Bares de Granada
La cocina andaluza es la cocina de Andalucía, España. Entre los platos más destacados se encuentran el gazpacho, el pescado frito (a menudo llamado pescaíto frito[1] en la lengua vernácula local), los jamones de Jabugo, del Valle de los Pedroches y de Trevélez, y los vinos de Jerez, especialmente el jerez. El libro de cocina andaluza más antiguo que se conoce data del siglo XIV[2].
En la cocina andaluza predomina el uso del aceite de oliva[3] que se produce en las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada. Málaga, Almería, Cádiz y Huelva también producen aceite de oliva, pero en menor cantidad.
Los alimentos se rebozan en harina a la andaluza (es decir, sólo harina, sin huevo ni otros ingredientes, pero puede incluir harina de garbanzo especialmente para su uso en rebozados). Luego se fríen en una gran cantidad de aceite de oliva caliente.
Con cinco provincias costeras, el consumo de pescado y marisco es bastante elevado: gamba blanca de la bahía de Cádiz; langostinos; murex; boquerones; chipirones; sepia; “bocas de la Isla”, un plato que se encuentra en San Fernando y que utiliza un cangrejo local que puede regenerar su pinza; platija; etc.
La mejor comida de Granada
Granada es un lugar muy especial, y su individualidad es evidente no sólo en sus impresionantes edificios, como la Alhambra, y en sus lugares de descanso, como los baños árabes y los salones de té, sino también en su cocina. La influencia árabe ha dejado sus huellas en todo. Por ello, no es de extrañar que la influencia de las culturas árabes se entreteja en los platos de la cocina granadina, en los que destaca su especial sabor y exquisitez, debido al sabio uso de especias y condimentos.
Los granadinos tienen a su alcance un enorme abanico de alimentos, tanto de la montaña como de la vega y del mar. Gracias a ello, la cocina granadina puede tomar las mejores partes de todo y crear fantásticos y variados platos. El uso de legumbres como las judías, las alcachofas y las berenjenas es muy importante en la cocina granadina. Además de las verduras, el aceite de oliva juega un papel importante.
Algunos clásicos de la cocina granadina son la tortilla del Sacromonte, la pipirrana, la paella, el gazpacho, las habas con jamón, la fabada, las papas a lo pobre, la ternera al ajillo…
Lugares de Granada
Para conocer de verdad una ciudad, hay que probar su comida. Sus sabores tradicionales, sus creaciones especiales, sus ingredientes locales y sus bebidas. Todo ello nos ayuda a sumergirnos más en nuestro entorno y a descubrir plenamente los lugares que visitamos.
En cuanto a la gastronomía granadina, cabe destacar las tapas locales, ya que existen muchas variantes y una gran variedad de lugares donde se sirven. También destacan los platos tradicionales andaluces, y en Granada se puede encontrar lo mejor de lo mejor.
La cocina de la ciudad es una combinación de comida de Oriente Medio y de Andalucía. Sus raíces árabes también están presentes en los platos que utilizan las mismas especias que las creaciones árabes. La región de Granada también cuenta con una gran variedad de ingredientes locales.
Este pastel representa perfectamente los dulces tradicionales de Andalucía y Granada. Se trata de un pequeño bizcocho que se enrolla para crear la base cilíndrica del postre, que se empapa de un néctar dulce y se cubre con nata flambeada para conseguir una textura fresca e irresistible.
Mejor bar de tapas de Granada
¡La ciudad morisca de Andalucía! Nuestra guía le permite conocer todo sobre Granada: los lugares más emblemáticos para visitar durante su estancia, ideas para excursiones de un día y los mejores consejos. En definitiva, ¡esta es la guía turística de Granada más exhaustiva y completa! Así que, ¡feliz lectura y felices vacaciones en Granada!
Dentro del ámbito de la cocina andaluza, la gastronomía granadina se debe tanto a su afortunada geografía como a su rica historia cultural. La variedad de productos frescos procedentes de los alrededores de Granada da lugar a una amplia variedad de platos caseros y sustanciosos cuyas recetas se conocen perfectamente en los hogares y restaurantes. Sin embargo, para comprender realmente la variedad de platos de la comida granadina, ¡dése una vuelta por la escena de las tapas de Granada!
Añada el marisco fresco de las lucrativas aguas del cercano mar Mediterráneo, los excelentes embutidos y jamones curados en lo alto de la elevada Sierra Nevada de Granada y las sabrosas especias -comino, cilantro, azafrán- del rico pasado islámico de Granada, y tendrá la base de la apetitosa dieta granadina.