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¿Cómo evitar los gases de las coles de Bruselas?

marzo 17, 2022
¿Cómo evitar los gases de las coles de Bruselas?

Cómo cocinar las coles de Bruselas

Los brotes huelen mal o están rancios porque las condiciones de humedad para la germinación favorecen el crecimiento de bacterias y hongos, y éstos liberan compuestos con olores desagradables. Aclare bien y evite el agua estancada para evitar los malos olores. Más información a continuación.

También puede ser que estés cultivando brotes de brócoli y no estés acostumbrado al olor. El brócoli contiene glucorafanina (que se descompone en sulforafano) y otros compuestos que tienen un poco de olor a azufre, como la col.

Algunos vendedores de semillas recomiendan espolvorear un poco de ácido cítrico sobre los microbrotes verdes después de unos días. Esto ayuda a combatir el olor inusual y los hace más atractivos para los paladares sensibles y exigentes.

Uno de los compuestos más singulares de los brotes de brócoli es la glucorafanina. Se cree que la glucorafanina aporta un gran número de beneficios para la salud, pero tiene un sabor extraño cuando se descompone en sulforafano.

Comer brotes en mal estado puede exponerle a Ecoli, Listeria y Salmonella, causando malos problemas de salud, especialmente a los grupos demográficos de mayor riesgo, como los niños pequeños, los ancianos y las personas inmunodeprimidas.

Cómo eliminar el olor de los brotes

¿Se estropean las coles de Bruselas? Sí, las coles de Bruselas se estropean. Las coles de Bruselas refrigeradas compradas en el supermercado sólo duran una semana. Pero si todavía están en su tallo, pueden durar entre 7 y 10 días. Una bolsa de coles de Bruselas congeladas dura 12 meses en el congelador, pero las quemaduras del congelador pueden destruirlas.

Frescas: Cuando compras coles de Bruselas en el supermercado, sólo duran una semana. Incluso si las metes en la nevera, su vida útil sigue siendo la misma. Por lo tanto, el reloj corre, y es una buena idea cocinar estas pequeñas verduras tan pronto como puedas para que no se desperdicien. Si compras los brotes que aún están en el tallo, durarán unos días más, pero no mucho más (7-10 días).

Cualquier verdura cultivada en tu huerto particular tendrá una vida útil más larga en tu nevera que las verduras enviadas al supermercado. La razón de la mayor duración es la ausencia de tiempo de envío y de exposición del producto.

Congelados: Los alimentos congelados siempre duran más que los frescos, por lo que las coles de Bruselas congeladas son una buena opción si no estás seguro de poder hacer coles de Bruselas frescas en el plazo de 7 días. La vida útil de una bolsa de coles de Bruselas congeladas es de 12 meses, siempre que las coles no se vean afectadas por un exceso de humedad en la bolsa o por una quemadura de congelación.

¿Se pueden comer coles de Bruselas malolientes?

Las nuevas variedades de coles de Bruselas no son amargas. El olor desagradable que a veces se asocia a las coles de Bruselas se debe al exceso de cocción. Se utilizan en guarniciones de verduras, sopas, salteados, ensaladas y guarniciones.

Caliéntelas en el microondas en una sola capa, en un recipiente con tapa y con 2 cucharadas de agua, a potencia alta (100%) durante 6-8 minutos hasta que estén tiernas, removiéndolas después de 4 minutos para asegurar una cocción uniforme. Si los brotes se cortan por la mitad a lo largo, estarán tiernos en aproximadamente 4 minutos.

Esta publicación se ofrece únicamente con fines educativos e informativos. No sustituye al asesoramiento profesional. La información sobre un servicio, producto o tratamiento no implica su aprobación y no pretende sustituir el asesoramiento profesional. Los lectores deben tener en cuenta que, con el tiempo, la actualidad y la exhaustividad de la información pueden cambiar. Todos los usuarios deben buscar el asesoramiento de un profesional cualificado para obtener respuestas a sus preguntas.

Las coles de Bruselas huelen mal

Coles de Bruselas ¿Las amas o las odias? Sea cual sea el equipo al que pertenezcas, tienes que probar esta receta, ya que cambia las reglas del juego. Dulce y refrescante por la naranja y la miel, crujiente y con sabor a nuez por el bacon y el queso parmesano rallado. ¡Que lo disfrutes!

Ya sea por una cuestión de tiempo, ya que las coles de Bruselas crecen bien durante el periodo invernal, o por una tradición que se mantiene desde hace años, siempre tienen un lugar en la mesa de la cena de Navidad. Pero seamos sinceros, las coles de Bruselas son una de esas verduras que la gente adora o odia. No sé si es por su fuerte olor o por su sabor, pero si eres del equipo del odio, te imploro que les des una segunda oportunidad y pruebes mi receta. Créeme, con la combinación correcta de sabores e ingredientes, vas a cambiar tu opinión sobre estas verduras. Así que ¡comencemos!

Esta receta de coles de Bruselas asadas tiene sólo unos pocos ingredientes, siendo la clave, por supuesto, las propias coles de Bruselas. Además de las coles, necesitarás una naranja (ralladura y zumo), tiras de bacon, queso parmesano, vinagre balsámico, miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Eso es todo, ¡simple!

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