Proteína
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Que necesitan consumir más proteínas
La proteína es un macronutriente esencial para la construcción de fuerza y músculo, pero si no eres un gran carnívoro, puede ser un reto para obtener suficiente en tu dieta, especialmente cuando se trata de tus comidas intermedias, es decir, tus bocadillos.
Los suplementos de proteínas son una gran opción, excepto que las opciones parecen interminables: hay proteínas en polvo de origen vegetal, de suero, de cáñamo, de caseína, barritas de proteínas, geles, gomitas… ¡ah! ¿Cómo se puede elegir lo mejor? Revise estas reglas generales y se ahorrará sabores desagradables, gastos adicionales y calorías extra.
Cuando compre suplementos, evite cualquier cosa que diga ser un “sustituto de las comidas”. Aunque sepas que las proteínas son un ingrediente esencial en todas las comidas, sólo son una pieza de un plato bien elaborado. Un ingrediente no puede hacer todo el trabajo, y ciertamente no te llenará por completo. Yo prefiero hacer batidos de proteínas yo mismo en lugar de confiar en los batidos sustitutivos de comidas ya preparados, ya que me permiten añadir más ingredientes nutritivos a mi combustible. Si compras alimentos envasados, haz lo posible por evitar las etiquetas que mencionan edulcorantes, colorantes o sabores artificiales entre los primeros ingredientes.
Función de la proteína
Se puede construir músculo sin roer filetes más grandes que el plato. Sólo tienes que ver a gente como Liam Hemsworth, Ricky Williams y la creciente lista de luchadores de la UFC que se hacen vegetarianos y veganos. Tipos como esos tampoco están comiendo comida de conejo. Están eligiendo plantas ricas en proteínas que contienen los aminoácidos adecuados que trabajan juntos para construir el músculo.
Cuánta proteína necesitas: La cantidad de proteínas que necesitas depende de tu peso corporal y de tu régimen de entrenamiento. Según la Academia de Nutrición y Dietética y el Colegio Americano de Medicina Deportiva, un atleta de resistencia o de fuerza debe aspirar a consumir entre 1,2 y 1,7 gramos de proteínas por kilo de peso corporal. En primer lugar, divida su peso en libras por 2,2 para calcular su peso en kilogramos. Por ejemplo, un hombre de 72,7 kg (160 libras) debería tomar entre 87 y 123 gramos de proteínas al día. Estas son algunas de las formas más sabrosas y saludables de no comer carne, o al menos de reducir el consumo de animales.
Alimentos ricos en proteínas
Alex Drysdale, fundador de CRIK Nutrition, tenía tantas ganas de que probara su producto estrella que me lo envió de la noche a la mañana por DHL desde su oficina en Winnipeg, Canadá. No me lo esperaba tan pronto. Drysdale, un antiguo técnico de comunicaciones que dejó su trabajo el año pasado para aprovechar el boom de las proteínas, jura que sus bichos “están cargados de nutrientes porque están hechos de grillos enteros y triturados: te comes el exoesqueleto y todos los órganos”. Intento no imaginarme las tripas de los grillos cuando abro la bolsa y la huelo. Sorprendentemente, el olor es dulce y a nuez. Me siento más animado que de costumbre y me meto una cucharada en la boca. En comparación con las variedades de suero y soja en polvo, que son arenosas y amargas, este producto se disuelve instantáneamente en mi lengua y sabe a almendras y miel.
CRIK es sólo la última forma de proteína que he consumido con gusto últimamente; las otras incluyen granola con proteínas, tortitas de proteínas, yogures griegos ricos en proteínas y toda la gama de polvos de suero, soja, guisantes, cáñamo y ahora grillo. La industria de las proteínas cosecha unos 9.000 millones de dólares al año, una cifra que se ha cuadruplicado desde 2005. Algunos descartan que se trate de otra moda alimentaria pasajera, resultado de una conexión con ciertas dietas populares de alto contenido proteico, como la paleo. Algunos expertos -junto con las nuevas directrices dietéticas federales anunciadas en enero- afirman que estamos comiendo demasiadas proteínas. Pero me complace informar que los científicos que estudian las proteínas insisten en lo contrario.