Importancia de los alimentos tradicionales pdf
Los alimentos tradicionales son alimentos y platos que se transmiten de generación en generación[1] o que se han consumido durante muchas generaciones.[2] Los alimentos y platos tradicionales son de naturaleza tradicional y pueden tener un precedente histórico en un plato nacional, una cocina regional[1] o una cocina local. Los alimentos y bebidas tradicionales pueden ser producidos de forma casera, por restaurantes y pequeños fabricantes, y por grandes instalaciones de procesamiento de alimentos[3].
Algunos alimentos tradicionales tienen indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en las denominaciones de la Unión Europea según los regímenes de la Unión Europea de indicaciones geográficas y especialidades tradicionales: Denominación de origen protegida (DOP), Indicación geográfica protegida (IGP) y Especialidades tradicionales garantizadas (ETG). Estas normas sirven para promover y proteger nombres de productos agrícolas y alimentarios de calidad[4].
Aunque es habitual que se utilicen como sinónimos, lo cierto es que la cocina “tradicional” y la cocina “típica” se consideran dos conceptos diferentes según la antropología culinaria; la primera se refiere a las costumbres culinarias que se heredan invariablemente de forma oral, a pequeña escala en la familia, y a gran escala en una comunidad como parte de su cultura e identidad. Por otro lado, cuando se habla de cocina típica (o “popular”), es aquella que gusta a la mayoría de la gente de un lugar y se reproduce masivamente[5]. Por tanto, un plato tradicional puede ser típico y viceversa, pero ni mucho menos todos los platos típicos son tradicionales ni los tradicionales son típicos.
Ensayo sobre la importancia de los alimentos tradicionales
¿Te has preguntado alguna vez qué pueden decir los alimentos que comes cada día sobre tu lugar de origen? ¿Te has preguntado alguna vez por qué la gente de distintas partes del mundo come distintos tipos de alimentos? ¿Se ha preguntado alguna vez por qué ciertos alimentos o tradiciones culinarias son tan importantes para su cultura? La conexión entre la comida y la cultura es mayor de lo que crees.
A nivel individual, crecemos comiendo la comida de nuestras culturas. Se convierte en una parte de lo que cada uno de nosotros es. Muchos de nosotros asociamos la comida de nuestra infancia con sentimientos cálidos y buenos recuerdos y nos vincula a nuestras familias, teniendo un valor especial y personal para nosotros. La comida de nuestra familia se convierte a menudo en el alimento reconfortante que buscamos como adultos en momentos de frustración y estrés. Cuando estaba enfermo de niño, no podía comer arroz porque estaba demasiado débil, así que mi madre cocinaba sopa y me la llevaba a la cama. El olor y el sabor de la sopa se convirtieron en algo muy familiar para mí. Ahora, cada vez que me siento cansada o estresada, me acuerdo de la sopa que me preparaba mi madre y siento hambre de esa sopa.
Ventajas e inconvenientes de la alimentación tradicional
La cultura gastronómica finlandesa4 minutos de lectura CompartirAhorrar GuardarCréditos:: Harri TarvainenLa cocina de Finlandia se basa en ingredientes frescos y naturales recogidos directamente de las aguas, los campos y los bosquesConozca los ingredientes locales y los deliciosos platos que no puede perderse cuando visite Finlandia.
Los finlandeses son conocidos como líderes en investigación e innovación. Pero cuando se trata de comida, tienden a favorecer la tradición. La cocina finlandesa se diferencia de la de los países escandinavos vecinos porque tiene un pie a cada lado de sus fronteras: Rusia en el Este y Suecia en el Oeste.
Desde el primer día, la dieta finlandesa se ha basado en sobrevivir a las duras condiciones de nuestro clima nórdico. Las estaciones de crecimiento están dictadas por el frío, lo que significa que muchos productos locales sólo están disponibles durante un tiempo limitado.
Créditos: : Elina Manninen / KEKSI Créditos:: Elina Manninen / KEKSICereales y granos – hechos desde cero¡Saluden a la cosecha dorada de la tierra finlandesa, la avena! ¿Y qué no le gusta del último boom de las leches, cremas y yogures de avena, por no hablar de los copos de avena, que son una alternativa muy sabrosa a la carne? No deje de probar esta innovación decididamente finlandesa.
Cuáles son los 5 alimentos tradicionales
“Los alimentos tradicionales son aquellos fuertemente vinculados a un territorio, a una profundidad histórica y a una constelación de conocimientos, significados, valores y prácticas asociados. Estos alimentos pueden ser autóctonos o introducidos desde antiguo, pero integrados dinámicamente en el sistema agrícola local y en la cultura alimentaria regional; esto implica aceptar y comprender su variabilidad y particularidad dentro de un contexto y proceso histórico determinado.”
Reimpresiones y autorizacionesSobre este artículoCite este artículoRocillo-Aquino, Z., Cervantes-Escoto, F., Leos-Rodríguez, J.A. et al. ¿Qué es un alimento tradicional? Evolución conceptual desde cuatro dimensiones.
J. Ethn. Food 8, 38 (2021). https://doi.org/10.1186/s42779-021-00113-4Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard