Alimentos sin sal
La sal es uno de los condimentos más utilizados para añadir sabor instantáneo a los alimentos. Si se da cuenta de que recurre con frecuencia al salero mientras cocina o en la mesa, puede que sea el momento de reducirla, especialmente si está tratando de reducir su consumo de sodio. Afortunadamente, no es necesario sacrificar el sabor al eliminar la sal. Crea condimentos sin sal listos para usar para las aves, la carne y el pescado, así como un condimento multiuso para sustituir la sal. También puedes utilizar ingredientes como el limón, el vinagre, el vino y el caldo para añadir sabor a tu comida sin recurrir a la sal.
Resumen del artículoXPuede parecer difícil sazonar tu comida sin sal, pero hay muchas hierbas y condimentos que puedes utilizar para dar sabor a tu comida. Por ejemplo, puedes exprimir un trozo de limón sobre las ensaladas, las pastas o las aves de corral para darles un sabor brillante. También puedes añadir hierbas frescas como la albahaca, el eneldo, el romero, el tomillo y el cebollino a tu comida para sazonarla. Además, prueba a añadir vino blanco, caldo de pollo o de verduras, o vinagre a tus platos para darles un sabor más intenso. Si quieres saber cómo hacer tus propias mezclas de condimentos para el pollo, la carne o las verduras, sigue leyendo.
Cómo potenciar el sabor de los alimentos
El sodio es uno de los principales elementos de la sal de mesa (NaCl o cloruro de sodio). Se añade a muchos alimentos para potenciar su sabor. El exceso de sodio está relacionado con la hipertensión arterial, por lo que seguir una dieta baja en sal es una forma importante de cuidar el corazón. La mayoría de las personas consumen unos 3.400 mg de sodio al día. Esto es aproximadamente el doble de lo que recomienda la Asociación Americana del Corazón. La mayoría de las personas sanas no deberían consumir más de 2.300 mg de sal al día. Las personas mayores de 51 años y las que tienen la tensión arterial alta pueden necesitar limitar el sodio a 1.500 mg al día o menos.Para llegar a un nivel saludable, aprenda a eliminar el exceso de sal de su dieta.Evite los alimentos preparados
Los alimentos procesados facilitan la preparación de la cena. Pero representan el 75% del sodio de la dieta estadounidense. Un nivel saludable de sodio es de 140 mg o menos por porción. Si utiliza alimentos preparados, limite el sodio: Utilice también pequeñas cantidades de condimentos como ketchup, mostaza y salsa de soja. Incluso las versiones bajas en sal suelen ser altas en sodio. Traiga los productos frescos
Formas saludables de condimentar los alimentos
Este año me he asociado con McCormick para compartir algunas recetas divertidas y consejos de cocina más o menos una vez al mes aquí en el blog. Para el post inaugural de este mes, compartiré mis formas favoritas de añadir sabor a las comidas utilizando hierbas y especias, y no sal, azúcar y cantidades innecesarias de grasa. (Sabéis que no estoy en contra de la grasa, pero tampoco hace falta un montón de aceite/mantequilla en la cena para que esté deliciosa). Creo que muchas veces la gente tiene la idea de que la comida sana no puede ser sabrosa, pero sí puede serlo, ¡sobre todo si se es un poco creativo!
Aquí están algunos de mis consejos favoritos, mezclados con algunos nuevos (para mí) de McCormick. Me encantaría que compartierais algunos de vuestros consejos favoritos en los comentarios. Obviamente, no hace falta decir que mi consejo número 1 para reducir la ingesta de sodio (y azúcar) es evitar los alimentos procesados, pero este post se centrará en los consejos para sazonar los alimentos frescos preparados en casa utilizando cosas distintas a la sal/el azúcar. Espero que estas ideas te resulten útiles. (Nota al margen: las chuletas de cerdo con manzana y salvia que aparecen en la foto de abajo son increíbles – más detalles en este post – también las hemos hecho un montón desde entonces).
Cómo condimentar las patatas sin sal
Pero seamos sinceros: el hábito de la sal puede ser difícil de abandonar, a menudo porque creemos que añadir este alimento básico de mesa a lo que comemos es la única manera de hacerlo más apetecible, y que quitarlo también eliminará parte del placer de comer.
Afortunadamente, una dieta baja en sodio no tiene por qué significar una vida de comida sin sabor. La próxima vez que esté en la cocina, considere estas alternativas a otra pizca de sal. Puede que descubra que hacen que lo que come no sólo sea mucho más saludable, sino también delicioso.
El sustituto de la sal más utilizado es el cloruro potásico, que no contiene sodio pero tiene un sabor parecido al de la sal. Los sustitutos de la sal pueden ser buenas opciones, pero debe evitar el cloruro potásico si padece una enfermedad renal o si toma medicamentos para la hipertensión o la insuficiencia cardíaca congestiva que hacen que su cuerpo retenga potasio. (Consulte a su médico para determinar si estos productos son adecuados para usted).
Las sales “light” o “lite” suelen contener una mezcla de cloruro de potasio y cloruro de sodio (el principal componente de la sal), por lo que siguen conteniendo sodio, pero menos del que hay en su coctelera ahora mismo. No te pases con las sales ligeras: Es posible que utilices más cantidad de ellas que de sal normal para conseguir el sabor al que estás acostumbrado y, como resultado, puedes consumir tanto sodio como si no hubieras hecho el cambio.