Cómo conservar las zanahorias frescas durante más de un mes
La zanahoria es una hortaliza de raíz, normalmente de color naranja, morado, rojo, blanco o amarillo, con una textura crujiente cuando está fresca. La parte comestible de la zanahoria es la raíz pivotante. Se trata de una planta bienal a la que le crece una roseta de hojas durante la primavera y el verano, mientras construye la robusta raíz pivotante, que almacena grandes cantidades de azúcares para que la planta florezca en el segundo año.
Las zanahorias, una de las hortalizas de raíz más populares en EE.UU. -y también en muchos otros países-, son casi como un viejo amigo para muchas personas que buscan el bocadillo crujiente adecuado o un complemento para la ensalada. Incluso hemos visto un estudio sobre niños de 8 a 11 años en Francia a los que se les dieron fotos de 54 verduras y la mayoría eligió las zanahorias (junto con la lechuga y los tomates) como verduras fácilmente identificables y agradables. En EE.UU., parece que la zanahoria también gusta en el otro extremo del espectro de edad. Los mayores de 76 años comen el doble de zanahorias que los menores de 40, y la media general es de una taza de zanahorias a la semana.
Cómo conservar las zanahorias frescas
Las zanahorias frescas, sin pelar, necesitan mantenerse húmedas, por lo que la mejor manera de almacenarlas es colocarlas con agua en el frigorífico. Coloque las zanahorias en una bolsa sellada o en un recipiente grande y luego cúbralas completamente con agua. Cierra el recipiente con una tapa o un envoltorio de plástico.
Coloque las zanahorias en el lugar más fresco de su nevera. Retire las partes superiores, que también pueden utilizarse para ensaladas o como componente de hierbas en otros platos, pero sólo duran hasta una semana, como la rúcula. Una vez limpias las zanahorias, envuélvelas en toallas de papel húmedas. Las zanahorias frescas almacenadas de esta manera pueden durar un mes.
De nuevo, si quieres evitar que tus zanahorias se pongan blandas, debes mantenerlas hidratadas. Por eso Kitchn recomienda guardar las zanahorias frescas sin pelar en un recipiente poco profundo y sin tapa con agua en la nevera.
Las zanahorias crudas, si se conservan correctamente, suelen mantenerse frescas durante unas 3 ó 4 semanas en el frigorífico. Si las zanahorias están cortadas en rodajas o en trozos, puedes guardarlas en la nevera y durarán entre 2 y 3 semanas.
Cómo guardar las zanahorias para que duren más
Cómo guardar las zanahorias como un campeón ¿Cuánto duran las zanahorias? Bueno, eso depende de cómo almacene las zanahorias y de dónde las almacene, por supuesto. Aunque parezca que los productos están siempre de prestado, las zanahorias pueden tener una vida útil sorprendentemente larga. Tendrás que guardar las zanahorias en el frigorífico, pero la forma de almacenarlas puede marcar la diferencia.
Las zanahorias crudas, si se almacenan correctamente, suelen mantenerse frescas durante unas 3 ó 4 semanas en el frigorífico. Si las zanahorias están cortadas en rodajas o en trozos, puedes guardarlas en la nevera y durarán entre 2 y 3 semanas. Pero si las zanahorias están cocidas, sólo durarán de 3 a 5 días en el frigorífico, así que asegúrate de comer los restos del salteado esta semana.
Cómo descongelar zanahorias Así que has puesto en práctica tus conocimientos sobre cómo congelar zanahorias y has encontrado la receta perfecta de guiso o sopa a base de zanahorias. Estás listo para sacar una bolsa del congelador, pero ¿qué viene después? Por suerte, para muchos platos, puedes echar las zanahorias congeladas directamente en lo que estés cocinando. Así que no hay que esperar mucho para ese plato de zanahorias de 5 estrellas. Sin embargo, si necesitas descongelar esas zanahorias, puedes hacerlo de un par de maneras diferentes que no implican un microondas, que normalmente las dejará blandas.
Cómo almacenar zanahorias frescas durante un mes
Las zanahorias dan un poco de problemas a los jardineros al principio. Desde su prolongado e intermitente periodo de germinación hasta los tediosos procesos de desbroce y aclareo, es fácil preguntarse si merece la pena el esfuerzo. Eso es, hasta que se come una. Las zanahorias frescas del jardín, especialmente las plantadas en verano y recogidas después de una ligera helada, tienen un sabor pleno y un dulzor crujiente que supera con creces el de sus homólogas de la tienda. Si quieres aprovechar al máximo las recompensas de una cosecha deliciosa, tendrás que saber cómo conservar las zanahorias del huerto.
Toda la planta de zanahoria es comestible desde el momento en que brota la semilla, por lo que no hay un momento “equivocado” para cosechar zanahorias. También es importante tener en cuenta que, al ser bienales, las zanahorias se almacenan bastante bien en el suelo. Podría funcionar cosechar sólo lo suficiente para su uso inmediato. Pero, si planeas almacenarlas durante un período prolongado, hay una ventana de madurez ideal.
Las zanahorias plantadas para una cosecha de otoño tienden a almacenarse mejor. Deben plantarse entre 10 y 12 semanas antes de la fecha media de las primeras heladas de otoño. Fíjate en los “días hasta la cosecha” que aparecen en el paquete de semillas y cuenta hacia adelante esa cantidad de días desde la fecha en que plantaste las semillas. Ese es el momento en el que debes empezar a tomar muestras para ver si están listas para ser cosechadas. Las zanahorias completamente maduras y listas para el almacenamiento tienen una punta roma o ligeramente redondeada y un sabor bien desarrollado.