La comida más famosa de París
París ha recuperado su estatus como una de las ciudades favoritas del mundo para comer. . La capital francesa bulle estos días con una brillante constelación de restaurantes, entre los que destaca un grupo de aperturas que demuestran lo deliciosamente cosmopolita que se ha vuelto: Menkicchi es tal vez el mejor restaurante de ramen de la ciudad, el joven chef franco-maliense Mory Sacko elabora platos franco-afro-japoneses sorprendentemente originales en MoSuke, y el chef de origen coreano Sukwon Yong muestra la creciente influencia de Asia en la cocina francesa contemporánea en el reinicio de Le Bistrot Flaubert. Además, hay una gran variedad de restaurantes informales, como el asequible Café du Coin, el excelente bistró de Montmartre Le Maquis y Parcelles, un excelente bistrot a vins en el Marais. También se ha producido un renacimiento del panorama gastronómico parisino, con bistrós tradicionales, brasseries y elegantes restaurantes que sirven la clásica cocina francesa que hizo famosa el chef Auguste Escoffier.
Con el repunte del turismo y la desaparición de la obligación de llevar máscaras y pruebas de vacunación, los restaurantes parisinos vuelven a prosperar. La cocina de jóvenes chefs como Tom Meyer en Granite -que sustituye a la Maison en esta lista- muestra el grial gastronómico parisino de los últimos años: utilizar sólo productos de temporada lo más locales y orgánicos posible. El restaurante también hace gala del nuevo interés por las cocinas regionales de Francia; Meyer hace referencia a su Jura natal utilizando vin jaune, salchichas de Morteau y otros productos del este de Francia. El paisaje aparentemente inmutable de la alta cocina francesa también ha recibido una sacudida con la llegada del chef Jean Imbert, que se hace cargo de las cocinas del palaciego Hotel Plaza Athénée, anteriormente dirigido por el mago galo de la gastronomía Alain Ducasse. Jean Imbert au Plaza Athénée no sólo ofrece unos precios mucho más razonables que la mesa a la que sustituye (ojo, sigue siendo un rompe carteras), sino que además ofrece una serie de platos impecables del gran canon de la gastronomía tradicional francesa, como la langosta Bellevue y el pollo en salsa de colmenillas y vin jaune.
La mejor comida francesa en París
La comida francesa en París es, evidentemente, la principal forma de cocina de la ciudad. Desde la deliciosa repostería hasta sus platos tradicionales, París es el lugar perfecto para probar algunos de los platos más famosos y queridos de la ciudad y de Francia.
No es la tarea más fácil encontrar dónde comer algunos de estos platos en la ciudad, ya que París cuenta con unos 40.000 restaurantes entre los que elegir. Por ello, hemos elaborado una lista de la comida francesa que debe probar en París y dónde hacerlo.
Este querido sándwich llamado “Croque Monsieur” fue creado por primera vez en 1910 en un pequeño bistró cerca del distrito de la Ópera de París. Es el almuerzo parisino perfecto. Se compone de los siguientes ingredientes 2 ó 3 rebanadas de pan con jamón, queso, mantequilla y una “bechamel” (una salsa blanca). El queso está tanto en el sándwich como encima de él. Se hornea hasta que cada parte se funde con la otra. Y luego se sirve, normalmente, con una ensalada de acompañamiento. También puedes probar un Croque Madame, que es básicamente lo mismo pero con un huevo amigo encima.
Comida francesa
Aunque la idea de roer un caracol puede sonar un poco desagradable, no hay mejor lugar para abandonar su zona de confort culinario que París. Ya sea como aperitivo o como plato principal, los caracoles se cocinan normalmente con una rica mantequilla de perejil y ajo.
Dónde probarlo: L’Escargot Montogueil (38 Rue Montorgueil) seguro que enamora a sus papilas gustativas con su clásico plato de escargot que cuenta con mantequilla de trufa, foie gras y un sello de oro de 24 quilates comestible.
Más que el título de una película de animación de Disney, Ratatouille tiene su origen en Niza (Francia), pero es un favorito de los restaurantes de París. Este plato de verduras combina berenjenas, cebollas, pimientos, tomates y calabacines en un condimento de ajo que se guisa a la perfección.
Este plato clásico lleva cortes de carne y tiras de patatas fritas, también conocidas como “patatas fritas”, bañadas en varias salsas especiales, probablemente la bearnesa. El steak frites es un plato esencial en cualquier menú parisino, cocinado a su gusto, maridado con vino y destinado a satisfacer ese antojo salado.
Desayunos en París
Cuando visite Francia, es probable que se encuentre con alimentos que nunca ha visto u oído antes. Por ello, es importante informarse sobre cuáles son los más importantes para probar antes de salir a la calle. Hay muchas comidas populares que cualquiera debería probar cuando visita la capital del país. También hay muchos recuerdos de comida francesa populares en París. A menudo, el tiempo es la mayor razón por la que los turistas no son capaces de experimentar todos los placeres de la amplia variedad de deliciosas cocinas aquí.
Dado que a menudo hay muchas comidas que probar y muy poco tiempo, muchas personas que vienen aquí buscan tener un resumen básico de las muchas cosas que hay que probar mientras viajan por el país. Para facilitarle las cosas, hemos recopilado la mayoría de las cocinas que todo el mundo debería probar al menos una vez en su vida.
La baguette es uno de los productos más consumidos. Se puede utilizar para sándwiches, para mojar, y viene como acompañamiento en muchos restaurantes. Las baguettes se remontan a la época de Napoleón y se mantienen en su tradición desde entonces.