Recetas de queso bajas en carbohidratos
Dado que la ceto es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, ¡se puede comer queso en ceto! Aunque la mayoría de los quesos cumplen el requisito de alto contenido en grasas y bajo en carbohidratos, debe tener cuidado, ya que algunos quesos tienen un contenido demasiado alto en grasas.
A continuación, hablaremos de todo lo que necesita saber sobre el queso en ceto: los beneficios para la salud del queso, los mejores quesos en ceto y los peores quesos en ceto. Taeya admite ser una adicta al queso, lo que sospecha que es la razón por la que la ceto ha sido tan fácil de seguir. ¡Es hora de hacer más fácil tu viaje keto disfrutando del queso sin estrés!
Puede que estés pensando que “salud” y “queso” están en la misma frase? ¡Eso no tiene sentido y es demasiado bueno para ser verdad! Pues bien, nos encanta decírtelo: el queso tiene muchos beneficios para la salud y proporciona nutrientes muy necesarios para nuestro cuerpo.
El queso es una buena fuente de proteínas, que son responsables de muchas funciones en el cuerpo. Las proteínas no sólo nos permiten desarrollar la musculatura, sino que son necesarias para la producción de enzimas, para estructurar las células y para mucho más.
Sal Keto
El queso de asadero es un queso suave y semiblando que se elabora en el norte de México y especialmente en Chihuahua. Su textura es muy similar a la del queso de hebra y se elabora mediante un proceso especial en el que el queso se estira y amasa.
El queso cheddar es uno de los más populares por su variedad de sabores, su perfecto equilibrio de acidez y su cremosidad. Con su alto contenido en grasa y casi sin carbohidratos, es el queso perfecto para la dieta cetogénica.
El queso de cabra es una de las mejores opciones para alguien que sigue una dieta ceto porque contiene cero carbohidratos. También está hecho de leche de cabra, lo que significa que contiene menos lactosa (un azúcar natural de los productos lácteos) y proteínas que lo hacen más fácil de digerir. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden digerirlo mejor. El queso de cabra es picante, cremoso y perfecto para aperitivos, ensaladas y tortillas.
El queso azul no es definitivamente para todo el mundo, ya que tiene un sabor muy fuerte. Se elabora a partir de cultivos de un tipo específico de moho y tiene una textura cremosa y desmenuzable. Con 1 gramo de carbohidratos por cada porción de 1 onza, es otro queso aprobado por Keto y es ideal para ensaladas o salsas.
Demasiado queso en ceto
La dieta cetogénica o “keto” es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas. Aunque existen variaciones de la dieta cetogénica, todas ellas consisten en altos niveles de grasa, proteínas moderadas y niveles muy bajos de carbohidratos. La proporción de estos macronutrientes suele ser del 55 al 60% de grasas, del 30 al 35% de proteínas y del 5 al 10% de carbohidratos1.
En la tabla siguiente se indican los porcentajes de macronutrientes de algunas variedades comunes de queso. Todos contienen un mínimo o ningún carbohidrato y cantidades variables de proteínas y grasas. Cualquier tipo de queso puede incluirse en la dieta ceto, siempre que la ingesta total de carbohidratos en la dieta sea lo suficientemente baja como para mantener el cuerpo en cetosis nutricional (utilizando la grasa almacenada en lugar de los carbohidratos para alimentar el cerebro y el cuerpo).
La dieta cetogénica puede ser beneficiosa para la pérdida de peso, pero es importante buscar asesoramiento profesional para asegurarse de que se cumplen todos los requisitos dietéticos. Un dietista acreditado puede proporcionarle asesoramiento experto para ayudarle a comer bien cuando siga un plan de dieta ceto.
Fresa keto friendly
¿Existe el queso ceto? Hay diferentes tipos de queso, desde el fresco y el madurado en superficie hasta el añejo, el de pasta azul y el salado. Y los diferentes quesos tienen diferentes perfiles nutricionales; sin embargo, la mayoría de los quesos son aptos para ceto.
De hecho, es un alimento básico para cualquier persona que tolere los lácteos. El queso es una gran fuente de grasas cetogénicas y proporciona una cantidad decente de proteínas. Otros nutrientes valiosos que se encuentran en el queso son el calcio, el zinc, el potasio, así como las vitaminas A, D y el complejo B 1.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es que ser cetogénico no significa que debas excederte. El queso suele contener alrededor de 300 cal en una porción de 100 g 1. Un exceso de calorías puede dificultar la pérdida de peso e incluso provocar un aumento de peso. “Por no hablar de que la mayoría de la gente come queso que proviene de vacas alimentadas con cereales”, explica el nutricionista holístico Erik Abramowitz.
1. Queso de cabraEl queso de cabra es cualquier queso elaborado con leche de cabra, y puede ser fresco, curado y convertido en brie. Su contenido nutricional depende del método de elaboración; el desuerado conlleva la pérdida de proteínas, mientras que el madurado supone un aumento de las vitaminas del grupo B, por ejemplo 1.