Cuánta comida para una fiesta de cumpleaños
Cocinar para un grupo grande puede parecer un poco exasperante al principio, pero trate de no centrarse en el número de personas y concéntrese en cambio en la cantidad de comida que hay que llevar a la mesa. La cantidad que la gente suele comer no cambiará por el hecho de estar en un grupo. Los servicios de catering tienden a utilizar pesos para determinar las cantidades de comida y no dedican tanto tiempo a calcular cuántos trozos de pollo o rodajas de carne necesitan. Sus normas suelen ser exactas y pueden ahorrarte mucho tiempo y dolores de cabeza.
Una porción estándar de carne suele tener un máximo de cuatro onzas, o un cuarto de libra. Puede aumentar la cantidad si lo desea, pero suele ser suficiente. Utilizando esa cifra, puedes servir a cuatro personas con una libra de carne. Si lo llevamos más lejos, necesitaremos 3,5 kilos para servir a 40 personas. Cuando sirvas carne a un grupo numeroso, es conveniente que te concentres en preparar asados que puedas cortar en rodajas, en lugar de cocinar trozos individuales de pollo o filetes pequeños, que pueden resultar caros y requerir mucho tiempo. Sirve platos como carne asada, costillas, jamón al horno o pavo asado.
¿Cuántos sándwiches por persona para un buffet?
Si sirve una comida completa, necesitará aproximadamente 1 libra por adulto y 1/2 libra por niño. Si sólo va a servir aperitivos, prevea 6 por persona. A continuación, encontrará unas directrices más definidas:
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Cuánta comida por persona para un buffet
¿Atascado entre intentar conseguir nuevos clientes y obtener beneficios? Nuestra guía de precios y desglose de costes de catering le ayudará a hacer estimaciones precisas de los costes de comida, alquiler, alcohol, mano de obra y gastos generales, para que pueda cobrar lo que vale, mantener su flujo de caja feliz y permanecer en el negocio a largo plazo.
Nada afectará más al precio final que el número de invitados que asistan al evento (aparte de las opciones de comida, por supuesto), aconseja Draper’s Catering. Por supuesto, es inevitable que algunas personas no se presenten o que otras que no han confirmado su asistencia lo hagan. Tendrás que incluir en tu presupuesto una política de cambios y garantías para protegerte.
Tus costes van a depender en gran medida de la elección del menú y del servicio por parte del cliente. Un bufé de aperitivos suele tener el precio más bajo, aunque añadir estaciones a este bufé puede elevar el precio rápidamente.
Una cena no costará mucho más que los aperitivos sólo en términos de precios de la comida, pero la cristalería, los servidores y los platos de porcelana se sumarán sin duda al precio total. A los clientes que quieran ahorrar dinero, aconséjeles que den de comer a los invitados fuera de los horarios habituales de las comidas, para que no tengan que proporcionar tanta comida.
Cantidades de alimentos por persona
Cuando se celebra una fiesta, hay que determinar la cantidad de comida que se necesita. Quieres que tus invitados tengan suficiente comida para que se sientan satisfechos, pero no quieres que sobren toneladas de comida. Calcular las cantidades de comida es también una buena forma de ayudar a determinar el presupuesto de tu fiesta.
No hay una fórmula mágica o estándar para saber exactamente cuánta comida necesitarás para una fiesta. Algunas personas comerán más o menos de lo esperado, algunos invitados podrían no presentarse, o incluso alguien podría traer una o dos personas más. Es mejor sobrestimar un poco la cantidad de comida que quedarse sin ella.
La hora del día determina el tipo de comida que se servirá. Si la fiesta se celebra a la hora de comer, por ejemplo, se espera que sirvas algo sustancioso. Si la fiesta es por la noche o a media tarde, puedes servir sólo aperitivos y tentempiés.
No pensarás que el rango de edad de los invitados es importante para la planificación de la fiesta, pero considera esto: ¿Cuánta comida prepararías para un grupo de diez adolescentes? Ahora, ¿cuánta comida prepararía para diez personas mayores? En general, puede haber una gran diferencia de apetito entre los distintos grupos de edad.