Datos nutricionales del pesto
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El pesto es una salsa verde y espesa originaria de Génova, Italia. Tradicionalmente elaborado con ajo, piñones, albahaca, queso y aceite de oliva, el pesto tiene un sabor fuerte y rico. Esta sabrosa salsa puede utilizarse como salsa para la pasta, sabrosa salsa para la pizza, para untar, para aderezar ensaladas y mucho más.
En la mayoría de las tiendas de comestibles se puede encontrar pesto ya preparado, incluyendo algunas variedades veganas. Aunque las salsas de pesto hechas en casa y las compradas en la tienda pueden variar en cuanto a la información nutricional, el pesto suele ser una rica fuente de grasas saludables.
Una cucharada de pesto contiene algo menos de 1 gramo de carbohidratos. El pesto no es una fuente significativa de hidratos de carbono complejos, fibra dietética o azúcar. Sin embargo, a menudo se combina con alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta, la pizza y los sándwiches.
Calorías del pesto
Q. ¿Es el pesto saludable y nutritivo para nosotros……? Esta es una pregunta que nos hacen a menudo cuando hacemos demostraciones de cocina en Melbourne, así que hemos pensado en responderla en un artículo del blog para que otros puedan leerla.
La receta tradicional se remonta al siglo XVI en Génova, en el norte de Italia, e incluye ajo cultivado y producido localmente, albahaca triturada, queso parmesano Reggiano, piñones triturados y aceite de oliva. La receta tiene un alto contenido en grasas y antioxidantes, pero también es muy energética, por lo que se recomienda moderación. Contiene grasas monoinsaturadas saludables, calcio y algo de hierro no hémico procedente de la albahaca.
La parte más importante de la salsa es el sabor, la combinación de los ingredientes crea un profundo y rico sabor a cualquier plato de pasta o patatas. La salsa no tiene que cocinarse, ya que también puede comerse cruda. La receta se elabora simplemente combinando los distintos ingredientes en una batidora o en un mortero.
Utilizar un pesto saludable con la pasta es una comida semanal perfecta que es sabrosa y buena para usted. El público parece tener este miedo a la pasta, en la preocupación de que van a engordar por consumirla. Sabemos que el aumento de peso se debe a la ingesta repetida de demasiadas calorías al día por encima de las necesidades energéticas. Así que si la pasta es tu punto débil y el control de las porciones es difícil, entonces concéntrate en las porciones de pasta y apunta a 1-2 porciones por día. En general, es un alimento que llena y es muy bueno para nosotros, especialmente si se consumen las versiones integrales.
El pesto es bueno para la piel
La dieta mediterránea se considera una de las más saludables del mundo gracias a que incluye muchos ingredientes que previenen la inflamación del cuerpo, mantienen el corazón fuerte y reducen el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Un alimento básico que encontrará en esta dieta es el pesto. Esta sabrosa salsa verde no sólo tiene un gran sabor, sino que también es buena para usted. Este artículo explorará más detrás de sus increíbles beneficios para la salud.
El pesto es un tipo de salsa italiana que tradicionalmente contiene ajo, piñones, albahaca, aceite de oliva y Parmigiano-Reggiano. Los ingredientes se mezclan en una batidora para crear un puré espeso que luego se puede calentar en una cacerola.
El parmigiano reggiano es una buena fuente de calcio y también contiene vitamina D, que no sólo mantiene los huesos sanos, sino que ayuda a los intestinos a absorber mejor vitaminas y minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.
Otro de los beneficios del pesto es que mantiene tu corazón fuerte. Gracias a su alto contenido en Omega-3, favorece el buen funcionamiento del corazón, lo que reduce el riesgo de infarto y enfermedades cardíacas.
¿Es el pesto poco saludable?
Las investigaciones publicadas han demostrado que las salsas de pesto producidas comercialmente tienen un contenido de sal excesivamente alto, y eso no es bueno para la hipertensión arterial ni para quienes corren riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Un alto nivel de ingesta de sal aumenta la cantidad de calcio excretado en la orina, lo que también puede contribuir a la osteoporosis y al aumento del riesgo de fractura.El grupo de campaña del Reino Unido Consensus Action on Salt and Health (Cash), descubrió que los niveles de sal en las salsas de pesto producidas comercialmente son más altos que los límites sugeridos.La cantidad dietética recomendada de sodio para los adultos por día es de 1,6 (4g de sal). Más del 90% del sodio de la dieta está en forma de cloruro de sodio (sal); 1g de sodio equivale a 2,54g de sal. Nosotros decimos que siempre merece la pena preparar tus platos favoritos desde cero, ya que puedes controlar la cantidad de ingredientes:
Existe el argumento de que el pesto comprado en la tienda es más barato que el preparado por uno mismo. Sin embargo, no hay comparación con el olor fresco y la ligereza del sabor cuando lo haces tú mismo y, sinceramente, en el tiempo que tardas en hervir la pasta puedes preparar un pesto perfectamente picante.