Lista de verduras
Kerry Michaels es una experta en jardinería en contenedores con más de 20 años de experiencia en el mantenimiento de jardines en contenedores en Maine. Se especializa en escribir y capturar fotografías de jardinería y diseño de paisajes para medios impresos y de difusión, incluyendo el Discovery Channel, Small Gardens y Disney, entre otros.
No existe la jardinería vegetal a prueba de tontos, pero la jardinería vegetal en contenedores se acerca al reducir los problemas que plantean el clima y los bichos. Otra gran ventaja de cultivar un huerto del envase es que usted no necesita un espacio extenso o un remiendo del jardín del en-tierra. Algunas de las hortalizas más fáciles de cultivar en recipientes son las solanáceas, como los tomates, las patatas, los pimientos y las berenjenas, así como los cultivos de crecimiento rápido, como los guisantes y la lechuga. Echa un vistazo a 10 hortalizas que puedes cultivar incluso si no tienes una parcela de jardín, pero tienes un patio, porche o balcón con buena exposición al sol.
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Verduras poco saludables
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La col rizada y las espinacas contenían entre un 10% y un 80% más de residuos de pesticidas en peso que cualquier otra fruta o verdura. Alexis Temkin, toxicólogo del EWG, afirma que estos cultivos pueden estar muy contaminados porque crecen cerca del suelo, donde es más probable que estén expuestos a los bichos y, por tanto, sean objetivo de los pesticidas. Las fresas, otra fruta muy contaminada, también crecen cerca del suelo. Las delicadas hojas de la col rizada y las espinacas también las convierten en buenas candidatas para la fumigación, ya que cualquier infestación puede dañar las hojas y disminuir las posibilidades de ser vendidas. El EWG destaca los residuos de plaguicidas porque algunos estudios han relacionado la exposición a estas sustancias químicas con problemas de salud, como problemas de fertilidad y desarrollo cerebral, e incluso cáncer. El último informe sobre la col rizada encontró rastros de Dacthal, que la Agencia de Protección Ambiental clasificó como posible carcinógeno humano. El Dacthal se prohibió en Europa en 2009.
Tipos de verduras
Según los nutricionistas, comer una amplia variedad de alimentos buenos (léase: plantas) es la forma más fácil de mejorar el bienestar general, mantener un peso saludable y evitar enfermedades del corazón, el colesterol alto y el cáncer. Te presentamos las 15 verduras más nutritivas que puedes introducir en tu cuerpo (y por qué son tan buenas para ti).
Popeye tenía razón. Según la dietista-nutricionista certificada y fundadora de Real Nutrition, Amy Shapiro, “las espinacas son una superestrella de las hojas verdes oscuras” porque tienen un alto contenido en hierro, potasio, magnesio y cartenoides (como la vitamina A), así como en vitaminas K, C, E y B. Todo eso para decir que está llena de vitaminas y minerales esenciales para la coagulación de la sangre, el metabolismo de los huesos y un sistema inmunitario sano, y de antioxidantes para el antienvejecimiento y la antiinflamación. Lo mejor de todo es que las espinacas son relativamente insípidas (y súper bajas en calorías, con unas seis por taza), lo que las convierte en una adición fácil a batidos, sopas y salsas. Pruébalas en un batido verde con aguacate y manzana, mételas en la pasta a la florentina con pollo a la parrilla o dale a tu cena un impulso nutricional con una guarnición de espinacas a la crema de coco.
Las frutas más saludables
Vale la pena amar las verduras, sobre todo si se trata de algunas de las más saludables.Siga leyendo para ver una lista de verduras aprobadas por los nutricionistas para favorecer la salud.ESTOS SON LOS MEJORES ALIMENTOS PARA EL CORAZÓN, SEGÚN LOS EXPERTOS1. Setas shiitake
(iStock) “Las setas shiitake no sólo son una verdura baja en calorías, sino que se ha demostrado que reducen la inflamación y benefician la función inmune al aumentar la IgA secretora, que sirve como primera línea de defensa en el cuerpo que nos protege de los patógenos”, dice Erin Kenney, dietista registrada con sede en Massachusetts y CEO de Nutrition Rewired. “Prueba a echarlos en un salteado sobre arroz”. O considera servir estas sabrosas setas como guarnición, salteadas con ajo y cebolleta. 2. Boniatos
(iStock)¿Ya comes regularmente este tubérculo rico en nutrientes y fibra? Sigue haciéndolo. “Los boniatos se consideran un alimento funcional, ya que contienen muchos nutrientes que el ser humano necesita para gozar de una salud óptima”, dice el doctor Jared T. Meacham, presidente de la Academia de Nutrición y Dietética del área metropolitana de Washington, D.C. Meacham señaló que los boniatos son una fuente de fibra soluble e insoluble. ¿DEBE CRIAR A SU HIJO COMO VEGANO O VEGETARIANO? LOS NUTRICIONISTAS OPINAN. “Estas promueven la salud intestinal al ayudar a limpiar el tracto gastrointestinal mientras ablandan las heces y ayudan a mantener un ambiente interno saludable”, explica Meacham. Además, los boniatos son una fuente de hidratos de carbono de calidad, dice Meacham, y una taza contiene más de la mitad de la ración dietética recomendada (RDA) de una persona de vitamina A, vitamina C y manganeso. “Los antioxidantes que contienen los boniatos protegen las células de los daños y pueden tener propiedades anticancerígenas, concretamente en las células colorrectales”, añade.3. Jícama