Dieta mediterránea
La dieta mediterránea fue votada por un panel de 25 profesionales de la salud y la nutrición como la mejor dieta para 2020. Caracterizada por las comidas a base de plantas, la dieta hace hincapié en comer menos carne roja y lácteos, y más pescado y ácidos grasos insaturados como el aceite de oliva. El vino tinto puede disfrutarse con moderación.
Incluso si está familiarizado con la dieta mediterránea, puede que no sepa que “implica un conjunto de habilidades, conocimientos, rituales, símbolos y tradiciones relativas a los cultivos, la cosecha, la pesca, la cría de animales, la conservación, el procesamiento, la cocina y, en particular, el intercambio y el consumo de alimentos”, como describe la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). En 2013, la UNESCO incluyó la dieta en su lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
El área mediterránea abarca partes de Europa, Asia y África en torno al mar Mediterráneo. Aunque muchas naciones comparten esa biogeografía y elementos de la dieta, solo las naciones de Chipre, Croacia, Grecia, Italia, Marruecos, Portugal y España patrocinaron la inclusión de la dieta en la lista de la UNESCO.
Dieta de Okinawa
La dieta mediterránea fue votada por un panel de 25 profesionales de la salud y la nutrición como la mejor dieta para 2020. Caracterizada por las comidas a base de plantas, la dieta hace hincapié en comer menos carne roja y lácteos, y más pescado y ácidos grasos insaturados como el aceite de oliva. El vino tinto puede disfrutarse con moderación.
Incluso si está familiarizado con la dieta mediterránea, puede que no sepa que “implica un conjunto de habilidades, conocimientos, rituales, símbolos y tradiciones relativas a los cultivos, la cosecha, la pesca, la cría de animales, la conservación, el procesamiento, la cocina y, en particular, el intercambio y el consumo de alimentos”, como describe la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). En 2013, la UNESCO incluyó la dieta en su lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
El área mediterránea abarca partes de Europa, Asia y África en torno al mar Mediterráneo. Aunque muchas naciones comparten esa biogeografía y elementos de la dieta, solo las naciones de Chipre, Croacia, Grecia, Italia, Marruecos, Portugal y España patrocinaron la inclusión de la dieta en la lista de la UNESCO.
Dieta Dash
Experimente este patrón de alimentación tradicional y saludable de la isla rústica y azotada por el viento de Pantelleria, en la región italiana de Sicilia. Sharon Palmer, RD, capturó la magia de la nutritiva dieta de esta isla durante un Simposio Internacional Mediterráneo Oldways.
El tiempo parece detenerse en la isla de Pantelleria, situada en el mar Mediterráneo, a unas 36 millas del norte de África y 65 millas de la costa de Sicilia. No hay taxis que recorran el perímetro de esta pequeña isla -de sólo 9 millas de largo y 6 de ancho- compuesta por rocas volcánicas de color negro azabache, restos de antiguos volcanes, yuxtapuestas a las aguas verdes del mar. Miles de terrazas de roca negra desgastada serpentean por las laderas, asemejándose a los múltiples pisos de una tarta de bodas. Las tradicionales cabañas bajas de piedra negra y cúpulas blancas abovedadas, llamadas “dammuso”, salpican las colinas. Los lugareños -sólo 8.000- son cálidos y vibrantes, y poseen la naturaleza lenta y relajada que predomina en esta parte del mundo.
Desayuno de la dieta mediterránea
La Dieta Mediterránea es conocida desde hace tiempo por ser uno de los planes de alimentación más saludables que existen y es tanto un estilo de vida como una dieta. La alimentación mediterránea se basa en componentes que han demostrado científicamente que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y disminuyen el colesterol: una dieta rica en cereales integrales, proteínas magras, especialmente pescado, muchas frutas frescas, verduras, frutos secos y semillas, aceite de oliva y una cantidad moderada de vino. Descargue nuestra sencilla guía con consejos para incorporar los alimentos básicos mediterráneos a su dieta con facilidad.