Hábitos alimenticios en Marruecos
Si hay algo que puedo decir de Autumn, a quien quizá reconozcáis por sus posts aquí y aquí, es que es una gran aficionada a la comida. Creo que nunca he conocido a alguien a quien le guste tanto la comida y encontrar cosas nuevas para comer como a ella. Sabía que no me dejaría escapar comiendo basura al azar y algún que otro sándwich barato durante nuestro viaje. Mientras yo me encargaba de las reservas y de la planificación general del itinerario, ella se encargaba de averiguar qué platos y bebidas marroquíes debíamos probar.
Lo que ella encontró está básicamente todo por debajo en lo que se puede beber y comer en Marruecos. Creo que hicimos un buen trabajo en general, asegurándonos de probar cosas diferentes y de no excedernos con el cuscús y el tagine. Espero que esto te ayude con la parte gastronómica de la planificación de tu propio viaje a Marruecos.
Lo comimos varias veces en el desayuno, y es definitivamente uno de mis platos favoritos. Los huevos en general son una de mis comidas favoritas, así que esto fue una victoria fácil para mí. Las tortillas bereberes son una especie de shakshuka pero un poco diferente. Se cocinan en un tagine con huevos escalfados, tomates, cebollas, pimientos y especias.
Ubicación en Marruecos
La sección principal de este artículo puede ser demasiado corta para resumir adecuadamente los puntos clave. Por favor, considere la posibilidad de ampliar la cabecera para proporcionar una visión general accesible de todos los aspectos importantes del artículo. (Mayo 2022)
Ubicación de MarruecosLa cocina marroquí está influenciada por las interacciones e intercambios de Marruecos con otras culturas y naciones a lo largo de los siglos[1]. La cocina marroquí suele ser una mezcla de las cocinas amazigh, sahariana del sur, árabe, andaluza y mediterránea, con ligeras influencias europeas (francesas y españolas) y subsaharianas.
Marruecos produce una gran variedad de frutas y verduras mediterráneas, así como productos tropicales como los caracoles. Las carnes más comunes son la de vacuno, la de cabra, la de cordero y la de cordero, que, junto con el pollo y el marisco, sirven de base a la cocina. Los condimentos característicos son el escabeche de limón, el aceite de argán, la mantequilla en conserva (smen), el aceite de oliva y los frutos secos.
El cereal básico actual es el trigo, utilizado para el pan y el cuscús, aunque hasta mediados del siglo XX la cebada era un alimento básico importante, sobre todo en el sur[3] La uva se consume sobre todo fresca, como postre; el consumo de vino es sólo de un litro per cápita al año[4][5][6] Las grasas tradicionales para cocinar son la mantequilla y la grasa animal, aunque el aceite de oliva las está sustituyendo[7] La mantequilla se utiliza tanto fresca, zebeda, como en conserva, smen[8].
Comida marroquí
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Ubicación de MarruecosLa cocina marroquí está influenciada por las interacciones e intercambios de Marruecos con otras culturas y naciones a lo largo de los siglos[1]. La cocina marroquí suele ser una mezcla de las cocinas amazigh, sahariana del sur, árabe, andaluza y mediterránea, con ligeras influencias europeas (francesas y españolas) y subsaharianas.
Marruecos produce una gran variedad de frutas y verduras mediterráneas, así como productos tropicales como los caracoles. Las carnes más comunes son la de vacuno, la de cabra, la de cordero y la de cordero, que, junto con el pollo y el marisco, sirven de base a la cocina. Los condimentos característicos son el escabeche de limón, el aceite de argán, la mantequilla en conserva (smen), el aceite de oliva y los frutos secos.
El cereal básico actual es el trigo, utilizado para el pan y el cuscús, aunque hasta mediados del siglo XX la cebada era un alimento básico importante, sobre todo en el sur[3] La uva se consume sobre todo fresca, como postre; el consumo de vino es sólo de un litro per cápita al año[4][5][6] Las grasas tradicionales para cocinar son la mantequilla y la grasa animal, aunque el aceite de oliva las está sustituyendo[7] La mantequilla se utiliza tanto fresca, zebeda, como en conserva, smen[8].
Guarniciones marroquíes
¿Viaja por la comida? Desde luego que sí. La comida marroquí está llena de sabor, ingredientes frescos y amor. Tanto si está planeando un viaje a Marruecos como si sólo busca inspiración, ¡aquí tiene una lista de 25 cosas que comer en Marruecos!
El plato marroquí más singular es el Tajine y, al mismo tiempo, el más variado. Tajine es el nombre del plato de cerámica en el que se cuece la comida lentamente, así como sus muchas variaciones comestibles. Mis favoritos son el tajine de pollo al limón y el tajine de kofta (albóndigas en salsa de tomate). Si se queda una semana en Marruecos, podrá comer tajine todos los días sin repetir lo mismo. Se pueden encontrar tajines en todos los restaurantes marroquíes y la mayoría de los lugares ofrecen opciones vegetarianas.
Tradicionalmente se come todo junto, directamente del plato, con el pan como cuchara. Se machacan las verduras y se empapa la salsa del fondo del plato y se coge algo de comida con un trozo de pan. Sólo se come del triángulo que se tiene delante y la carne se come en último lugar. En la mayoría de las familias, la madre divide la carne en porciones para que todos reciban la misma cantidad.