Limpiar la sartén antiadherente con sal
Me encanta usar mi sartén de hierro fundido y mi sartén de hierro fundido… limpiarla es otra historia. Incluso después de un solo uso tiene un aspecto asqueroso, a falta de una palabra mejor. Limpiar una sartén de hierro fundido poco después de usarla es una de las claves del éxito.
Evite el lavavajillas y evite poner la sartén de hierro fundido en remojo. El óxido es el enemigo aquí. Si decide lavar con agua y fregar la parrilla de hierro fundido como lo haría con una sartén habitual, simplemente séquela completamente antes de guardarla en un armario.
2. Simplemente empiece a fregar con el cepillo de nylon y la sal se convierte en una sustancia pastosa que ayuda a quitar los trozos de comida y grasa de la sartén. El agua no es necesaria, pero si tienes una sartén muy sucia con grasa acumulada, añade un poco de agua para hacer una pasta.
Cepilla el exceso de sal y suciedad de la sartén y ya está. Si necesitas sazonar la sartén, puedes pincelarla con aceite vegetal y hornearla a una temperatura muy baja (200-250 grados) durante unos 30 minutos.
Tenga en cuenta que aprender a limpiar una parrilla de hierro fundido o cómo limpiar las rejillas de la estufa de hierro fundido implica un proceso similar. Puede optar por utilizar bicarbonato de sodio para limpiar también. En casa, yo limpio las rejillas de mi estufa con una mezcla de bicarbonato de sodio y agua mezclada en una pasta que limpia maravillosamente.
Sartén de hierro fundido deutsch
Los foros en línea para los obsesionados de la cocina son una bendición mixta. Por un lado, pueden ser recursos increíbles, llenos de información detallada sobre todo tipo de temas. Pero también pueden poner de manifiesto lo poco que se ponen de acuerdo los expertos cuando se trata de los detalles más importantes. He pasado horas revisando páginas web sobre utensilios de cocina de hierro fundido, y he visto que algunos juran que el aceite de linaza es el mejor para sazonar, otros apuestan por el Crisco o la manteca de cerdo, y otros dicen que la canola es su mejor opción. Las temperaturas del horno que utilizan son igualmente variadas, y algunos abogan por métodos enrevesados que implican cambiar repetidamente la temperatura del horno durante el proceso de condimentación.
La cuestión es que aquí en Serious Eats utilizamos nuestros utensilios de cocina de hierro fundido todo el tiempo y, después de probar innumerables métodos, hemos descubierto que la mayoría de las complejas reglas del hierro fundido no son más que superstición. De hecho, no hacemos nada complicado para mantener nuestras sartenes en perfecto estado antiadherente. Esta es la versión resumida de lo que necesita saber: Cuando tengas una sartén de hierro fundido nueva, pásala por una ronda básica de condimentación (te explicaré cómo más adelante), y luego simplemente… usa tu sartén. Sí, es así de sencillo.
Sartén de hierro fundido
Este artículo ha sido redactado por Kadi Dulude. Kadi Dulude es la propietaria de Wizard of Homes, una empresa de limpieza con sede en Nueva York. Kadi dirige un equipo de más de 70 profesionales de la limpieza registrados, y sus consejos de limpieza han aparecido en Architectural Digest y New York Magazine.
Las sartenes de hierro fundido son una herramienta increíble para tener en la cocina cuando se cocina casi cualquier cosa. Sin embargo, también requieren mucho más cuidado que otras ollas o sartenes, por lo que saber cómo limpiarlas correctamente es una parte clave de tener una. Conociendo algunas formas sencillas de limpiar la comida quemada, así como la forma de restaurar y sazonar su sartén cuando nada más funciona, puede conseguir que su hierro fundido luzca como nuevo.
Este artículo ha sido redactado por Kadi Dulude. Kadi Dulude es la propietaria de Wizard of Homes, una empresa de limpieza con sede en Nueva York. Kadi dirige un equipo de más de 70 profesionales de la limpieza registrados, y sus consejos de limpieza han aparecido en Architectural Digest y New York Magazine. Este artículo ha sido visto 222.984 veces.
¿Se utiliza la sal para sazonar una sartén de hierro fundido
Evitar que los alimentos se peguen – Frote una plancha para panqueques con una pequeña bolsa de sal para evitar que se pegue y humee. Espolvoree un poco de sal en la sartén antes de freír el pescado para evitar que se pegue. Espolvoree sal en las sartenes, planchas de gofres o planchas de cocina lavadas, caliéntelas en un horno caliente y quíteles la sal; la próxima vez que las utilice, los alimentos no se pegarán.
He oído esto más de una vez pero nunca lo he probado, porque simplemente no puedo imaginar por qué o cómo funciona, y sobre todo las descripciones son un poco vagas (por ejemplo, ¿a qué temperatura debe estar un “horno caliente”?).
Si funciona, ¿cuánto dura el efecto, sólo la siguiente vez que se usa? ¿Y quedarían restos de sal en la sartén la próxima vez que se use, de modo que habría que usar la sal con precaución después de aplicar este procedimiento?
La mayoría de los métodos descritos le ayudarán a limpiar y secar su sartén. Una sartén limpia, especialmente cuando es de hierro fundido, es una sartén feliz y funcionará mejor. Una superficie limpia y lisa, y frotar la sal sobre ella limpiará y alisará una superficie metálica, también ayudará a evitar que los alimentos se peguen.