Fecha de consumo preferente
A menudo la gente abre sus frigoríficos, armarios y gabinetes para encontrar alimentos que están más allá de sus fechas de venta y uso. Aunque siempre es mejor prevenir que curar, las siguientes directrices e información deberían ayudar a eliminar las conjeturas a la hora de determinar si los alimentos son seguros o no para su consumo.
“Las fechas de caducidad o de consumo preferente son una sugerencia de cuándo el alimento está en su mejor momento. Por lo general, los alimentos son seguros si se consumen después de esta fecha, pero pueden haber deteriorado su sabor, textura o aspecto. “Las fechas de caducidad suelen aparecer en los productos enlatados, los productos secos, los condimentos y otros productos estables. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) apoya los esfuerzos de la industria alimentaria para normalizar su uso en el etiquetado de los alimentos envasados.
Muchos alimentos frescos o preparados se etiquetan con una fecha de caducidad que indica el tiempo que debe estar a la venta antes de que se deteriore su calidad. Por lo general, los artículos son seguros para el consumo después de esta fecha, pero pueden empezar a perder sabor o atractivo. “Las fechas de caducidad se eligen asumiendo que el comprador puede almacenar o consumir el artículo unos días después de la compra. Para asegurarse de que los alimentos son frescos y se conservan en casa, es mejor no comprar artículos cuya fecha de caducidad haya pasado.
Fecha de caducidad o expiración
PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONconsejos de cocinaAlimentos que puedes seguir consumiendo después de la fecha de caducidadpor Karen Kwan12 de marzo de 2022Icono de PinterestEncuentras en tu despensa una caja de galletas que ya ha pasado su fecha de consumo preferente, ¿la sigues hurgando? En muchos casos, la fecha de caducidad es un indicador importante de la seguridad de los alimentos que se consumen, pero en el caso de algunos artículos, puede ser más bien una guía. Aquí hemos reunido 20 productos que se pueden consumir más allá de la fecha del envase, siempre y cuando se tomen las debidas precauciones.
PUBLICIDADUnsplash / Unsplash1/15Mezclas para tartasLas mezclas para tartas son una forma fácil de preparar un postre cuando no tienes ganas de hornear algo desde cero. Si te has hecho con un paquete de mezcla para tartas durante las rebajas y no lo has usado todo antes de la fecha de la caja, no lo tires. Puedes seguir utilizando la mezcla durante cuatro o cinco meses más allá de la fecha de caducidad, siempre que la hayas guardado en un lugar fresco y seco. ¿Buscas un reto? Aquí tienes algunas bonitas recetas de pasteles para hacer esta primavera.
Fecha de caducidad
Están pensadas para protegernos y garantizar la máxima calidad y seguridad de nuestros alimentos, pero ¿por qué las fechas de caducidad son tan confusas? La críptica y a veces borrosa fecha que aparece en la etiqueta de un producto alimentario puede hacernos dudar de la seguridad de su consumo. Y, en una economía que no es perfecta, en la que muchas personas intentan estirar su presupuesto para la compra, ¿es correcto conservar los alimentos más allá de su fecha de caducidad? Encuentre la respuesta a esta pregunta y a otras más.
Las fechas de caducidad son más importantes que nunca en el caso de la carne cruda, y también lo es el sentido común. “Tanto si se trata de una hamburguesa picada como de un kilo de filete, cómalo o congélelo en los dos días siguientes a su compra”, dice Jackie Keller, proveedora certificada de formación en seguridad alimentaria para el Departamento de Salud del Condado de Los Ángeles. Pero, ¿y si faltan días para la fecha de caducidad? “Aunque la fecha de caducidad sea de cinco días, los frigoríficos domésticos no suelen ser lo suficientemente fríos como para mantener la carne fresca durante más de dos días”, dice Keller. La carne picada congelada debe utilizarse en un plazo de tres meses; la de cerdo aguanta seis meses; y la de vaca, cordero, ternera y venado dura entre ocho y 12 meses, dice Keller, citando las directrices de la Universidad Estatal de Ohio para la gestión de alimentos. ¿Signos de deterioro? “Si la carne está marrón o verde, no es buena”, dice Baker. “Una textura viscosa, pegajosa o seca también es indicativa de deterioro, al igual que un olor agrio”. Y añade: “La carne picada tiene más superficie que otras carnes y puede estropearse antes debido a la proliferación de bacterias”.
Vida útil frente a la fecha de consumo preferente
Para evitar cualquier riesgo de enfermedad debido a los peligros microbiológicos, debe consumir siempre los productos alimentarios antes de las fechas de caducidad que figuran en las etiquetas. Hay dos tipos de fechas que informan sobre el tiempo que un producto es apto para el consumo: la fecha de caducidad (FDC) y la fecha de duración mínima (FMP).
¿Sabía que? Preste atención a los envases hinchados, a la ausencia de “chasquido” al abrir un tarro por primera vez, a los olores desagradables o a la coloración anormal: son signos de peligro para la salud y el alimento debe desecharse.El caso específico de las conservasAl consumir un producto en conserva, además de la DMD, debe comprobar siempre el aspecto exterior de la lata. Cualquier rastro de abolladura, óxido, abultamiento, etc. puede ser indicativo de deterioro. En caso de duda, debe evitar consumir el contenido.
La cocción de los alimentos a una temperatura interna de 70°C elimina la mayoría de los microorganismos patógenos. Se recomienda recalentar los alimentos en un recipiente tapado hasta que salga el vapor (independientemente del medio utilizado: placa de cocción, microondas, horno, etc.).