Grupos de alimentos
Casi todo lo que comemos proviene de las plantas, los animales, las aves, los peces y otras criaturas marinas como los mariscos. Podemos comer las partes comestibles de muchas plantas, como las raíces y las hojas, así como las cosas que producen las plantas, como los frutos y las semillas. También podemos comer varias partes de los animales y cosas que éstos producen, como la leche. En muchas partes del mundo la gente también come insectos y cosas que producen, como la miel.
Antes del desarrollo de la agricultura, la gente se alimentaba de las plantas y los animales del mundo que les rodeaba. Desenterraban raíces, recogían frutos y semillas, cazaban y atrapaban animales y aves y utilizaban lanzas y redes para pescar. También recolectaban mariscos y otros productos del mar, así como insectos y huevos de aves, y en muchas partes del mundo la gente sigue haciendo todas estas cosas.
Hace unos diez mil años comenzó a desarrollarse la agricultura cuando los habitantes de Oriente Medio, Asia y Sudamérica empezaron a cultivar plantas y a domesticar animales y aves. Cultivaban hierbas que producían granos como el arroz y el trigo, y cultivaban plantas que producían verduras, frutos secos y judías. También cultivaron árboles frutales y criaron aves de corral para obtener carne y huevos y animales para obtener carne y leche, y hace unos ocho mil años también empezaron a elaborar alimentos lácteos como el queso y el yogur con leche de oveja y de cabra.
Comida favorita
Debes comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al día. Contienen importantes vitaminas y minerales que ayudan a prevenir enfermedades, así como fibra que puede reducir el colesterol, mantener el intestino sano y facilitar la digestión.
Los zumos y batidos de frutas contienen mucho azúcar, así que limítelos a 150 ml al día, lo que equivale a un vaso pequeño. La fruta deshidratada también tiene un alto contenido en azúcar, por lo que es mejor no comerla entre comidas para prevenir la caries.
Los alimentos con almidón, como las patatas, el pan, el arroz y la pasta, deben constituir aproximadamente un tercio de lo que comes. Son una buena fuente de energía y de fibra, calcio, hierro y vitaminas esenciales. Gramo a gramo, los alimentos con almidón contienen menos de la mitad de calorías que las grasas. Intenta no añadir más grasa a los alimentos con almidón añadiendo mantequilla, aceite, cremas para untar, queso o mermelada, ya que eso sólo supone añadir más calorías.
Los alimentos integrales suelen tener más fibra y nutrientes. Tardan más en ser digeridos, por lo que pueden ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo. Algunos ejemplos de alimentos integrales son el arroz integral, la pasta integral, la avena integral, los cereales de desayuno integrales y el pan, la pitta y el chapatti integrales. También puedes comprar alimentos con más fibra hechos con una combinación de harina integral y blanca, como el pan 50/50.
Comida popular
Una cocina es un conjunto específico de tradiciones y prácticas culinarias, a menudo asociadas a una cultura o región concreta. Cada cocina implica la preparación de alimentos en un estilo particular, de alimentos y bebidas de tipos particulares, para producir artículos de consumo individual o comidas distintas. Una cocina suele llevar el nombre de la región o el lugar donde se originó. Una cocina está influenciada principalmente por los ingredientes que están disponibles localmente o a través del comercio. Las leyes alimentarias religiosas también pueden ejercer una fuerte influencia en estas prácticas culinarias.
La cocina global es una cocina que se practica en todo el mundo. Una cocina es un estilo característico de prácticas y tradiciones culinarias,[1] a menudo asociado a una región, país[2] o cultura específicos. Para convertirse en una cocina global, una cocina local, regional o nacional debe extenderse por todo el mundo y su comida se sirve en todo el mundo.
La cocina regional se basa en regiones nacionales, estatales o locales[3]. Las cocinas regionales pueden variar en función de la disponibilidad y el comercio de alimentos, los distintos climas, las tradiciones y prácticas culinarias y las diferencias culturales[4] Una definición destacable se basa en la cocina tradicional: “Una cocina tradicional es una tradición coherente de preparación de alimentos que surge de la vida cotidiana y de las cocinas de un pueblo durante un período prolongado en una región específica de un país, o en un país específico, y que, cuando se localiza, presenta notables distinciones con respecto a la cocina del país en su conjunto”[4].
Nombres de los alimentos
“Alimentos” sugiere que hay múltiples y distintas variedades de comida (por ejemplo, italiana, mexicana, picante, dulce, etc.), que no deben agruparse. [En un diagrama de Venn, cada tipo sería un círculo separado con la etiqueta “comida china”, “comida francesa”, etc.].
“Comida” sugiere una clasificación que lo engloba todo. Es un nombre general para objetos comestibles de todo tipo, que luego se desglosa en diferentes tipos. [En un diagrama de Venn, habría un gran círculo denominado “Comida”, con múltiples círculos más pequeños en su interior].
La regla que he dado se complica sólo por el hecho de que muchos sustantivos se usan tanto de forma incontable como contable, y esto influirá en la elección dependiendo del contexto. (Que es lo que dijo g-man…)
Dependiendo de la comida continental puede variar. Supongamos que donde vives o te has criado. Simplemente te acostumbras a la comida del entorno. Hay muchos tipos de alimentos que no se pueden contar y la variedad de alimentos tampoco se puede contar.