¿Las lentejas negras no tienen gluten?
Las lentejas son bajas en grasa y sodio, pero tienen un alto contenido en proteínas y fibra, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. Así que, si quieres que tu comida sea un poco más saciante, son un alimento estupendo para añadir a casi todo.
Aunque las lentejas por sí solas no contienen gluten, no es necesariamente el caso de todos los platos o productos a base de lentejas. Tanto si pides en un restaurante como si compras las legumbres a granel, la contaminación cruzada es siempre un riesgo a tener en cuenta.
También hay que tener cuidado al comprar lentejas a granel, especialmente si se almacenan en grandes contenedores o barriles, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca. A menudo, estos contenedores se reutilizan y pueden haber contenido previamente granos de trigo, centeno o cebada.
Algunos alimentos pueden tener incluso el sello de Libre de Gluten Certificado, lo que significa que han sido probados y verificados por una organización de terceros como la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO). Al igual que la FDA, la GFCO analiza los contaminantes del gluten, pero sólo certifica los productos que contienen menos de 10 ppm de gluten.
Lentejas rojas con gluten
Conclusión: Gluten Free Watchdog ha recibido varias quejas de consumidores sobre la presencia de granos extraños en los paquetes de lentejas. Las quejas más recientes se refieren a las lentejas verdes francesas Edison Grainery y a las lentejas Beluga (ambas certificadas sin gluten) y a las lentejas verdes orgánicas Simply Nature distribuidas por Aldi y etiquetadas como “alimento naturalmente sin gluten”. Por favor, inspeccione y lave cuidadosamente todas las lentejas que compre (vea las recomendaciones específicas más abajo).
Edison Grainery: Las tres quejas más recientes de los consumidores sobre este fabricante tienen que ver con un solo grano errante en una bolsa de lentejas. Edison Grainery dijo a los consumidores que, aunque es difícil identificar los granos en cuestión, lo más probable es que sean de avena salvaje, avena o arroz.
Gluten Free Watchdog envió una foto del consumidor (publicada) de uno de los granos a un agricultor de avena. Nos informaron de que el grano en cuestión no era una avena silvestre, sino probablemente cebada. A diferencia de los múltiples granos errantes encontrados en el producto de Aldi, la muestra del producto de Edison Grainery es demasiado pequeña para analizarla mediante el ELISA R5 (necesitamos al menos 0,25 g de producto). El consumidor ha accedido a enviarnos el grano para que lo analicemos con el Nima. Esto puede o no funcionar dependiendo de si la semilla puede ser molida en forma de “harina”. (Por otra parte, el análisis de los granos errantes después de la molienda para determinar si son de trigo, cebada o centeno puede ser un buen uso de Nima).
¿Las lentejas naranjas no tienen gluten?
La conclusión es que..: Gluten Free Watchdog ha recibido varias quejas de consumidores sobre la presencia de granos extraños en los paquetes de lentejas. Las quejas más recientes se refieren a las lentejas verdes francesas Edison Grainery y a las lentejas Beluga (ambas certificadas sin gluten) y a las lentejas verdes orgánicas Simply Nature distribuidas por Aldi y etiquetadas como “alimento naturalmente sin gluten”. Por favor, inspeccione y lave cuidadosamente todas las lentejas que compre (vea las recomendaciones específicas más abajo).
Edison Grainery: Las tres quejas más recientes de los consumidores sobre este fabricante tienen que ver con un solo grano errante en una bolsa de lentejas. Edison Grainery dijo a los consumidores que, aunque es difícil identificar los granos en cuestión, lo más probable es que sean de avena salvaje, avena o arroz.
Gluten Free Watchdog envió una foto del consumidor (publicada) de uno de los granos a un agricultor de avena. Nos informaron de que el grano en cuestión no era una avena silvestre, sino probablemente cebada. A diferencia de los múltiples granos errantes encontrados en el producto de Aldi, la muestra del producto de Edison Grainery es demasiado pequeña para analizarla mediante el ELISA R5 (necesitamos al menos 0,25 g de producto). El consumidor ha accedido a enviarnos el grano para que lo analicemos con el Nima. Esto puede o no funcionar dependiendo de si la semilla puede ser molida en forma de “harina”. (Por otra parte, el análisis de los granos errantes después de la molienda para determinar si son de trigo, cebada o centeno puede ser un buen uso de Nima).
¿Las lentejas amarillas no tienen gluten?
Descripción del productoLentejas rojas reciben su nombre por su vibrante color rosa anaranjado y su forma de lente. Estas legumbres tienen un sabor dulce a nuez, ofreciendo un delicioso sabor a tierra a todo tipo de platos. Estas diminutas vainas con forma de lente se cocinan rápidamente, lo que las convierte en un ingrediente imprescindible para las noches ajetreadas y las comidas rápidas. Las lentejas rojas se deshacen cuando se cocinan. Por eso son perfectas para añadirlas a sopas, guisos y salsas. Añádelas a las ensaladas, a los cuencos, a los platos de curry y mucho más. Las Lentejas Rojas Partidas de Anthony son orgánicas, no transgénicas, sin gluten y aptas para veganos. Instrucciones para cocinar en la estufa: Enjuague las lentejas en un colador de malla fina y deseche cualquier lenteja arrugada o restos. Llenar una olla grande con agua hasta la mitad, añadir una pizca de sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio, añadir las lentejas, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Cocer durante unos 10-20 minutos, dependiendo de la textura deseada. Escurrir antes de usarlas y disfrutarlas.