Alimentos ricos en vitaminas
Imagine el alimento ideal. Uno que contenga todos los nutrientes necesarios para satisfacer, pero no exceder, nuestras demandas diarias de nutrientes. Si ese alimento existiera, consumirlo, sin comer ningún otro, proporcionaría el equilibrio nutricional óptimo para nuestro cuerpo.
La clave está en comer un equilibrio de alimentos altamente nutritivos que, consumidos juntos, no contengan demasiado de ningún nutriente, para evitar superar las cantidades diarias recomendadas. Esto es especialmente importante cuando nos vemos expulsados de nuestras rutinas habituales, como ha ocurrido a muchos con el aislamiento forzoso durante la actual pandemia.
Los científicos estudiaron más de 1.000 alimentos y asignaron a cada uno una puntuación nutricional. Cuanto más alta es la puntuación, más probable es que cada alimento satisfaga, pero no supere, las necesidades nutricionales diarias, cuando se come en combinación con otros.
Las frutas más saludables
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Vegetales con e
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La vitamina A es una de las vitaminas liposolubles, junto con las vitaminas D, E y K. Es necesaria para el funcionamiento del sistema inmunitario, la visión normal, la reproducción y el crecimiento celular. Según el Instituto de Medicina, los hombres necesitan unos 900 microgramos y las mujeres unos 700 microgramos al día. Para las etiquetas de los alimentos establecidas por la FDA, el valor diario de la vitamina A es de 900 mcg al día.
Aunque puedes tomar suplementos de vitamina A, es mejor que obtengas esta vitamina esencial de los alimentos que comes porque la vitamina A está emparejada con otros nutrientes esenciales para el cuerpo. Mira las diapositivas para ver mis diez mejores selecciones de vitamina A.
Las batatas, porque tienen muchos nutrientes y son deliciosas. Una batata mediana contiene unos 900 microgramos de vitamina A, la mayoría de los cuales provienen del betacaroteno. También tienen vitamina C, potasio, fibra y trazas de hierro.
Las frutas más saludables
En general, 1 taza de verduras crudas o cocidas o de zumo de verduras, o 2 tazas de verduras de hoja verde crudas pueden considerarse como 1 taza del grupo de las verduras. La siguiente tabla enumera las cantidades específicas que cuentan como 1 taza de verduras para la ingesta recomendada.
Comer verduras proporciona beneficios para la salud: las personas que comen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen menos riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Las verduras aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento del organismo.
Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Entre las fuentes vegetales de potasio se encuentran las batatas, las patatas blancas, las judías blancas, los productos de tomate (pasta, salsa y zumo), las hojas de remolacha, la soja, las habas, las espinacas, las lentejas, las alubias rojas, la calabaza de bellota, el colinabo y la yuca.
¿Tienes curiosidad por los alimentos del grupo de las verduras? ¿Qué aspecto tiene una taza o media taza de verduras? Echa un vistazo a la galería de grupos de alimentos. También es un gran recurso si estás intentando comer más verduras o quieres aumentar la variedad con algo nuevo.