Cómo congelar coles de Bruselas – youtube
Hoy quiero compartir cómo escaldar las coles de Bruselas antes de cocinarlas o congelarlas. Las coles de Bruselas son sabrosas y saludables. Pertenecen a la familia de las crucíferas, parientes del brócoli, la coliflor, la berza y la col rizada. Puedes hornearlas, asarlas o freírlas y siempre tendrán un sabor delicioso.
Paso 6. Extiende los brotes en una sola capa en una bandeja para hornear grande y congela durante 1 o 2 horas. Transfiera las coles de Bruselas escaldadas a una bolsa de plástico con cierre para congelar. Presiona el exceso de aire y guárdalo en el congelador.
Cómo escaldar las coles de Bruselas para congelarlas
La mejor manera de congelar las coles de Bruselas, especialmente si no está seguro de cómo las quiere cocinadas, es escaldarlas primero. Esto es casi como congelarlas crudas. No se cocinarán, lo que te permite elegir qué hacer con ellas más adelante.
EscaldarlasSabemos que lleva un poco de tiempo extra. Sabemos que lleva mucho tiempo. Pero escaldar las coles de Bruselas supondrá una gran diferencia en la experiencia de comerlas en el futuro. De este modo, conservarán su sabor, su textura, su color y sus nutrientes.
Las coles de Bruselas son perfectas para congelar, y se pueden conservar hasta doce meses si se han escaldado correctamente. Si te gustan los germinados, es una gran noticia, ¡podrás tener tu verdura favorita todo el año!
Si ha cocinado primero los brotes, se recomienda consumirlos en un plazo de 6 a 9 meses. Deberían ser seguros hasta doce meses, pero el sabor y la textura pueden empezar a cambiar un poco.
La mejor manera de utilizar los germinados congelados es no descongelarlos en absoluto. Sólo hay que cocinarlos a partir de la congelación. Puedes hervir o asar las coles de Bruselas congeladas. Sólo recuerda ajustar los tiempos de cocción. Es posible que la cocción de las coles congeladas requiera un poco más de tiempo.
Cómo congelar coles de Bruselas frescas sin escaldarlas
Si has cosechado recientemente coles de Bruselas de tu jardín o has conseguido un montón de ellas en oferta en el supermercado, te preguntarás cómo vas a comerlas todas antes de que se estropeen. Por suerte, puedes guardar tus coles de Bruselas en el congelador hasta un año, por lo que tendrás mucho tiempo para disfrutarlas. Si quieres que tus coles de Bruselas mantengan su sabor y valor nutricional durante más tiempo, escáldalas antes de guardarlas en el congelador.
Resumen del artículoPara congelar las coles de Bruselas, primero remójalas en agua tibia durante 10 minutos para limpiarlas. Sécalas con un paño limpio y pásalas a una bolsa de congelación con cierre. Presiona el exceso de aire, cierra la bolsa y escribe la fecha con un rotulador. Guarda las coles de Bruselas en el congelador hasta 12 meses. Para que las coles de Bruselas conserven su sabor y valor nutritivo durante más tiempo en el congelador, puedes escaldarlas primero. Hiérvelas durante unos 4 minutos y luego pásalas a un baño de hielo durante unos minutos para que dejen de cocerse. Seca los brotes con un paño de cocina, pásalos a una bolsa de congelación y guárdalos en el congelador hasta 12 meses. Para saber cómo escaldar las coles de Bruselas antes de congelarlas, ¡desplázate hacia abajo!
¿Puedo congelar las coles de Bruselas cocidas?
Katina Coleman es una psicóloga investigadora que escribe desde 2004. Ha publicado y revisado artículos en diversas revistas académicas y es consultora en proyectos de investigación relacionados con la salud y la educación. Sus intereses de investigación se centran en la comunicación entre el paciente y el médico y en las disparidades en la salud del cáncer. Coleman es doctora en psicología por la Universidad Estatal de Wayne.
Servidas solas o en una ensalada o cazuela, las coles de Bruselas son una opción saludable para añadir a su comida. Las coles de Bruselas contienen proteínas, potasio, vitaminas A y C y folato. Congelar las coles de Bruselas es una gran opción para mantenerlas frescas sin necesidad de descongelarlas antes de cocinarlas. Sin embargo, antes de congelarlas, las coles de Bruselas deben escaldarse. El escaldado consiste simplemente en hervir las verduras durante un breve periodo de tiempo. El proceso sirve para minimizar la pérdida de nutrientes, sabor y textura que puede producir la congelación.
Coloque las coles de Bruselas en la cesta de escaldado. El tiempo de escaldado variará en función del tamaño de las coles. Hierva las cabezas pequeñas durante tres minutos, las medianas durante cuatro minutos y las grandes durante cinco minutos.