¡que pueden usarse como sustituto vegano de la gelatina!) y se hace desde que se tiene memoria. Los konnyaku, o pasteles de konjac, también se elaboran con harina de konjac. Estas tortas de konjac también se utilizan para hacer fideos shirataki negros o blancos. De hecho, si ha comido un auténtico konnyaku en un restaurante japonés, lo más probable es que esté hecho de konjac.
Aunque el konjac tiene un sabor neutro, tiene un ligero olor a pescado – ¡cualquiera que haya cocinado fideos shirataki puede dar fe de ello! De hecho, la harina de konjac se utiliza a menudo en la preparación de sabores veganos de “marisco” por esta razón. Si su producto de konjac huele a pescado al abrir el paquete, no se alarme: es una señal de su autenticidad y calidad. La mayoría de los productos sólo necesitan un enjuague para eliminar el olor a pescado: enjuague el arroz o los fideos de konjac con agua fría y listo. Si quiere evitar el olor, puede adquirir nuestra gama No Drain, que prácticamente no huele. Si siente curiosidad por el konjac, pruébelo. Estaremos encantados de ayudarle a iniciar su viaje con nuestra deliciosa gama de konjac.