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¿Qué tipo de proteína es la soja?

¿Qué tipo de proteína es la soja?

Calidad de las proteínas

La soja es un cultivo muy extendido en todo el mundo. Su valor se deriva de su alto contenido en proteínas, que es superior al de todas las demás legumbres cultivadas para el consumo humano. La soja es también una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales (AEE) que el cuerpo no puede fabricar por sí mismo y que necesita obtener de los alimentos.

Los productos de soja son alimentos básicos en algunas partes de Asia, y la proteína de soja se utiliza ampliamente en productos manufacturados en muchos países. Estos productos incluyen la leche de soja, los sustitutos de la carne, el tofu y los productos fermentados miso, tempeh y salsas de soja.

A los culturistas y entrenadores de pesas les gusta tomar suplementos de proteínas comerciales en polvo para apoyar su entrenamiento y, con suerte, construir músculo. Esa esperanza suele cumplirse. Según la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN), que publicó una revisión sobre la ingesta de proteínas para los deportistas sanos en 2017, los resultados de muchos estudios indican que, tanto en hombres como en mujeres, la suplementación de proteínas ejerce un impacto de pequeño a moderado en el desarrollo de la fuerza. Y los resultados agrupados de múltiples estudios indican sistemáticamente que la suplementación de proteínas -específicamente de 15 a 25 gramos durante cuatro a 21 semanas- ejerce un impacto positivo en el rendimiento.

Proteína de soja frente a proteína de suero de leche

Tienda * Para los destinos dentro de los Estados Unidos contiguos, los pedidos que suman 59 dólares o más (antes de impuestos) se envían gratis y los pedidos inferiores a 59 dólares se envían por 6,99 dólares. Las direcciones de envío múltiples cuentan por separado. Para otros destinos (incluidos los internacionales), los gastos de envío se calculan en el momento de la compra. La fecha de entrega se estimará en el momento de la compra. Ver todos los detallesContenido principal

La proteína es un nutriente crítico que su cuerpo utiliza para crear nuevas enzimas, tejido muscular y hormonas. De hecho, la proteína se encuentra en cada célula del cuerpo humano, lo que significa que necesita obtener una gran cantidad de ella en su dieta para asegurar que su cuerpo siga funcionando correctamente. Cada molécula de proteína está formada por aminoácidos, los bloques de construcción que se encadenan en cadenas para formar la proteína. Después de digerir las proteínas de la dieta, el cuerpo reorganiza estos aminoácidos para crear nuevas estructuras proteicas necesarias para realizar diversos procesos fisiológicos.

Una de las mejores maneras de asegurarse de obtener suficientes proteínas en su dieta es tomar batidos de proteínas. Existen cientos de variedades de proteínas en polvo, cada una con sus propios beneficios e inconvenientes. Dos de las formas más comunes de proteína son la proteína de soja y la proteína de suero. Entender las diferencias entre la proteína de soja y la proteína de suero le permite hacer la elección más saludable para su cuerpo.

Proteína de soja

Tienda * Para los destinos dentro de los Estados Unidos contiguos, los pedidos que suman 59 dólares o más (antes de impuestos) se envían gratis y los pedidos inferiores a 59 dólares se envían por 6,99 dólares. Las direcciones de envío múltiples cuentan por separado. Para otros destinos (incluidos los internacionales), los gastos de envío se calculan en el momento de la compra. La fecha de entrega se estimará en el momento de la compra. Ver todos los detallesContenido principal

La proteína es un nutriente crítico que su cuerpo utiliza para crear nuevas enzimas, tejido muscular y hormonas. De hecho, la proteína se encuentra en cada célula del cuerpo humano, lo que significa que necesita obtener una gran cantidad de ella en su dieta para asegurar que su cuerpo siga funcionando correctamente. Cada molécula de proteína está formada por aminoácidos, los bloques de construcción que se encadenan en cadenas para formar la proteína. Después de digerir las proteínas de la dieta, el cuerpo reorganiza estos aminoácidos para crear nuevas estructuras proteicas necesarias para realizar diversos procesos fisiológicos.

Una de las mejores maneras de asegurarse de obtener suficientes proteínas en su dieta es tomar batidos de proteínas. Existen cientos de variedades de proteínas en polvo, cada una con sus propios beneficios e inconvenientes. Dos de las formas más comunes de proteína son la proteína de soja y la proteína de suero. Entender las diferencias entre la proteína de soja y la proteína de suero le permite hacer la elección más saludable para su cuerpo.

Proteína de soja para el culturismo

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Las proteínas en polvo, fuentes concentradas de proteínas animales o vegetales, son muy populares por varias razones. No sólo son fáciles de añadir a los alimentos que ya se consumen, sino que algunas están incluso fortificadas con otras vitaminas y minerales esenciales que quizá no se obtengan a través de las fuentes alimentarias. Y, por supuesto, consumir suficiente proteína es clave para todo, desde ayudar a construir masa muscular hasta perder peso.

Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, dietista deportiva certificada en Orlando, FL, explica que la proteína de suero de leche es una proteína de origen animal que proviene de los lácteos. “La leche se pasteuriza y se separa en proteínas caseína y suero. La proteína de suero se procesa más para eliminar los carbohidratos, la grasa y el agua, lo que deja un polvo que es la proteína de suero”, dice. Mientras que el aislado de proteína de suero se procesa para eliminar la lactosa (azúcar de la leche), el concentrado de proteína de suero puede tener pequeñas cantidades de lactosa.

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