Ideas para el buffet de comidas frías
La comida y la bebida tradicionales alemanas son, con toda seguridad, más excitantes de lo que la mayoría de los nuevos residentes y visitantes esperan que sean. Aunque hay variaciones regionales en la cultura alimentaria, la mayoría de las recetas alemanas se centran en el pan, las patatas y la carne, especialmente la de cerdo, así como en muchas verduras, como los tipos de col y col rizada. La tarta, el café y la cerveza son elementos muy populares de la cocina alemana, lo que será una buena noticia para la mayoría.
Aquellos que se trasladen a Alemania desde Estados Unidos o Gran Bretaña descubrirán que esto es lo más parecido a los macarrones con queso, y sin duda también descubrirán que tiene más profundidad y sabor que su propio plato casero.
La Currywurst se vende en puestos y restaurantes de comida rápida en muchos pueblos y ciudades, y si quiere saber por qué comida es famosa la capital, Berlín, descubrirá rápidamente que es la Currywurst.
No es un plato que los alemanes coman en casa, sino que es algo que se come “sobre la marcha”. Su valor nutritivo es insignificante, pero este plato de salchichas troceadas, patatas fritas y una salsa de tomate picante es una comida alemana increíblemente popular, sobre todo después de unas cervezas tipo pilsner.
Preparación de comidas sin microondas
Los embutidos -también conocidos como fiambres, carnes cocidas, carnes en rodajas, fiambres y charcutería- son carnes precocinadas o curadas, a menudo salchichas o panes de carne, que se cortan en rodajas y se sirven fríos o calientes en sándwiches o en bandejas para fiestas. Pueden comprarse precortados en paquetes al vacío en un supermercado o tienda de comestibles, o pueden comprarse en un mostrador de charcutería o delicatessen, donde pueden cortarse por encargo. Los embutidos enlatados sin cortar se venden bajo marcas como Spam y Treet.
Un embutido, por definición, es una loncha de carne precocinada, ya sea jamón, salami, mortadela o pastel de carne. El hecho de que estos embutidos estén precocinados los convierte en una opción popular para preparar sándwiches. Estos son algunos de los embutidos más comunes que puede encontrar en una charcutería:
El jamón es tradicionalmente carne de cerdo cortada de la pata trasera de un cerdo que se ha conservado mediante salazón, ahumado o curado. Sin embargo, también es posible conseguir jamón de pollo, conservado de la misma manera. El jamón está disponible en una variedad de sabores; algunos son el jamón glaseado con miel, el jamón serrano, que es una variedad española, el prosciutto, un jamón italiano curado en seco y el jamón de la Selva Negra, una variedad alemana. El jamón puede servirse tal cual, o bien horneado, hervido o frito. Queda muy bien con patatas dulces, tomates y vino blanco.
Preparación de comidas frías
BETALa “mesa fría danesa” y el sándwich abiertoLa mesa fría danesa es un término especial para una variedad de platos fríos y calientes, que sirve como buffet que incluye varios departamentos de arenques, otros pescados, mariscos, platos de carne, ensaladas, queso y frutas. Knud-Erik Larsen, Chef Instructor del Instituto Gastronómico de Stavanger, Noruega, Director de Aregala, Dinamarca. Profesor certificado HACCAP, profesor certificado de dietética La mesa fría danesa
La mesa fría se desarrolló plenamente alrededor de 1900, en Navidad se añaden una serie de platos especiales como la col verde en crema o sólo en mantequilla derretida, el pato con col roja y ciruelas pasas, un postre especial es el Ris a la mend con salsa de cereza picante, En Pascua es el Cordero de varias maneras. El sándwich danés abierto se asocia a la mesa fría.
Comida de fiesta para una multitud
Los bufés o los picnics pueden ser una forma estupenda de servir muchos alimentos diferentes y deliciosos a grandes reuniones de personas en ocasiones especiales, como fiestas o graduaciones. Pero también pueden ser un medio de transmisión de enfermedades entre sus invitados si no se tiene cuidado en la manipulación de los alimentos. Las causas más comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos son el norovirus, la salmonela y la E. coli O157:H7
Las enfermedades transmitidas por el agua son causadas por el agua recreativa o potable contaminada por microbios o patógenos causantes de enfermedades. Cabe destacar que muchos patógenos transmitidos por el agua también pueden adquirirse por el consumo de alimentos o bebidas contaminados, por el contacto con animales o su entorno, o por el contagio de persona a persona.