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¿Qué tan mala es la comida china?

¿Qué tan mala es la comida china?

¿Con qué frecuencia se debe comer comida china?

De hecho, la comida china ha sido una de las favoritas en Estados Unidos desde que la primera gran oleada de inmigrantes chinos llegó aquí a mediados del siglo XIX, trayendo su mezcla única de diversos alimentos, especias y técnicas culinarias a la conciencia americana (vía Oxford Research).

Pero ¡cuidado! Por mucho que nos guste, no toda la comida china es igual. Hay muchos platos saludables repletos de proteínas que son tan nutritivos como deliciosos. Pero también hay mucha comida china menos saludable: desastres con muchas calorías, grasas y sodio que pueden saber bien, pero que son terribles para la salud, especialmente si los pides a menudo. Estos son algunos de los que querrá evitar.

El pollo General Tso, un plato básico muy apreciado en los restaurantes chino-estadounidenses, en realidad no es tan popular en China hoy en día, según NPR. Aunque el plato lleva el nombre del general Tso Tsung-t’ang, una de las figuras históricas más conocidas del ejército chino, y él mismo declaró que le gustaba comerlo a menudo, la gente de la región china de Hunan, donde vivía, ya no come mucho este plato.

La peor comida china

Sáltate esto: Rollos de huevoOrdene esto: Rollos de primavera de camaronesLos rollos de huevo pueden contener algunas verduras, pero no es suficiente para perdonar las carnes procesadas y la cáscara frita, además de la salsa dulce para mojar. En su lugar, Glassman sugiere pedir rollitos de primavera de gambas hechos con envoltorios de papel de arroz. Suelen estar rellenos de zanahoria, lechuga y brotes de soja, lo que los convierte en una guarnición baja en calorías y rica en nutrientes. “Come la comida tal y como llega y evita la salsa de soja o hoisin”, dice Glassman. Estas salsas añaden calorías innecesarias y pueden aumentar el número de sodio diario.

Sáltate esto: Pollo General TsoOrdene esto: Pollo con miel y ajo¿Se ha preguntado alguna vez qué hace que el pollo General Tso sea adictivo? Es una misteriosa combinación de almidón de maíz, zumo de naranja, vinagre de arroz y azúcar: la receta para un coma diabético. Para obtener su dosis de sal y dulce, Glassman dice que una orden de pollo con miel y ajo es el camino a seguir. Es un poco más saludable, con menos salsas cargadas de calorías.

Sáltate esto: Carne y brócoliPide esto: Camarones con arroz integral y verdurasUna simple orden de carne de res y brócoli podría parecer una buena opción, pero la salsa salada de frijoles negros por sí sola podría ser el valor de un día de sodio. El plato de ternera y brócoli de P.F. Chang’s, por ejemplo, tiene 770 calorías, 33 gramos de grasa y 2.110 miligramos de sodio. Ah, y 33 gramos de azúcar. ¡Caramba! Para una alternativa más saludable, Glassman recomienda pedir gambas con verduras y arroz integral (en lugar de arroz blanco o frito) y pedir la salsa de judías negras aparte. “Añade una o dos cucharadas de la salsa de judías negras a las gambas en un bol para mezclar. Verás que realmente no necesitas mucho más que esto para obtener el mismo sabor”, dice. “Obtienes proteínas magras de las gambas y muchos antioxidantes, fibra e incluso un poco de agua de las verduras”.

La comida tailandesa es mala para la salud

Los platos tradicionales chinos suelen tener ingredientes saludables y utilizan técnicas culinarias bajas en calorías. Sin embargo, las versiones americanas de estos platos pueden incluir grasas y sodio añadidos que aumentan el número de calorías, lo que los convierte en una mala elección si está intentando perder peso. En lugar de renunciar por completo a cenar en restaurantes chinos, aprenda a pedir alimentos que favorezcan sus objetivos de pérdida de peso.

Los aperitivos fritos, como los rollitos de huevo, y las opciones grasas, como las costillas, contienen muchas calorías y grasas saturadas. Las sopas a base de caldo, como la de huevo, la wonton y la agridulce, son opciones con menos calorías. Optar por una porción de sopa como aperitivo también podría ayudarle a comer menos en su comida principal. Un estudio publicado en la revista “Appetite” en noviembre de 2007 descubrió que los sujetos del estudio que tomaron un plato de sopa antes de sus comidas principales consumieron un 20% menos en la comida que los sujetos que no tomaron la sopa. El estudio concluyó que consumir sopa como aperitivo es una estrategia que apoya un plan de pérdida de peso. Las albóndigas de verduras al vapor también son una opción de aperitivo con menos calorías, pero limítese a dos o tres para mantener las calorías bajo control.

La comida china es mala para perder peso

Si alguien se ofrece a llevarte a un buen restaurante en China, lo más probable es que no sea chino. Hay un montón de buenos restaurantes en la mayoría de las ciudades chinas, pero tienden a ser temas de la comida en Hong Kong, Tailandia, Japón, Europa, los EE.UU., etc.

Es casi fenomenal lo mala que es la comida china en China. Hay básicamente dos opciones: aceitosa, salada y llena de glutamato con chiles, o aceitosa, salada y llena de glutamato sin chiles.

Una vez atribuí la baja calidad de la tradición culinaria moderna de China a los trastornos del siglo XX: a la Revolución Cultural, al programa de rusificación de Mao, a la pobreza, a la falta de opciones alimentarias y a la hambruna. Era lógico: La tradición culinaria tradicional de China se había perdido como tantos otros aspectos de la cultura.

Pero luego llegué a Taiwán -a lugares que no sufrieron muchas de estas represiones y luchas sociales- y la comida es igual de horrible. La gente sigue acudiendo a restaurantes temáticos extranjeros cuando busca una buena comida.

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