¿Puedo comer huevos durante el ayuno intermitente?
Los investigadores en nutrición se preguntan si el desayuno es realmente la comida más importante del día y si la restricción de tiempo (una forma de ayuno intermitente) permite perder peso.
Esta última idea es muy atractiva y ha suscitado interés desde que un estudio con ratones sobre la restricción del tiempo de comida y algunos pequeños estudios con humanos sugirieron que comer sólo en un intervalo de seis a ocho horas ayuda a perder peso. Pero un estudio de un año de duración que se publica esta semana en el New England Journal of Medicine ha descubierto que quienes restringieron rigurosamente los horarios de comida no perdieron más kilos que quienes comieron cuando quisieron, siempre que la ingesta de calorías fuera más o menos la misma. Durante un año, los investigadores de la Universidad Médica del Sur de Guangzhou (China) hicieron un seguimiento de dos grupos de personas asignadas al azar (139 en total) que consumían el mismo número de calorías al día: entre 1.200 y 1.500 para las mujeres y entre 1.500 y 1.800 para los hombres. Un grupo comía cuando le apetecía, mientras que el otro grupo sólo comía entre las 8 de la mañana y las 4 de la tarde.
Almuerzo para el ayuno intermitente
Históricamente, la palabra “desayuno” describía la primera comida del día, independientemente de cuándo se produjera. No fue hasta el siglo XV que la palabra empezó a reconocerse como la comida que se consume poco después de despertarse.
Hoy en día, con el ayuno intermitente ganando popularidad, el significado de la palabra ‘desayuno’ está volviendo a sus raíces originales. Para el ayuno intermitente, el desayuno es la comida que se consume cuando se decide romper el ayuno, ya sea a las 6 de la mañana o a las 6 de la tarde.
Sin embargo, en una época de malos consejos dietéticos, en la que se nos dice que comamos durante todo el día -y en la que abundan los alimentos altamente procesados e hiperpalatables-, puede ser necesario planificar un poco más para volver a comer de forma que se consiga el mayor confort físico y los resultados más eficaces para tus objetivos de salud y pérdida de peso a largo plazo.
Cada noche, cuando dejamos de comer y nos vamos a la cama, realizamos un ayuno de corta duración hasta la primera comida del día siguiente. Dependiendo de cuándo haya cenado y cuándo consuma su primera comida después de despertarse, puede pasar fácilmente por un ayuno de 12 a 16 horas, sin ningún cambio fisiológico en las funciones digestivas.
Ayuno intermitente por la mañana
Nota del editor: En “Hey, Health Coach”, Sarah Hays Coomer responde a las preguntas de los lectores sobre la intersección entre la salud y el bienestar general. ¿Tienes alguna pregunta? Envíale un mensaje (¡y no te olvides de usar un seudónimo sospechoso!).
Llevo unos cinco años haciendo ayuno intermitente. Sólo como entre las 11 de la mañana y las 7 de la tarde cada día, e intento comer muchas proteínas y mucho marisco y verduras, y evitar la mayoría de los cereales y los alimentos procesados. Me ha funcionado muy bien para ayudarme a mantener mi pérdida de peso y darme un enfoque que creo que podría seguir durante el resto de mi vida. En una de sus columnas anteriores sobre la selección de la dieta adecuada, dijo que la persona no debería saltarse el desayuno. ¿Crees que no es saludable (o consideras que mi comida de las 11 de la mañana es un “desayuno”), y si es así, por qué?
Has utilizado las palabras mágicas: “un enfoque que creo que podría seguir el resto de mi vida”. Más adelante analizaré más sobre el ayuno intermitente y el desayuno, pero la respuesta a tu pregunta es sencilla. Si has encontrado una forma de comer que te hace sentir energizado, satisfecho y saludable, eso es un gran regalo. Aprécialo. Siempre puedes adaptarte con el tiempo.
Ideas para el desayuno en ayunas
El concepto del ayuno intermitente (AI) es bastante directo y sencillo: Comes todas tus comidas y tentempiés del día en un periodo de tiempo específico (por ejemplo, entre el mediodía y las 8 de la tarde). Bastante fácil, ¿verdad? Bueno, si es la primera vez que hace una dieta de ayuno, probablemente se pregunte: ¿qué se supone que debo comer en la dieta? Es una pregunta válida, y a pesar del hecho de que las dietas de ayuno tienden a centrarse más en el reloj que en los alimentos, lo que se come es importante si su objetivo es la pérdida de peso. Muchas personas asumen que, como se come en un periodo de tiempo reducido y probablemente se eliminan algunas calorías al saltarse una comida (por ejemplo, el desayuno, si se sigue algo como la dieta 16:8), se puede comer lo que se quiera una vez que llega la hora de comer.
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