Recetas de cocina mediterránea
La cocina mediterránea es la comida y los métodos de preparación utilizados por los pueblos de la cuenca del Mediterráneo. La idea de una cocina mediterránea tiene su origen en el libro de la escritora de cocina Elizabeth David, A Book of Mediterranean Food (1950) y fue ampliada por otros escritores que trabajan en inglés.
Muchos autores definen los tres elementos centrales de la cocina como la aceituna, el trigo y la uva, que dan lugar al aceite de oliva, el pan y la pasta, y el vino; otros autores niegan que los alimentos tan variados de la cuenca mediterránea constituyan una cocina en absoluto. Una definición común de la zona geográfica abarcada, propuesta por David, sigue la distribución del olivo.
La región abarca una gran variedad de culturas con cocinas distintas, en particular (yendo en sentido contrario a las agujas del reloj) la magrebí, la egipcia, la levantina, la otomana (turca), la griega, la italiana, la francesa (provenzal) y la española, aunque algunos autores incluyen otras cocinas. La cocina portuguesa, en particular, es en parte de carácter mediterráneo.
Qué es la comida mediterránea ejemplos
la salud del cerebro. Pero cada vez que aparece un nuevo informe sobre los beneficios para la salud de la comida mediterránea, muchos consumidores se rascan la cabeza. ¿Cómo es posible que los países que nos dieron la pizza, la lasaña, el filete frito y
La alimentación mediterránea se centra en la cocina sencilla e incluye todos los alimentos que ya se consumen, sólo que en proporciones diferentes. La dieta está basada en las plantas, con un fuerte énfasis en las frutas y verduras, los frutos secos, los granos
semillas, judías y aceite de oliva. Los huevos, los productos lácteos, las aves de corral y el pescado se consumen con regularidad, pero las porciones son más pequeñas que las que se suelen consumir en una dieta occidental. La carne sólo aparece de vez en cuando, y suele
suele añadirse en pequeñas cantidades para hacer más sabrosas las salsas, las alubias y los platos de pasta. El azúcar y la harina refinados, así como la mantequilla y las grasas distintas del aceite de oliva, se consumen raramente, si es que se consumen. La alimentación mediterránea también suele
incluye un consumo moderado de vino tinto. Uno de los componentes clave de la alimentación mediterránea tiene que ver con la elevación de la comida como evento social. Las comidas se consumen en el tiempo libre con la familia y los amigos.
Menú de cocina mediterránea
Puede que cuando piense en la comida mediterránea le vengan a la cabeza las ensaladas y el hummus. Pero la cocina de los países que rodean el mar Mediterráneo es mucho más que eso. Es una dieta extremadamente diversa, teniendo en cuenta que desde Egipto hasta España, pasando por Italia o Turquía, todos estos países culturalmente similares pero muy diferentes, comparten la dieta mediterránea.
Por ejemplo, los países de Europa, como Grecia, Italia y España, tienen más similitudes; en cambio, los países del norte de África, como Argelia, Libia y Marruecos, comparten más ingredientes y estilos de cocina.
Consideramos dieta mediterránea al tipo de ingredientes con respecto a su origen, así como al estilo general de cocina. La comida de la región mediterránea se prepara con ingredientes frescos y saludables que realmente son buenos para la salud, como las legumbres o las verduras, y en menor cantidad o de vez en cuando, alimentos como las carnes o los dulces.
El secreto está realmente en el equilibrio entre todos estos factores. Como decíamos, los ingredientes o alimentos elegidos como base de la dieta son las proteínas como el pollo, las verduras y la fruta fresca. Pocos alimentos procesados, como la bollería o los precocinados, y un límite en la ingesta de carnes rojas.
Datos sobre la cocina mediterránea
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