Haz que el ramen sea saludable
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Los fideos ramen instantáneos (o cup noodles) son fideos deshidratados que vienen con polvos con sabor a sopa. Son baratos y fáciles de preparar: sólo hay que añadir agua caliente y en unos tres minutos se tiene una comida. El problema, sin embargo, es que estos fideos envasados tienen un alto contenido en grasa y sodio y no son tan nutritivos. Echa un vistazo a la etiqueta y verás que hay dos raciones por paquete.
Esto significa que la mitad del paquete de fideos ramen tiene unas 190 calorías, 27 gramos de carbohidratos y 7 gramos de grasa total, incluyendo 3 gramos de grasa saturada. ¿Y el peor culpable? Un paquete de fideos ramen tiene unos 1.330 miligramos de sodio.
Desgraciadamente, los fideos ramen no aportan realmente ningún beneficio para la salud, aparte de una buena cantidad de hierro, que es necesario para mover el oxígeno por todo el cuerpo y prevenir la fatiga y la anemia (deficiencia de hierro). Sin embargo, dado que estos fideos instantáneos tienen un alto contenido de sodio y grasa (incluida la grasa saturada) y son bajos en fibra -y muy bajos en cualquier nutriente real- los aspectos negativos superan al único positivo.
Dieta del ramen
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Los fideos ramen instantáneos (o cup noodles) son fideos deshidratados que vienen con polvos con sabor a sopa. Son baratos y fáciles de preparar: sólo hay que añadir agua caliente y en unos tres minutos se tiene una comida. El problema, sin embargo, es que estos fideos envasados tienen un alto contenido en grasa y sodio y no son tan nutritivos. Echa un vistazo a la etiqueta y verás que hay dos raciones por paquete.
Esto significa que la mitad del paquete de fideos ramen tiene unas 190 calorías, 27 gramos de carbohidratos y 7 gramos de grasa total, incluyendo 3 gramos de grasa saturada. ¿Y el peor culpable? Un paquete de fideos ramen tiene unos 1.330 miligramos de sodio.
Desgraciadamente, los fideos ramen no aportan realmente ningún beneficio para la salud, aparte de una buena cantidad de hierro, que es necesario para mover el oxígeno por todo el cuerpo y prevenir la fatiga y la anemia (deficiencia de hierro). Sin embargo, dado que estos fideos instantáneos tienen un alto contenido de sodio y grasa (incluida la grasa saturada) y son bajos en fibra -y muy bajos en cualquier nutriente real- los aspectos negativos superan al único positivo.
Immi ramen
Junto con la pizza congelada y los burritos para microondas, el ramen instantáneo es una de esas comidas rápidas y fáciles que parecen funcionar cuando tienes poco tiempo y dinero. (Pero ahora que prestas más atención a lo que comes, esos tazones de ramen de la vieja escuela y los vasos de espuma de poliestireno llenos de fideos no son exactamente tu opción para el sustento diario.
Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o ceto, o simplemente estás siendo más consciente de tus elecciones de alimentos, el ramen instantáneo tradicional es algo que probablemente evitas ahora al navegar por los pasillos de la tienda de comestibles. Aun así, puede que pienses que estaría bien no tener que dejar de comer ramen por completo. Quizá te preguntes: “¿Es saludable el ramen?”.
En esta guía nos centraremos en los tan conocidos fideos instantáneos que puedes calentar o remojar en agua hirviendo. Echemos un vistazo a los hechos sobre el ramen instantáneo para que puedas tomar una decisión informada sobre si quieres volver a poner este cómodo clásico en rotación.
Calorías del ramen instantáneo
Excepto que al menos un médico de Japón dice que está más o menos bien ceder a esa tentación específica. Yumie Ichihara, doctora en medicina interna y especialista en diabetes, fue entrevistada recientemente por el portal de Internet Otonanswer, que preguntó: “Hay algunas personas que comen ramen todos los días, pero ¿presenta eso un problema [de salud]?”
Además, independientemente del tipo de caldo en el que floten los fideos, Ichihara advierte que no se debe beber todo, por su alto contenido en sodio. Si insiste en escurrir el cuenco, Ichihara dice que está consumiendo cerca del 70% de la ingesta de sodio sugerida para un adulto, lo que probablemente le hará sobrepasar el límite una vez que haya tomado sus otras comidas del día.
Además, aunque Ichihara dice que no hay nada malo en comer ramen (que no sea tonkotsu) todos los días, eso no significa que debas comer sólo ramen. “Un tazón de ramen no tiene muchas verduras, por lo que no obtendrás muchas vitaminas o minerales”, explica, “así que no es un plato especialmente equilibrado, nutricionalmente hablando”. Así que para compensar esas carencias, te anima a que acompañes tu ramen con algún tipo de plato de verduras. “También recomiendo añadir cerdo chashu o un nitama [huevo duro cocido] para las proteínas”.