Fideos congelados
Todos confiamos en nuestros congeladores durante todo el año, ya sea para mantener fríos los productos congelados en verano o para almacenar los platos preparados en invierno. Pero ahora que los supermercados nos advierten de la posibilidad de que haya problemas de abastecimiento de alimentos en Navidad, es más importante que nunca tener un congelador bien surtido. Nuestros expertos del GHI nos explican lo que puede quedarse y lo que debe desaparecer.
La guía del GHI sobre la congelación de alimentosAunque la congelación de alimentos permite conservarlos durante mucho más tiempo, no hace falta decir que los alimentos congelados no duran para siempre. La carne debe consumirse antes de tres meses y el pan sólo dura de tres a seis meses. Si pasa más tiempo, los alimentos seguirán siendo seguros, pero el color, el sabor y la textura empezarán a deteriorarse. Hemos hablado con Cher Loh, tutora principal de la Escuela de Cocina de Good Housekeeping, para crear una guía definitiva sobre el tiempo que pueden durar los alimentos congelados. En la siguiente infografía encontrarás nuestra guía sobre los tiempos de conservación en el congelador.
Congelar la comida caliente
En estos tiempos de incertidumbre, es bueno saber que tienes una buena reserva de comida en casa, ya sea un montón de sabrosos platos cocinados en serie o cenas aptas para el congelador. Además, cualquier cosa que podamos hacer con los alimentos básicos de la despensa es un triunfo en estos momentos. Pero si tienes comida por ahí que no sabes si vas a consumir antes de que se estropee, ¿qué tal si la congelas? Sí, todo el mundo sabe que se puede congelar el pan y la carne (lo sabías, ¿verdad?), pero el chocolate y los frutos secos… ¿sabías que también puedes congelarlos? Además de congelar el chocolate y los frutos secos, hay toda una serie de alimentos que te sorprenderá saber que puedes congelar, así que aquí tienes 13 alimentos sorprendentes que puedes guardar en el congelador y que te permitirán abastecerte en un futuro próximo.
Lo bueno de congelar huevos es que hay un montón de formas diferentes de hacerlo. Puedes congelarlos batidos o separados en claras y yemas.Cómo congelar huevos enterosSimplemente bate los huevos y vierte la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo o en un recipiente o bolsa apta para el congelador. Las bandejas de cubitos de hielo son una buena opción, ya que puedes sacar una porción de huevo cada vez que la necesites. Si vas a congelar un montón de huevos, asegúrate de etiquetar la bolsa o el recipiente apto para el congelador para recordar cuántos hay.Cómo congelar las claras de huevoTodo lo que tienes que hacer para congelar las claras de huevo es, de nuevo, ponerlas en bandejas de cubitos de hielo, o simplemente colocar un montón en un recipiente o bolsa aptos para el congelador.Cómo congelar las yemas de huevoCongelar las yemas de huevo es un poco más complicado, ya que pueden quedar muy espesas cuando se congelan. Para evitarlo, basta con añadir una pizca de azúcar o sal a la yema. Si se utilizan las yemas para un plato salado, añada sal. Si las utilizas para hornear platos dulces, añade azúcar.Cómo descongelar los huevos congeladosCuando vayas a utilizar los huevos, sólo tienes que descongelarlos en el frigorífico hasta que estén listos.¿Cuánto duran los huevos congelados? Según la página web de Seguridad Alimentaria, los huevos pueden congelarse hasta un año.
Congelar las verduras
Desde el queso hasta los huevos, pasando por el aguacate, respondemos a las preguntas más frecuentes sobre lo que se puede y no se puede congelar para reducir el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, limitar la necesidad de salir a comprar.
Sí, el queso puede congelarse hasta cuatro meses. La mayoría de los quesos duros, como el cheddar, se congelan bien y sin afectar a su sabor. Pero ten cuidado con los quesos blandos: aunque se pueden congelar, es probable que se vuelvan aguados, por lo que te conviene conservar los descongelados para cocinar.
La leche se puede congelar durante un mes, pero puede formar grumos al descongelarse. La mayoría de la gente no querrá beberla directamente después de descongelarla (hazlo en el frigorífico), pero estará bien para cocinar. Siempre puedes probar a congelarlo en bandejas de cubitos de hielo y ponerlo en el té y el café (siempre que lo bebas rápidamente antes de que se enfríe).
Puedes congelar el arroz cocido, pero envásalo siempre en un recipiente hermético justo después de cocinarlo para que atrape el vapor de agua. Deja que se enfríe por completo y luego congélalo hasta un mes.
Comidas para congelar
Aquí, en Once A Month Meals, solemos crear nuestras propias reglas y romper algunas otras cuando se trata de congelar alimentos. Hemos hecho muchas pruebas en nuestra propia cocina para respaldar esta lista. Así que no te preocupes. Te hemos dado algunos consejos y trucos para los alimentos que normalmente se consideran que no se deben congelar. Hay algunas pautas básicas a seguir, pero nos gusta torcer algunas de las reglas cuando se trata de nuestros planes de comidas. ¡Siéntase libre de compartir en los comentarios también sus consejos y trucos para congelar!
¿Una oferta de dos por uno en tus bayas favoritas te tiene triste porque no sabes si te las acabarás todas? ¿Qué te parecen las ofertas de frutas de temporada, como los mangos, que quieres disfrutar todo el año sin que te cueste tanto? ¡Toda la fruta se puede congelar! Antes de congelarla, lávala bien, sécala y divídela en porciones fáciles. De este modo, sólo tendrás que sacar del congelador lo que necesites para una receta sin preocuparte de toda la bolsa.
Si se almacena correctamente, la fruta puede durar hasta un año en el congelador. Si la vas a utilizar en un batido, se puede congelar. De todos modos, se va a licuar bien, así que la textura no es un problema. Bayas de todo tipo, plátanos, manzanas, naranjas, piña, kiwi, mango, melocotones y nectarinas, cerezas… ¡puedes congelarlo! La congelación rápida también es útil para no tener grandes trozos de fruta pegados.